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白菜炖豆腐炖肉的做法大全家常做法(白菜豆腐肉炖菜)

2023-04-17 14:30:09家乡菜系1

白菜豆腐肉炖菜

小酥肉烩白菜的正宗做法如下

五花肉、小酥肉300g、白菜200g、豆腐200g、粉条200g、葱丝姜片适量、大料3个、花椒适量、味精适量

方法:

1、五花肉刮净外皮油污,洗净,取2/3放水中煮至断生,捞出切片;白菜洗净,切片;老豆腐切厚片;海带用温水泡发,洗净,切丝;粉条用温水泡软;葱切段;姜一部分切片、一部分切末。

2、1/3的五花肉切成条,加盐、酱油腌渍10分钟,用鸡蛋、淀粉挂糊,温油炸成金黄色的小酥肉。

3、肉末加姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油拌匀,炸成小丸子。

4、锅中加色拉油,葱、姜炒出香味,将五花肉下入煸炒至出油,放酱油炒上色,加料酒、高汤、盐、八角,大火烧沸,转小火炖20分钟。

5、将小酥肉、丸子、海带下入继续炖15分钟,放入白菜、豆腐、粉条,再烩5分钟,加味精调好口味即可。

白菜豆腐肉炖菜怎么做

1,肉切片,腌渍十分钟左右

2,起油锅,快速炒肉片。装起备用。

3,留底油,煎豆腐。豆腐先用盐腌一会儿或者在盐水里泡十分钟左右。

4,煎另一面。至两面金黄。

5,倒入炒好的肉片

6,放适量清水,放适量盐调味。

7,水开后放入娃娃菜。放入适量生抽。

白菜炖豆腐炖肉

主料:羊肉100g、东北酸菜400g、冻豆腐1盒;

辅料:油适量、盐适量、鲍鱼汁2汤匙、鸡粉少许、花椒粉少许、蒜蓉1汤匙

1酸菜拆开包装,清洗一遍,挤干水分。

2冻豆腐切厚片

3羊肉尽量切最薄的片,用碗盛起,加少许盐用手抓均匀腌制片刻。

4平底锅放少许油,加热,把切好的冻豆腐整齐平铺好,耐心点中火煎。

5煎至两面腐皮起皱,焦黄点状,盛起。

6原锅烧热,把羊肉倒下中火煎。

7调至大火,两面煎成焦黄色。

8羊肉煎成透明出油,倒下蒜蓉爆炒片刻。

9再倒下酸菜不停翻炒,炒至酸菜水分挥发,加鲍鱼汁、鸡粉、花椒粉。

10倒下一碗的清水,拌煮均匀。

11倒下煎好豆腐片,用锅铲推开。

12遮上锅盖,保持大火煮5分钟即可。

白菜豆腐肉炖菜的做法

食材清单

五花肉 少许 、 木耳 少许 、 豆腐 一块 、 白菜 一棵 、 大料 2个 、 葱 少许 、 酱油 少许 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/4

豆腐切小块

步骤2/4

煎至金黄

步骤3/4

白菜切片然后放入锅中翻炒

最后一步

油到好,放入大料,和葱,然后五花肉翻炒一会儿,再放入白菜多炒一会儿,然后放入木耳和豆腐,最后加酱油和盐就可以出锅啦

白菜豆腐肉怎么炖好吃

食材清单

白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个

烹饪步骤

1/8

准备好所需要的食材并清洗干净

2/8

大葱切小段,葱姜切末,干辣椒掰成两段,豆腐切成小块,五花肉切0.5厘米的薄片,大白菜切成稍大一点的块,粉条提前放入温水中泡软

3/8

调一个料汁:碗中放入1大勺半生抽酱油,1大勺蚝油,半大勺老抽酱油,半大勺白糖,调匀备用

4/8

热锅下油,下入葱姜蒜,干红辣椒炒出香味,再放入五花肉片翻炒到变色,下入半大勺料酒去腥

5/8

倒入调好的料汁,翻炒均匀

6/8

加入白菜块翻炒到变软

7/8

加入2小碗清水煮开,上面铺上粉条和豆腐块

最后一步

盖盖中小火慢炖到成熟,出锅加2小勺食盐,大火稍微收一下汤汁即可

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