茄子炖南瓜家常菜(茄子南瓜煲的做法)

茄子南瓜煲的做法

食材：茄子一个、青椒两个、葱姜适量、南瓜一块，猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱适量、植物油、淀粉适量

做法

1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。

2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。

3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。

4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水份，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。

5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入南瓜

6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。

茄子南瓜的功效与作用

步骤1

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：1

将南瓜去皮洗净。

步骤2

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：2

将南瓜切滚刀块。

步骤3

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：3

土豆去皮洗净切滚刀块。

步骤4

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：4

五花肉切小丁。

步骤5

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：5

茄子洗净切滚刀块，加些盐腌制20分钟。

步骤6

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：6

起锅热油，将五花肉炒出油。

步骤7

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：7

加入酱油，料酒糖将肉炒香。

步骤8

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：8

将南瓜，土豆，茄子下入煸炒。

步骤9

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：9

将茄子块挤去水份下入炒香。

步骤10

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：10

加适量清水烧开转小火收汁。

步骤11

南瓜土豆炖茄子_的做法步骤：11

出锅前加盐炒匀。

小贴士

茄子用盐腌一下再挤去水份就不容易吸油，很容易炒。

南瓜炖茄子吃了有什么好处

茄子、土豆,窝瓜可以一起炖着吃。

做法

1. 将土豆去皮切成滚刀块；茄子洗净切滚刀块，加些盐腌制20分钟。

2. 葱切段、姜切片备用；

3. 倭瓜（南瓜）洗净去籽，切成大块；

4. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱段、姜片炸锅，添入高汤（1000克），加入大酱、精盐、花椒水、大料（八角），放入茄子块、土豆块和倭瓜块；

5. 烧开后转用小火保持开状；

6. 炖半小时左右，见汤已不多、底部有一层锅巴时，撒上味精出锅即可。

南瓜烧茄子

主料

南瓜适量，茄子适量

辅料

油适量，盐适量，蚝油适量，红辣椒一个，鸡精适量，味精适量，葱，姜，蒜各适量，生抽适量

做法步骤

1.南瓜和茄子打皮都洗净，切块。红辣椒切成菱形片。

2.锅中放油，油热下葱姜蒜爆香，先炒南瓜。

3.加入茄子，红辣椒一起炒。

4.放适量的盐，蚝油，鸡精味精翻炒均匀

5.加点水，炒熟即可。

茄子南瓜煲的做法大全窍门

食材清单

猪肉 500克 、 茄子 500克 、 南瓜 250克 、 八角桂皮 若干 、 干辣椒 若干 、 冰糖 3－4克 、 青红辣椒 6个 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 1勺 、 葱姜蒜 适量 、 五香粉 半勺 、 食盐 适量

做法步骤：

1.将猪肉洗干净后改刀切成略大的块，葱姜蒜切片，干辣椒，八角桂皮冲洗干净备用。

2.锅中放少许油，加入切好的猪肉中小火煸炒出油脂。

3.加入准备好的葱姜蒜，冰糖，八角桂皮干辣椒炒出香味，加入一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。

4.等炒出酱香味时，加入没过食材的清水大火烧开，加入少许食盐和五香粉调味，转小火炖煮半小时。

5.炖肉的时间准备其他材料。茄子去皮切滚刀块，南瓜去皮切块青红辣椒切段。

6.等汤汁不多时，放入茄子南瓜辣椒继续小火炖煮15分钟左右即可，美味的猪肉南瓜烧茄子就完成了！

南瓜茄子煲怎么做

鸡腿切块，用热水洗净控干

步骤二

葱姜蒜切片，准备干辣椒，八角、陈皮少许

步骤三

热锅倒油，油热下入鸡腿煸炒

步骤四

炒出水分，倒入2中的调料，1勺豆瓣酱、半勺花椒面、少许酱油、1勺盐炒香

步骤五

炒两分钟左右倒入水，刚过菜即可

步骤六

土豆切块，茄子掰块，茄子把不需扔掉，也可以吃的

步骤七

抓一小把红薯粉用热水泡软

步骤八

鸡腿大概炖二十分钟左右放入土豆切子，加盐调味

步骤九

炖至土豆将熟，汤汁快干时放入泡软的粉条盖盖继续炖

步骤十

炖至汤汁浓稠即可，