炸丸子韭菜的家常做法大全家常(炸韭菜肉丸子的做法)

炸韭菜肉丸子的做法

首先和面，醒好备用，韭菜洗净控水切碎，鸡蛋炒熟放凉和韭菜一起放入调味料搅拌均匀，包好下锅炸就好。

炸韭菜肉丸子的做法大全

潮汕油炸韭菜饼的摆摊做法是准备一个油锅，准备好馅料和面，把韭菜饼包好之后放到油锅里炸

炸韭菜肉丸子的做法视频

主要食材：韭菜

配料：淀粉，面粉，鸡蛋

调味：盐，十三香，胡椒粉

具体步骤：

1、将韭菜洗干净，切成粒。盛入盆中

2、放半勺盐，半勺十三香，少量的胡椒粉，搅拌均匀

3、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放入20g的淀粉，搅拌一下，然后分次放入面粉，然后用手一挤，挤成丸子

4、锅中倒入油，比较黏的话可沾点水，取适量的面团，然后用食指和大拇指用力挤，挤出来的丸子用勺子取下来，将油烧至五成热放入丸子，用小火慢慢炸，炸3-4分钟，让丸子定型，

5、中间多翻滚几次丸子，让丸子均匀受热。炸3-4分钟左右转中火，然后再继续炸半分钟左右，炸好之后关火，然后捞出来控油，即可。

韭菜炸丸子怎么做

步骤 1

韭菜洗净切末，小葱切末，生姜切末，鸡蛋磕入大碗中搅打均匀备用

步骤 2

将韭菜末、姜末、小葱末倒入蛋液中，调入盐、13香、和少许香麻油搅拌均匀

步骤 3

将面粉与韭菜蛋糊混合，调入适量清水搅拌均匀

步骤 4

手抓面团，从虎口处挤出丸子，抓握量的多少及力度不同丸子的大小可随意

步骤 5

取一小勺，蘸过凉水后托起丸子

步骤 6

锅内坐水煮开加点盐，注意不要让水翻腾，将挤出的丸子逐一下入锅中，三开三点水，将漂浮煮熟的丸子连汤盛出，点上几滴香麻油即可食用

韭菜炸丸子的家常做法大全家常

1.准备一把韭菜洗净以后，切成细小的颗粒。切好以后在放在盆中，倒入一勺植物油搅拌均匀，这样做的目的是让植物油隔离韭菜，防止食盐对韭菜的渗透，减少韭菜出水保持鲜嫩。

2.然后加入适量的食盐、十三香、鸡精搅拌均匀，不喜欢鸡精和十三香的可以不放。打入一个鸡蛋继续搅拌，鸡蛋在低温下就能很好的凝固，使韭菜丸子更好的抱团、不松散。

3.加入三到四调羹的面粉，面粉也不要加的太多，搅拌成似粘又不粘，用手一抓能够成型的状态，这个过程一点水也不要添加，因为已经加入了食盐，韭菜本身出的水分已经足够。

4. 锅里加入植物油，等待油热的过程中，用手团一下韭菜，这时候已经有水分出来、随便一握就会成型。油烧至5成热、温度在150度左右、油面接近冒烟时我们把火关掉。用左手虎口挤出丸子，右手用勺子把丸子挖入油锅，关火的目的是为了让早下入的丸子和后下入的丸子生熟、色泽一致。

5.如果丸子老是粘在勺子上，可以把勺子沾一下水。丸子下完以后，开中火慢慢的炸，这个过程大概在4分钟左右，最后捞出控油、再装盘就可以了。

6.取一个小油蝶， 倒入蒜末，辣椒圈，食盐，香醋，熟植物油拌匀作为蘸料，也可以根据自已的口味来做蘸料。