干贝海参鲍鱼汤家常做法(海参干贝的炖汤做法窍门)

海参干贝的炖汤做法窍门

原料

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大骨 (3根)

海参 (1条)

金针菇 (1把)

胡萝卜 (半根)

牛奶 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

1/将葱花、肉放进锅里蒸煮，撇去浮沫。

2/熟后捞出，另取一锅水，放入葱、姜、料酒炖2-3小时。

3/清洗海参，金针菇去根。

4/将海参放入，加入高汤、盐、鸡精、牛奶、干贝熬制即可。

5.美味又好吃的海参海带汤的做法完成开吃了。

干贝海参羹

原料：水发海参150克，水发玉兰片、水发冬菇各25克、香菜叶、熟猪油、料酒、味精、盐、香油、胡椒粉、鲜汤各适量。

清汤海参的做法

1、将水发海参洗净，顺长向切成抹刀片。

2、将玉兰片洗净，切成片。

3、将冬菇洗净，去蒂，切片；香菜叶洗净，切段。

4、锅内添水煮沸，放海参片、玉兰片和冬菇片焯烫，捞出装碗。

5、锅内注熟猪油烧七成熟，加鲜汤、料酒、味精、盐烧开。

6、将少许沸汤冲在大汤碗内，烫一下海参片。

7、把汤滗回锅内，煮开。

8、撒上胡椒粉。

9、淋入香油，将汤盛回海参碗中。

10、放上洗净的香菜叶段即可。

海参炖干贝有什么好处

【食材】：

米饭，香菇，五花肉，鲜笋，海参，明虾，葱花。

【所需调料】：

料酒，黄酒，生抽，高汤，盐，水淀粉，白糖。

【做法】：

第一步，

把五花肉切片用料酒腌制片刻，锅里油热后下入锅中快速翻炒至出油，待变色后盛出肉片，留下油继续炒菜。

第二步，

刚才炒肉的油锅中直接下入香菇、鲜笋、海参等配菜。炒出香味后下刚才盛出的肉，然后快速翻炒均匀，调料放黄酒少量，生抽，白糖。之后加没过菜的高汤，中小火焖煮8~10分钟，开盖下少量的盐。最后用水淀粉勾芡，大火收汁出锅。

第三步，

锅不用刷，直接将隔夜米饭倒入，和剩余的汤汁一起炒热出锅把刚才的菜覆盖在上面，即可。

海参干贝的做法大全

材料

主料：乌参1只（水发后约300克），虾子（干虾米）10克，西兰花150克，胡萝卜50克。调料：上汤300克，鲍汁3克，糖3克，味精8克，葱段、姜块各5克，绍酒5克，湿淀粉10克，葱油15克。

做法

1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。

2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末；胡萝卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出，将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。

3、锅内放入葱油，烧至七成热，放入虾子煸炒出香，然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上。

海参干贝的炖汤做法窍门视频

食材清单

海参 一个 、 干贝 五个 、 鱿鱼 三片 、 瘦肉 五片 、 当归 一片 、 姜 一片 、 枸杞 五个 、 桂枝 一根 、 味精 一茶匙 、 盐 抖几粒 、 水淀粉 少许 、 鸡粉 二匙

烹饪步骤

步骤1，海参 选用就要买刺参 买完干参回去泡发到6分就好 剪开去除肠子

步骤2，瘦肉 更好的可选用排骨

步骤3，贝 提味提鲜

步骤4，鱿鱼切点花 比较好看

步骤5，香料 去腥增香

步骤6，综合一起放小炖煲

步骤7，锅下点水 加入调味 鸡粉多点 水开后少许水淀粉勾兌下 不要太稠

步骤8，然后把汤倒入，上煲炖一个小时即可

海参干贝的炖汤做法窍门图片

海参木耳煲排骨汤主料：海参（水浸）460克木耳(干)40克猪排骨(大排)460克配料：火腿25克调料：姜15克大葱35克各适量制作方法

1.木耳用清水浸至发大，撕成小块；

2.木耳放入滚水中煮五分钟，捞起备用；

3.排骨放人滚水中煮五分钟，捞起洗净；

4.海参洗净，放入滚水中，加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚；

5.再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛笛箕内滴干水；

6.水适量，放入煲内煲滚；

7.放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时；

8.放下海参再煲1小时，下盐调味

干贝海参粥的营养价值

1、食材用料：海参150克、瘦肉100克、香菇2个、红萝卜30克、干贝5克、姜两片、葱若干。

2、泡发海参，泡发了四天的海参。

3、把葱、香菇、红萝卜、姜还有海参切碎。

4、先把海参用稀粥煮。

5、再把上面的香菇，红萝卜、瘦肉加进去，边煮边搅拌，煮开后小火再煮10分钟就可以。

海参干贝粥的家常做法

用料

虾仁 2只

螃蟹2只

海参 1只

盐 一小勺

大米 半杯（生米的量）

牛肉粉 一小勺

土豆 半个

青椒 一小块

步骤 1

海参，虾仁螃蟹解冻后清洗干净，切小块放到碗里备用。半个土豆切丁，一小块青椒切丁，还可以换成其他喜欢吃的菜，我家冰箱就这几种菜了，只能就地取材了。

步骤 2

中午做了一杯米的米饭，盛了一半出来，放到锅中（砂锅最好），添入两三碗水，然后小火开始熬。

步骤 3

等熬到水分明显变少，放入土豆，虾仁，螃蟹，海参，煮一两分钟，放入土豆后粥会变稠一些，然后开始调味，放一小勺盐，一小勺大喜大牛肉粉（大喜大牛肉粉我本来是买来做韩料的，太大一包了，所以我就使劲儿用），关火前放入青椒丁，之后就可以盛出来吃了。

海参干贝汤的做法大全

用料：海参 100克、瑶柱 30克、鱼胶20克、香米 150克、 胡椒粉 、生姜适量、 香葱少许、芹菜少许

做法步骤：

1、 将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。北极海参切圈备用，芹菜洗净切成5毫米长的小粒。

2、把海参花椒水和料酒腌10分钟去腥，用清水冲洗干净。.鱼胶泡水中，浸泡半小时后。大米洗净，用清水浸泡半小时。

3、把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮30分钟。

4、倒入干贝丝和鱼胶，海参继续煮10分钟。最后放入切好的香葱即可，海参瑶柱鱼胶粥就做好了。