花椒炒茄子的家常做法视频教程(花椒炒茄子的家常做法视频教程窍门)

花椒炒茄子的家常做法视频教程窍门

这个还得依据你个人口味来决定，如果一般按大众口味的话，还是放花椒比放大料要好吃一些，大料主要是在炖菜里面使用的比较多，比如做红烧肉之类的，而炒菜的话，基本花就要用的多一些

花椒 炒

白木耳先用滚水滚三分钟即熟，请沥干备用。白背黑木耳就比较耗时，要用滚水煮约15分钟，然后全部切丝备用。白背黑木耳才有疗效，他和市售的黑木耳不同之处是口感上是香脆爽口而不是湿软无嚼劲。 自制辣花椒。 把全部食材放入锅中和花椒拌炒一下，可以少油，但是我没有用油，加点酱油调味，即可起锅。关火后拌些香油。 盛盘后洒些䓤花润色，即已完成，

花椒炒茄子的家常做法视频教程窍门大全

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

花椒油拌茄子

将茄子去蒂清洗一下，放在案板上切成滚刀块。

烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

随后，锅内留适量的底油，下入清洗好的花菜翻炒一下。

接着，加适量的清水。翻炒翻炒至花菜熟软。

然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

最后，加适量的盐加适量的鸡精。调味炒匀，即成。

花椒炒什么好吃

牛肉用花椒

把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2.5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4块、葱寸长 3～4段、.姜 1块切口(不要切断)、蒜 4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。

作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜香气扑鼻。