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茶树菇炖鸡汤家常做法大全家常做法大全(茶树菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝)

2023-04-16 22:20:07家乡菜系3

茶树菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

2、煲。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的),放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量),大火烧开,转小火煲1小时。

3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右,加入盐、鸡精、胡椒粉,美味的鸡汤就好了

茶树菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝的做法

主料:鸡1500g,黄花菜30g,茶树菇30g,鸡蛋1个

辅料:葱姜适量,花椒20粒,大茴4个,干红辣椒6个

调料:淀粉10g,盐2勺,醋3勺,料酒2勺

烹饪步骤

步骤1:鸡一只,斩去鸡头和鸡脚(去掉部分我用作熬制高汤了和排骨一起)。

步骤2:剁成鸡块。

步骤3:一只鸡蛋,少许淀粉,盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟。

步骤4:锅里放油烧至八成热,把鸡块下锅炸制,炸熟捞出控油。

步骤5:为了让鸡块更酥烂,可以另起一锅,加水,把鸡块放入笼屉蒸半个小时,这时的鸡肉酥烂,很适合牙不好的老年人吃,不用担心难嚼,这一步也可以省略,但多一步虽然麻烦一些吃起来的感觉好。

步骤6:黄花菜提前泡发。

步骤7:茶树菇提前泡上。

步骤8:炒锅放少许油,下入花椒大茴干红辣椒炒香后加入大量的醋,等醋味起来时,加入高汤,放入黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块,等到醋香满屋的时候,对焖好的鸡块进行调味出锅,焖的过程在半个小时以内,具体时间自己掌握,感觉汤浓一些时就可以了。

步骤9:喜欢醋煲鸡块的汤,酸辣可口,鸡块酥嫩,黄花菜和茶树菇的搭配吃起来口感也不错,汤里再撕几片烙馍来吃,让人的胃口很满足。

茶树菇炖鸡汤窍门

能吃,茶树菇营养丰富,含有大量的蛋白质和氨基酸,含有丰富的b族维生素和矿物质。具有补肾利尿,健脾的功效,其味道鲜美可口,具有良好的保健效果。茶树菇炖鸡中含有丰富的脂肪和营养物质。不仅能够提高自身抵抗力,还能促进产后身体的恢复。

茶树菇炖鸡怎么炖煲汤

鸡汤中可以放木耳和茶树菇一起煮,因为这些食品互相不相克,一起食用不会引起任何不良反应,一起煲汤里面的营养成分相互之间取长补短,蛋白质利用率更高。

茶树菇鸡汤怎么炖好喝又营养

主料

三黄鸡

1/2只

莲藕

1节

辅料

适量

适量

适量

适量

蒜头

适量

花椒

适量

八角

适量

步骤

1.莲藕一节,洗净,去皮

2.把莲藕随意切成小块

3.煲里放清水,把切好的莲藕放进去,大火烧开,中火慢慢煮熟

4.葱切小段,姜切片,小个头的蒜头洗干净

5.三黄鸡半只切块,洗净沥干水

6.油锅煸香葱姜蒜

7.放一个八角,几粒花椒,然后倒入鸡块快速翻炒

8.把鸡肉里的水分炒干(这时候鸡肉微微的有点巴锅),加入老醋,继续翻炒,

9.这个时候可以稍微加一点水(煮莲藕的水即可)加入盐,少许酱油翻炒上色。

10.把煮莲藕的水用勺子舀到炒锅里,大火烧开

11.烧开后,把炒勺里的鸡块全部倒入煮莲藕的煲里。

12.大火烧开,小火煲30分钟即可。期间调一下味道

茶树菇炖鸡汤的家常做法窍门

1)茶树菇泡发洗净,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,葱姜备好

2).鸡收拾干净,具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),加少许料酒,放茶树茹,连同浸泡菇的少量干净水一起倒入,再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味

茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖于一身的健康菌。中医认为是“性甘,微湿,无毒”,可以清热,平肝,明目,补肾,利尿,健脾。特别适合煲汤食用。冬天吃大鱼大肉比较多,茶树菇还可以有刮油清肠的作用。

温馨提示:

  如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。或者用吸管来喝汤,这样就避开了汤面上的油花啦。

膳食食疗

鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

茶菇树是一种食用价值很高的伞菌,含有丰富的蛋白质,各种微量元素及多种氨基酸,其营养价值不逊于肉类。具有滋阴补肾、健脾胃、提高人体免疫力的功效,常食可起到抗衰老、美容等作用。临床实践证明,茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

通常我们吃大多数菇类都会把柄去掉,而茶树菇盖肥柄脆,味道尤其在柄,口感爽脆、清香鲜美,吃茶树菇千万别把柄去掉哦。

吃出健康:

  1、茶树菇有保健药用功能,食后能参与人体的代谢,维持,调节或改善体内环境的平衡。茶树菇性平,甘温,无毒,有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻,民间常用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等症。还具有降血压,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民间称为"神菇".

  2、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

茶树菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝窍门

1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

2、煲。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的),放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量),大火烧开,转小火煲1小时。

3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右,加入盐、鸡精、胡椒粉,美味的鸡汤就好了

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