干贝海参鲍鱼汤家常做法(海参干贝的炖汤做法窍门)
海参干贝的炖汤做法窍门
原料
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大骨 (3根)
海参 (1条)
金针菇 (1把)
胡萝卜 (半根)
牛奶 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
1/将葱花、肉放进锅里蒸煮,撇去浮沫。
2/熟后捞出,另取一锅水,放入葱、姜、料酒炖2-3小时。
3/清洗海参,金针菇去根。
4/将海参放入,加入高汤、盐、鸡精、牛奶、干贝熬制即可。
5.美味又好吃的海参海带汤的做法完成开吃了。
干贝海参羹
原料:水发海参150克,水发玉兰片、水发冬菇各25克、香菜叶、熟猪油、料酒、味精、盐、香油、胡椒粉、鲜汤各适量。
清汤海参的做法
1、将水发海参洗净,顺长向切成抹刀片。
2、将玉兰片洗净,切成片。
3、将冬菇洗净,去蒂,切片;香菜叶洗净,切段。
4、锅内添水煮沸,放海参片、玉兰片和冬菇片焯烫,捞出装碗。
5、锅内注熟猪油烧七成熟,加鲜汤、料酒、味精、盐烧开。
6、将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片。
7、把汤滗回锅内,煮开。
8、撒上胡椒粉。
9、淋入香油,将汤盛回海参碗中。
10、放上洗净的香菜叶段即可。
海参炖干贝有什么好处
【食材】:
米饭,香菇,五花肉,鲜笋,海参,明虾,葱花。
【所需调料】:
料酒,黄酒,生抽,高汤,盐,水淀粉,白糖。
【做法】:
第一步,
把五花肉切片用料酒腌制片刻,锅里油热后下入锅中快速翻炒至出油,待变色后盛出肉片,留下油继续炒菜。
第二步,
刚才炒肉的油锅中直接下入香菇、鲜笋、海参等配菜。炒出香味后下刚才盛出的肉,然后快速翻炒均匀,调料放黄酒少量,生抽,白糖。之后加没过菜的高汤,中小火焖煮8~10分钟,开盖下少量的盐。最后用水淀粉勾芡,大火收汁出锅。
第三步,
锅不用刷,直接将隔夜米饭倒入,和剩余的汤汁一起炒热出锅把刚才的菜覆盖在上面,即可。
海参干贝的做法大全
材料
主料:乌参1只(水发后约300克),虾子(干虾米)10克,西兰花150克,胡萝卜50克。调料:上汤300克,鲍汁3克,糖3克,味精8克,葱段、姜块各5克,绍酒5克,湿淀粉10克,葱油15克。
做法
1、锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10 分钟至透装盘。
2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用;虾子用50℃的温水浸泡20分钟后剁成末;胡萝卜切成厚0.2厘米的片,然后放入沸水中大火汆0.5分钟取出,将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。
3、锅内放入葱油,烧至七成热,放入虾子煸炒出香,然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧,用湿淀粉勾芡,浇于乌参上。
海参干贝的炖汤做法窍门视频
食材清单
海参 一个 、 干贝 五个 、 鱿鱼 三片 、 瘦肉 五片 、 当归 一片 、 姜 一片 、 枸杞 五个 、 桂枝 一根 、 味精 一茶匙 、 盐 抖几粒 、 水淀粉 少许 、 鸡粉 二匙
烹饪步骤
步骤1,海参 选用就要买刺参 买完干参回去泡发到6分就好 剪开去除肠子
步骤2,瘦肉 更好的可选用排骨
步骤3,贝 提味提鲜
步骤4,鱿鱼切点花 比较好看
步骤5,香料 去腥增香
步骤6,综合一起放小炖煲
步骤7,锅下点水 加入调味 鸡粉多点 水开后少许水淀粉勾兌下 不要太稠
步骤8,然后把汤倒入,上煲炖一个小时即可
海参干贝的炖汤做法窍门图片
海参木耳煲排骨汤主料:海参(水浸)460克木耳(干)40克猪排骨(大排)460克配料:火腿25克调料:姜15克大葱35克各适量制作方法
1.木耳用清水浸至发大,撕成小块;
2.木耳放入滚水中煮五分钟,捞起备用;
3.排骨放人滚水中煮五分钟,捞起洗净;
4.海参洗净,放入滚水中,加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚;
5.再煮五分钟,捞起洗净,切大件,盛笛箕内滴干水;
6.水适量,放入煲内煲滚;
7.放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时;
8.放下海参再煲1小时,下盐调味
干贝海参粥的营养价值
1、食材用料:海参150克、瘦肉100克、香菇2个、红萝卜30克、干贝5克、姜两片、葱若干。
2、泡发海参,泡发了四天的海参。
3、把葱、香菇、红萝卜、姜还有海参切碎。
4、先把海参用稀粥煮。
5、再把上面的香菇,红萝卜、瘦肉加进去,边煮边搅拌,煮开后小火再煮10分钟就可以。
海参干贝粥的家常做法
用料
虾仁 2只
螃蟹2只
海参 1只
盐 一小勺
大米 半杯(生米的量)
牛肉粉 一小勺
土豆 半个
青椒 一小块
步骤 1
海参,虾仁螃蟹解冻后清洗干净,切小块放到碗里备用。半个土豆切丁,一小块青椒切丁,还可以换成其他喜欢吃的菜,我家冰箱就这几种菜了,只能就地取材了。
步骤 2
中午做了一杯米的米饭,盛了一半出来,放到锅中(砂锅最好),添入两三碗水,然后小火开始熬。
步骤 3
等熬到水分明显变少,放入土豆,虾仁,螃蟹,海参,煮一两分钟,放入土豆后粥会变稠一些,然后开始调味,放一小勺盐,一小勺大喜大牛肉粉(大喜大牛肉粉我本来是买来做韩料的,太大一包了,所以我就使劲儿用),关火前放入青椒丁,之后就可以盛出来吃了。
海参干贝汤的做法大全
用料:海参 100克、瑶柱 30克、鱼胶20克、香米 150克、 胡椒粉 、生姜适量、 香葱少许、芹菜少许
做法步骤:
1、 将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉。北极海参切圈备用,芹菜洗净切成5毫米长的小粒。
2、把海参花椒水和料酒腌10分钟去腥,用清水冲洗干净。.鱼胶泡水中,浸泡半小时后。大米洗净,用清水浸泡半小时。
3、把浸泡干贝的水倒入锅中,再补足清水,水开后煮3分钟,把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉),放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮30分钟。
4、倒入干贝丝和鱼胶,海参继续煮10分钟。最后放入切好的香葱即可,海参瑶柱鱼胶粥就做好了。
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