酸菜肉丝汤面的家常做法大全(酸菜肉丝面有什么特色)
酸菜肉丝面有什么特色
酸菜白肉
酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜,口味酸香咸鲜。酸菜白肉中的五花肉含脂肪较多,有高血压、高脂血症者少吃。
中文名
酸菜白肉
分类
东北菜
口味
酸香咸鲜
主要食材
酸菜,猪五花肉
辅料
粉条、干辣椒
吃酸菜要适量,不要长期大量食用。
酸菜肉丝面怎么做才好吃窍门
制作材料:
面条300克、酸菜2小袋每袋60克、鸡蛋2个、肉末50克、姜1小块、葱1小段、蒜2瓣、葱叶半根、鸡精0.5克、盐0.5克、食用油15ml。
操作步骤:
1、首先准备好面条,我是买现成的压的面条,这个面条煮出来的面特别好吃。把酸菜倒在盘子里,袋装的酸菜是切好的不用再切了。
2、然后把肉清洗干净,切成肉末放在盘中备用,喜欢吃酸菜肉丝面的亲们可以切成丝,这个没用固定的要求。再姜清洗干净切成姜末,葱清洗干净切成葱末,蒜切末,小葱切成小葱花,都装在盘子备用。
3、所有食材准备好,现在开始烹制。起锅烧热放少许油,放0.5克盐,放盐防止打入的鸡蛋粘锅底,打入鸡蛋煎成荷包蛋。这时不要开大火开中小火就可以,火大鸡蛋就糊了,鸡蛋看定型了,翻一个面煎另一面,两面煎至微黄蛋黄熟透就可以盛出备用,不喜欢吃煎鸡蛋的亲们可以直接煮,更省事。
4、锅里留油,如果油少再放少许油。放入肉末翻炒变色,放入葱、姜和蒜爆香,再放入酸菜翻炒均匀,也可以炖两分钟,把酸菜炖烂,再放入鸡精盛出备用。
5、锅中放水烧开下入面条,用筷子推动让面条松散,防止粘锅底。面条水开掸冷水,掸冷水能使面条内部快速熟透。这样煮出的面条光滑不黏,水开三次掸三次水,俗话说三开饺子两开面,就是水开三次掸上三次水。这样面条熟得又快,煮熟的面条又光滑。
6、准备一个碗,把热面汤倒在碗中备用。煮好的面条捞在面汤里,放上炒好的酸菜,再放上煎好的荷包蛋,最后撒上点小葱花。还有两片水萝卜片放在上面作为点缀。
7、一碗热腾腾的早餐酸菜鸡蛋面就做好了,酸辣适中,非常开胃,真是既营养又健康,简单又省事,好吃不贵。
酸菜肉丝面的肉丝怎么做
材料 主料:酸白菜300克, 辅料:瘦猪肉75克,粉丝50克, 调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,酱油10克,盐3克,味精2克,花椒1克,豌豆淀粉10克,猪油30克 做法 1.将酸菜洗净切成细丝;猪肉洗净切成细丝;葱姜洗净切丝;
2.锅内加油烧热,放入肉丝炒散至断生,放入葱姜丝、料酒、酱油略炒,加入鲜汤;
3.放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开,放入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅装盘即成。
酸菜肉丝面的介绍
酸菜 80g 猪肉 50g 面条 200g
辅料:油 适量 盐 适量 料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 辣椒 适量
步骤
1.把肉丝用料酒,酱油,淀粉和盐腌片刻
2.葱,蒜切碎,尖椒切丝备用
3.酸菜切丝后拿凉水洗干净去咸味
4.锅下油,待油热了下肉丝翻炒出油后下葱蒜爆炒
5.待炒出肉香后下尖椒和酸菜继续翻炒
6.炒片刻后加高汤等快开时加盐和胡椒粉
7.面煮好后将汤浇在面上即可
酸菜肉丝面怎么做才好吃
制作材料:
面条300克、酸菜2小袋每袋60克、鸡蛋2个、肉末50克、姜1小块、葱1小段、蒜2瓣、葱叶半根、鸡精0.5克、盐0.5克、食用油15ml。
操作步骤:
1、首先准备好面条,我是买现成的压的面条,这个面条煮出来的面特别好吃。把酸菜倒在盘子里,袋装的酸菜是切好的不用再切了。
2、然后把肉清洗干净,切成肉末放在盘中备用,喜欢吃酸菜肉丝面的亲们可以切成丝,这个没用固定的要求。再姜清洗干净切成姜末,葱清洗干净切成葱末,蒜切末,小葱切成小葱花,都装在盘子备用。
3、所有食材准备好,现在开始烹制。起锅烧热放少许油,放0.5克盐,放盐防止打入的鸡蛋粘锅底,打入鸡蛋煎成荷包蛋。这时不要开大火开中小火就可以,火大鸡蛋就糊了,鸡蛋看定型了,翻一个面煎另一面,两面煎至微黄蛋黄熟透就可以盛出备用,不喜欢吃煎鸡蛋的亲们可以直接煮,更省事。
4、锅里留油,如果油少再放少许油。放入肉末翻炒变色,放入葱、姜和蒜爆香,再放入酸菜翻炒均匀,也可以炖两分钟,把酸菜炖烂,再放入鸡精盛出备用。
5、锅中放水烧开下入面条,用筷子推动让面条松散,防止粘锅底。面条水开掸冷水,掸冷水能使面条内部快速熟透。这样煮出的面条光滑不黏,水开三次掸三次水,俗话说三开饺子两开面,就是水开三次掸上三次水。这样面条熟得又快,煮熟的面条又光滑。
6、准备一个碗,把热面汤倒在碗中备用。煮好的面条捞在面汤里,放上炒好的酸菜,再放上煎好的荷包蛋,最后撒上点小葱花。还有两片水萝卜片放在上面作为点缀。
7、一碗热腾腾的早餐酸菜鸡蛋面就做好了,酸辣适中,非常开胃,真是既营养又健康,简单又省事,好吃不贵。
酸菜肉丝面有什么特色美食
食材原料:酸菜,肉丝,葱姜蒜,蚝油,小米辣,花椒
制作方法
1.酸菜切丝
2.小米椒切段姜蒜切末
3.热锅下油,下花椒,爆出香味,下入肉丝翻炒。加入小米椒,蒜末,姜末,爆香。然后加入酸菜,翻炒出香味。加入杭椒继续翻炒。加入一勺酱油两勺蚝油。翻炒。+矿泉水,煮沸关火。
4.面煮好后下入到冷水中,涤一下捞起。盛碗。将做好的酸菜肉丝汤,倒入面中即可
酸菜肉丝面的功效与作用
插旗菜业有限公司!
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