干煸豆角土豆条的做法大全家常做法大全集(干煸豆角土豆条的家常做法窍门)

干煸豆角土豆条的家常做法窍门

做法步骤：

1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。

2、掰成长段备用。

3、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。

4、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。

5、葱姜蒜切末。

6、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。

7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

8、下入煸好的豆角炒匀。

9、加适量十三香炒匀。

10、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

11、关火，起锅装盘，趁热食用。

烹饪技巧：

1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。

2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。

3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。

4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。

干煸豆角土豆片的做法

有天去饭店吃饭，点了个干煽士豆豆角这道菜，很好吃，我问老板这道菜咋做，他告诉我，土豆我豆角都要先过油，土豆切片，豆角一成段过油后，锅里留少量油烧热调汁，勾汁将土豆和豆角汤汁翻个出锅前放蒜沫出锅，按他告诉的方法回家后也做了一盘，味道还不错

干煸豆角土豆条的家常做法窍门图片

做法

1. 豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。

2. 掰成长段备用。

3. 炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。

4. 煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。

5. 葱姜蒜切末。

6. 炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。

7. 花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

8. 下入煸好的豆角炒匀。

9. 加适量十三香炒匀。

10. 加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

11. 关火，起锅装盘

干煸豆角土豆条最简单的做法

1.土豆去皮，洗净切片，下油锅炸熟

2.扎到金黄出锅备用

3.豆角洗净，切小段，

4.热油放入葱姜蒜爆香，放入辣椒段，麻椒，八角，花生仁

5.注意火候，这个炸糊了

6.放入豆角翻炒熟了，要吵到有气泡就好了，可以少放一点酱油

7.下入土豆片

8.翻炒一分钟，放盐，味精，翻炒出锅

干煸豆角土豆条图片

食材换一换食材

豆角

400克

大葱

1段

生姜

1小块

大蒜

2瓣

花椒

少量

十三香

少许

盐

适量

鸡精

少许

方法/步骤分步阅读

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豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。

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掰成长段备用。

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炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。

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煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。

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葱姜蒜切末。

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炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。

7

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花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

8

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下入煸好的豆角炒匀。

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加适量十三香炒匀。

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加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

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大火翻炒几下，关火，起锅装盘，趁热食用。

注意事项

做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。

干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。

重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。

干煸豆角的做法家常土豆干煸豆角

纯素干煸豆角

食材：新鲜豆角，姜，芹菜丁，干辣椒，花椒，白糖，淀粉，食用油，盐，蘑菇粉

做法：

1.将豆角摘掉老丝，掰成大块，再从中间切开，沸水下锅汆烫至变色，过凉后控干水分。

2.将芸豆放在盆中，加入一把淀粉抓匀，7成热油温下锅炸4-5分钟，直至炸酥炸脆，捞出控油。

3.炒锅再次烧热，加入少许的食用油，先花椒，小再放入姜丝，芹菜丁和干辣椒。

4.将小料彻底炒香，然后倒入炸好的豆角，加盐，蘑菇粉。白糖调味，翻炒均匀，即可出锅。