炖土豆块拌面的做法大全家常做法(土豆炖鸡块拌面)

土豆炖鸡块拌面

1.面粉中加2克盐，清水缓缓倒入，合成软硬适中的面团，醒面半小时后再揉，反复2-3次把面团揉光滑，面团抹少许油盖保鲜膜；

2用擀面杖把面团擀成长方形，在用刀化成条；

3用手把面条搓成圆柱形的面剂子；

4.盘里抹少许油，摆上面剂子，盖保鲜膜醒面；

5.土豆去皮洗干净，切丝；土豆丝泡在水里，洗去淀粉；

6.准备西红柿，青红椒，生姜，大蒜；西红柿切丁，青红椒切丝，生姜，大蒜切末；

7.热锅热油，下生姜，大蒜炒出香味，放入土豆丝，翻炒两下，淋香醋，生抽，放入盐，花椒粉；

8.放入西红柿丁翻炒至出汤汁；

9.加青红椒，炒至土豆丝断生；

10.另起锅，水烧开，两手将面剂子拉长拉细拉均匀后，下入锅中煮熟；

11.捞出拌面过凉开水，盛在盘里；

12.把土豆丝拌在面上，浇上汤汁，美味的土豆丝拌面开吃了！

土豆炖鸡块面的家常做法

土豆切块泡清水去多余淀粉，胡萝卜滚刀切块，青椒切块，鸡块洗净血水备用，蒜拍姜切片

倒适量橄榄油，油热后爆香姜蒜后加爆炒鸡肉，并加入生抽与多一点的料酒，炒至鸡肉颜色完全变白

然后倒入胡萝卜与土豆块，翻炒片刻后倒入少许老抽与适量盐继续大火翻炒，再加一饭碗半碗水，大火烧开后转小火加盖焖焖时可偶尔翻炒一下，焖到汤汁快收干时加入青椒再稍微焖一下就好了

汤汁收干就可起锅了，看个人口味，留点汤汁拌饭业非常美味哦

土豆炖鸡块拌面好吃吗

武威人地土豆拌面叫山芋米拌面。

土豆鸡肉拌面

主料

鸡胸脯肉250克

 青美人椒5个 红美人椒5个 面条（生）400克

辅料

生抽4勺

 老干妈鸡油辣椒10克 油20毫升 盐1勺 蚝油4勺 美极鲜味汁1勺 大喜大韩式烤肉酱3勺 老抽1勺 葱5克 姜10克 蒜2瓣 花椒10个

步骤1

鸡胸肉切成丁，可以稍大一些吃起来更爽哦。然后加入蚝油2勺、生抽2勺、美极鲜味汁1勺、姜2片，腌制2小时

步骤2

葱姜蒜切成大片

步骤3

锅内倒油，小火炸香花椒

步骤4

加入葱姜蒜，炒出香味之后捞出所有底料，只留底油即可

步骤5

开大火，放鸡肉炒匀

步骤6

加水没过鸡肉即可，然后中火焖烧7分钟

步骤7

烧一大锅水，水里放1勺盐

步骤8

青红美人椒切成小段

步骤9

蚝油2勺、大喜大韩式烤肉酱2勺、生抽2勺、老抽1勺调成汁

步骤10

大火烧煮鸡肉，把水收干一点

步骤11

加入美人椒炒匀，倒入酱汁，开中火把酱汁裹匀。之后在盛酱汁的碗里加入半碗水，把碗底酱汁溶解，再把半碗水倒入锅中，开大火烧开即可

步骤12

加入老干妈酱鸡油辣椒炒匀，关火，盖上锅盖备用

步骤13

面条下入锅中，用筷子挑开，防止粘连。然后开大火煮开

步骤14

当浮沫潽锅的时候，淋入一碗冷水，再次煮至开锅即可

步骤15

面条在冷水下冲淋透

步骤16

面条放入碗中，上面放卤，拌匀即可。

土豆鸡块汤面

食材用料

　　鸡肉 适量

　　土豆 一个

　　西红柿 适量

　　黄花菜 少许

　　木耳 少许

　　手擀面 适量

　　盐 适量

　　花椒 少许

　　葱姜蒜 适量

　　辣椒粉 两勺

　　酱油 少许

　　胡椒粉 少许

　　鸡精少许

1.鸡肉、西红柿切丁，葱姜蒜改刀备用。 少许

2.土豆切丁，泡去淀粉，黄花菜、木耳泡好备用。

3.炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出，放鸡肉煸干水分。放葱姜蒜炒香。

4.放入辣椒粉炒出红油。

5.放入土豆丁翻炒均匀。　

6.放入西红柿翻炒片刻，放入盐、酱油，翻炒。

7.加入适量开水炖至鸡肉、土豆软烂

8.放入黄花菜、木耳，调入胡椒粉和鸡精，鸡肉臊子就做好了，9.手擀面稍煮即可。

　　10.面不可太多，盛半碗即可。

　　11.盛入鸡肉臊子。

　　12.成品。有汤有菜，面条筋道。g

土豆鸡块拌面的做法

1.做法一

将面粉加水和成团装，醒面大约20分钟左右。将韭菜和长豆角切段，土豆切丁，西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。分别将土豆韭菜炒熟，西红柿鸡蛋放在一起炒熟，长豆角焯熟。将面擀成2毫米左右面饼，将面饼切成均匀四分，再将面饼两两摞在一起，撒上少量淀粉，切成大约1毫米的细条状。将切好的面条下入锅中，并将豆角铺至碗底，将下熟的面条放入碗中，按照个人口味将韭菜，土豆，西红柿鸡蛋放入面上，且放入少量盐，酱油，醋，鸡精，油泼辣椒（2勺）。拌匀即可，一碗香喷喷的陕西地道驴蹄子面就做好了。

2.做法二

面粉加入一小勺盐，加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮，一定要硬，不然切的时候不好切，盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片。用刀切薄片 一定要薄，大概就是这么薄的，把面分开，防止粘连，这时候下面。热油，一定要冒烟，辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐，分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功。

3.驴蹄子面

“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食， 为什么叫“驴蹄子”呢，据说是他形似驴蹄子，吃上的口感筋道，有“驴”的一身倔劲儿。这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时 就能吃上美味的面条，方法非常简单，一学就会。

土豆炖鸡块拌面怎么做

拌面汤是甘肃特色饭，主要原料是面粉。面粉加水和成絮状，然后用刀剁成小颗粒，开水煮土豆块，待水开后，撒入面疙瘩即可。

制作方法

1：温水适量，加入少许盐，待用

2：面粉300g加入水搅拌成絮状，切记水不可放多，剩一点干面粉为宜

3：用刀把絮状面团剁成绿豆大小的面疙瘩

4：锅里加入水，放入少许切好的土豆块，待水开后撒入面疙瘩，一边撒一边用筷子搅拌，防止粘成一团，影响口感。

5：面不宜放太多，用勺舀起来有汤汁即可，面放太多了会很稠，影响口感

5：小火煮2分钟，放入切好的油菜或者菠菜等即可。