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有豆腐的家常菜做法大全(有豆腐的家常菜做法大全图片)

2023-04-17 19:10:08家乡菜系1

有豆腐的家常菜做法大全图片

用料

五花肉 半斤 豆腐 2块钱的 青蒜苗 3-5根 姜蒜花椒 适量 郫县豆瓣 1勺 料酒 适量 白糖 少许 酱油 少许 鸡精 少许

做法:

1 五花肉洗干净,凉水入锅加姜片.料酒。煮沸,时间自定,好切就可以了。

2 煮肉的同时,另起油锅煎豆腐,油热了就可以下豆腐,切1-2cm厚的样子,铺平,(防止粘锅,可以左右晃锅),一面煎好之后翻另一面煎,两面煎至金黄即可起锅待用,油留在锅里。

3 肉切的越薄越好,就刚刚煎豆腐的锅,烧热后下肉,扁炒至出油且焦黄,下姜蒜花椒,郫县豆瓣,待香味出来后下豆腐,滴少许酱油,盐,鸡精翻炒,

4 上色均匀后撒少许白糖,下青蒜苗翻炒后起锅。

豆腐都有都能做什么菜怎么做

专家支招我们酒店制作的黑豆豆腐是用黑豆、花生、牛奶、鸡蛋制作而成的,做好的豆腐香味浓郁,用来煎、烧、炖或直接食用,效果都非常好。豆渣可以加野菜碎制作野菜小豆腐,成菜口味不错,营养价值也高,而且毛利很高。

黑豆腐的做法:取黑豆750克和花生250克用清水浸泡约8小时,取出后放入豆浆机内,加入清水1千克和牛奶220克,打成豆浆,过滤料渣。取豆浆加入鸡蛋液300克搅拌均匀,倒入容器内,入蒸箱中火蒸至定形,取出即可。

有豆腐的家常菜做法大全图片简单

用料:猪大肠1000克 白豆腐500克 猪血500克 五花肉500克 包谷面200克 盐100克 萝卜叶100克 香橼叶100克 烧酒50克 姜末50克 茴香面50克 草果50克

做法:

第一、洗,必须完全翻出猪大肠的内壁,用温水冲洗粘在肠壁上的异物,直至干净,在用温水浸泡,加麦面粉或豌豆粉、菜籽油少许和猪大肠反复搓洗;也可用玉米粉、青菜叶和少量食盐反复搓洗。之后,再用温水冲洗若干次,到干净无异味后,将肠子翻复为原状,用清水泡上一至二小时。

第二,拌,用黄豆做的豆腐,将豆腐用灌肠机压碎成糊状,装入大盆中。把猪血和肥肉(肉要切碎)倒入豆腐中,加入适量的诺邓盐、料酒、茴香粉、草果粉等佐料搅拌均匀,这是制作豆腐肠的中心环节,佐料配得好,灌出的肠子才好吃。

第三、灌,灌制豆腐肠,一般需要4人配合为佳,既不能挤得太紧,也不能灌得太松,边灌边用牙签或针头轻戳肠子,这叫“放气”,排出肠内的空气,主要是有利于水分的溢出,防止变味。

第四、绑,将灌好后的猪大肠分段绑扎在竹竿上,用清水轻轻地冲洗干净。最后一道工序就是将灌好的豆腐肠悬挂在通风、干燥、干净的地方。

带有豆腐的菜名

陈麻婆豆腐是四川地区特色传统名菜之一,中国八大菜系之一的川菜中的名品。由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥。

原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为"陈麻婆豆腐",此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。

有豆腐是什么意思

豆腐的寓意是福气安康,豆腐谐音“都福”、“都富”,是广大劳动人民祈求来年多福、身体康健、生活幸福富裕的一种表达。

如果将豆腐做成豆腐丸子,就寓意着福气像丸子一样滚滚而来。豆腐白嫩,象征了“出水芙蓉”,在几千年的发展历程中,豆腐不仅仅是一种美食,而且是一种文化,一种有传统特色的食文化。还是一种超越了饮食本身概念的的传统民俗文化,其内含极为丰富。

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材料

豆腐皮,大葱白,香菜,红圆椒(漏拍),调料:花生油,盐,甜面酱,辣椒粉,五香粉,孜然粉

做法

1、豆腐皮切成均匀的长方形;

2、葱白切成丝后,切成和豆腐皮等宽的段,红椒切条,香菜切段;

3、每张小豆腐皮中间铺上葱丝、红椒条和香菜段,卷紧,用牙签固定;

4、锅内坐宽油,油烧热后,下入豆皮葱卷炸至外皮微黄,捞出控油;

5、另起锅,烧热,下入豆皮葱卷,微火,撒入少量盐、辣椒粉、五香粉和孜然粉,兜匀,加一点甜面酱,沾匀出锅

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番茄炖牛腩

食材:

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法:

1、把牛腩清洗干净后切成块,然后再放入盆中用清水浸泡半小时,让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀,然后在锅里烧热半锅水,把番茄放进去汤汁脱皮,然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅,在锅里倒入适量的油,把葱姜蒜倒进去爆香,然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀,接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中,要记得去除浮沫,然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可

带豆腐的菜

回答:一层肉一层豆腐一层菜叫什么菜

我的回答是:叫梅菜豆腐扣肉。

做法很简单。准备一块豆腐切成厚片。

再准备二两干梅菜。用水泡发。

再准备好一斤五花肉。

把五花肉用开水聊焯一下。放点料酒,放点姜片去腥。

五花肉焯好水后。用清水冲一下。

去掉肉的浮沫。把五花肉切成厚片。

现在开始码牌儿。。一片五花肉,一片豆腐。用同样的方法把盘子摆满肉皮朝下摆放

放上调料。两勺酱油。一勺蚝油。放两片姜。五香粉。把泡好的梅菜放到上面

然后做锅舔上水大火🔥烧开。把我们的装好盘的肉放上蒸锅。盖上盖子。大火蒸35分钟。打开盖子。扑鼻的香味儿。

做好之后我们拿个大盘子扣在大盘子上。扣肉在上边,肉皮朝上。梅菜在低部

我们的梅菜豆腐扣肉就做好了。这样做豆腐能吸收到肉的香味儿。又能吸收到梅菜的香味儿。

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