家常肉粽子做法大全图片(家常肉粽子做法大全图片简单)

家常肉粽子做法大全图片简单

【南方四角棕

】

特色：

南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法：

1、取一片较大的粽叶，对折。

2、将双层的下边向上折，用手压实。

3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

4、将粽叶没有米的部分折过来。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

【北方四角棕】

特点：

北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

包法：

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米。

4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

【三角粽】

特点：

三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、在圆锥的筒中装入糯米。

3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

家常肉粽子做法大全图片简单视频

粽叶清洗干净后入浸泡一下，糯米洗净泡发，加入适量老抽五花肉洗净，加入适量老抽，酒糟， 腌制，半小时哈哈，妈妈手艺就是好，一层糯米，再加五花肉包的熟练，一个漂亮的粽子完成我包的也不错高压锅煮半个小时，闷20分钟，超级美味。

家常肉粽子做法大全图片简单窍门

1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽,5克盐,3克草果粉，3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克鸡精。

2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味。

肉粽子的做法

1、糯米提前泡好。

2、粽子叶提前泡好。

3、五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天。

4、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状。

5、先放一颗枣，再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来，塞几块肉。

6、再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来。

7、塞几块肉。

8、再填一点米，把肉盖住。

9、把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。

10、用白绳绑起来。

11、高压锅煮一小时就好了。

家常肉粽子做法大全图片简单又好吃

用料

糯米 1500克

五花肉 700克

老抽 2勺

生抽 3勺

盐 适量

粽叶 60片

葱 半根（五花肉调料）

姜 4片（五花肉调料）

蚝油 2勺（五花肉调料）

生抽 2勺（五花肉调料）

老抽 1勺（五花肉调料）

肉粽子（关键是肉肉腌制）的做法步骤

步骤 1

准备工作⚠️糯米洗干净，用比较大点的盆提前泡一夜，如果天气热，中途需要换水，或者放冰箱冷藏也可以的。

步骤 2

准备工作⚠️五花肉洗干净，切成小块放入碗里，加入葱姜丝，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，翻拌均匀后放冰箱冷藏一夜。

步骤 3

粽子叶泡水后，用小软毛刷子，清理一下叶面上的脏东西。

步骤 4

清理完后放入一个大锅中，水开后煮10分钟即可。

步骤 5

泡了一夜的糯米，用手捏一下就能碎，表示米已经泡好了。

步骤 6

糯米控干水后，加入生抽，老抽，适量盐，翻拌均匀，就可以准备开始包粽子了。

步骤 7

包好的粽子，放入锅中，开火煮一个小时（我是两个口味分两个锅，千万别一块煮，会串味的），高压锅中火一个小时足够，普通锅得一个半小时。

家庭版肉粽的做法

糯米粽子做法:

食材

糯米 一斤

粽叶 一包

绳子 适量

大枣 100克

蜜枣 100克

葡萄干 100克

1、粽叶提前泡好，糯米头一天晚上泡上。2、剪去根部3、两个叠一起。4、三分之一处叠漏斗状。5、装入泡好的糯米放入大枣蜜枣葡萄干。6、折回用手摁紧角7、剩余折回。8、用绳子捆好。9、锅烧水水开下锅，中火煮两个小时，关火焖一个小时。11、捞出就可以吃了

做肉粽的方法

1、材料：芦苇叶，糯米，五花肉。

2、芦苇叶清洗干净，用开水烫过，芦苇叶折叠成十二三厘米的宽度，然后，折成一个斗形。

3、放入糯米，中间可以放一些腌制好的五花肉，然后再覆盖上糯米，用手压紧。

4、把芦苇叶覆盖上去，用手抽紧，在边角插一片芦苇叶子。

5、插进去的叶子转过来与这边的三片叶子一顺的方向。

6、转过来以后呈一个三角形，有一个空口，用筷子把米塞紧，也可以用手指按压，使米紧实。

7、最后转过来，在上面这个空口再放一片叶子，转到前面包住前面的一个角。

8、这时候就可以用绳子系了，用嘴咬住绳子的一端，便绕着粽子转两圈，最后打劫扣紧这样一个三角形粽子就包好了

家常肉粽的做法和配料

一、配料：粽叶，绑粽子的草或是棉线，糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子，红枣(去核)

二、做法：

1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水)，刷洗干净后待用(我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可)。

2.将糯米，小米，花生仁，苡米，绿豆，红豆，莲子洗净，用清水浸泡一晚上(天气热可将其连盆一起放入冰箱冷藏室，以免产生异味)，捞出沥干;将红枣洗净剪成小块，与其它浸泡好的材料拌匀。

3.将两片粽叶重叠，光面朝上。

4.将适量的馅料放在粽叶上。

5.将粽叶的两条长边往上折，盖住馅料。

6.再将粽叶叶尖的那一头折起来刚好盖在有馅料的地方。

7.然后将粽叶另外的一头也折起来。

8.将多余的粽叶再往下折(或者剪去也可以)。

9.然后用绳草将其绑起来。

10.将包好的粽子放入高压锅内，倒入淹过粽子的水，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮约一小时后关火，泄压后开盖取出即可。

三、注意事项：

1.可将粽叶放入沸水中煮几分钟后再开始包，煮过之后的粽叶就会没有生粽叶那么脆而变软好包一些，新手的话建议将粽叶煮一下再包好操作一些。

2.绑粽子的时候要稍微绑紧一些，这样粽子在煮的过程中才不至于松散开来。

3.八宝粽中的“八宝”除糯米以外其它材料可根据自己的喜好来搭配，但是要注意其它材料的量加起来不能超过糯米的用量。

4.对于新手朋友们来说，刚开始包的时候馅料不要放得太多，少放一些馅料好操作一些。