好吃鸡蛋饼的家常做法简单做法大全(鸡蛋饼的做法家常做法窍门)

鸡蛋饼的做法家常做法窍门

主料：高筋面粉，400克

辅料：白萝卜，700克。火腿，50克。粉丝40克。植物油适量。

配料：香油适量。蚝油适量。盐适量。糖适量。味素适量。胡椒粉适量。咸鲜口味。

煎工艺：一小时耗时，高级难度。

萝卜丝饼的做法步骤：

萝卜丝饼的做法步骤： 1白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

萝卜丝饼的做法步骤： 2用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

萝卜丝饼的做法步骤： 3火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。

萝卜丝饼的做法步骤： 4粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。

萝卜丝饼的做法步骤： 5将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。

萝卜丝饼的做法步骤： 6萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。

萝卜丝饼的做法步骤： 7把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

萝卜丝饼的做法步骤： 8饧好的面团光滑有弹性，不粘手。

萝卜丝饼的做法步骤： 9将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。

萝卜丝饼的做法步骤： 10将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。

萝卜丝饼的做法步骤： 11侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。

萝卜丝饼的做法步骤： 12用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。

萝卜丝饼的做法步骤： 13面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

萝卜丝饼的做法步骤： 14擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）

萝卜丝饼的做法步骤： 15先向前平卷。

萝卜丝饼的做法步骤： 16斜卷（对角卷）。

萝卜丝饼的做法步骤： 17向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）。

萝卜丝饼的做法步骤： 18最后再直卷。

萝卜丝饼的做法步骤： 19卷完后立起来整理并拍一拍。

萝卜丝饼的做法步骤： 20把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。

萝卜丝饼的做法步骤： 21先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。

萝卜丝饼的做法步骤： 22做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

鸡蛋饼的做法家常做法简单

用料鸡蛋 3个蛋糕粉（低筋分应该也可以，这是基本用量，我用的比这多） 50克白糖（看自己喜甜乘度） 适量水（牛奶，我还没试过） 30克克豆油或花生油（植物油就行） 30克油（烙饼用，我的不是不粘锅） 适量锅（能煎能烙饼的就行） 

鸡蛋蛋糕饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，蛋黄蛋清分离，注意蛋清的容器不能有水

步骤 2

蛋清方几滴醋，打到没有泡泡，放一勺糖，再打到能提起个尖，再放一勺糖，再打，快好的时候放勺糖，再打一会就好了。 用打蛋器，手打手会废的。

步骤 3

蛋黄里放面粉，水，油，糖（可以不放，因为蛋清放糖了，看个人），膨松剂（应该不放也行，反正我放了），搅拌均匀，没有面粉颗粒 我直接用打蛋器一起搅的

步骤 4

蛋糕分三回倒入蛋黄湖里，每次都拌匀，再放下一次。 注意，要用翻拌的方式，不要搅。

步骤 5

space

这是最最重要的一步，锅里放油，用勺子舀一勺，不宜太多，上锅烙饼。 如果你的是不粘锅，应该可以不用放油，看锅。 有鸡蛋饼的味道，还有蛋糕的味道。

鸡蛋饼怎么做法?

食材明细

面粉适量

鸡蛋一个

咸鲜口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

失败的灌鸡蛋饼的做法步骤

1

面粉加入适量的水，搅拌均匀后，揉成面团

2

分成两个大小差不多的面团，擀平擀薄，在中间涂上色拉油，边缘不涂

3

平底锅加热，直接把饼放进去

4

煎至两面都发黄

5

筷子挑开一个洞

6

本想从洞中把鸡蛋液灌进去，但是没灌好，失败了呢

7

鸡蛋液流出来，也就让它煎熟吧，涂上一层烤肉酱

8

看这两个剂子，因为边缘不小心涂上油了，所以两片粘合不起来

9

只能在一片涂上蛋液，煎至蛋液凝固即可

10

这一个呢，想挑开个洞，结果却把整张饼都戳破了

11

把剩余的蛋液倒入锅中，然后放上已经戳破的饼

12

这样蛋液就很好地吸附在饼上了

鸡蛋饼的家常做法大全

步骤

1.胡萝卜洗净，切小块。

2.用料理机打成茸。

3.将胡萝卜泥倒出，打入鸡蛋。

4.加入少许清水。

5.加入面粉。

6.加入盐。

7.加入白胡椒粉，搅拌均匀，至无颗粒状。

8.搅拌至无颗粒状态。

9.平底锅烧热，抹油，用勺子舀面糊，倒入锅内。

10.转动锅子，使其均匀挂满锅底。

11.凝固之前，撒上少许香葱碎。

12.待四周微微翘起，略发金黄，翻面。

13.将香肠片放在饼上，放苦菊。

14.挤上沙拉酱。

15.卷起，即可

鸡蛋饼的做法家常做法窍门是什么

食材明细

主料：高筋面粉，400克

辅料：白萝卜，700克。火腿，50克。粉丝40克。植物油适量。

配料：香油适量。蚝油适量。盐适量。糖适量。味素适量。胡椒粉适量。咸鲜口味。

煎工艺：一小时耗时，高级难度。

萝卜丝饼的做法步骤：

萝卜丝饼的做法步骤： 1白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

萝卜丝饼的做法步骤： 2用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

萝卜丝饼的做法步骤： 3火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。

萝卜丝饼的做法步骤： 4粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。

萝卜丝饼的做法步骤： 5将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。

萝卜丝饼的做法步骤： 6萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。

萝卜丝饼的做法步骤： 7把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

萝卜丝饼的做法步骤： 8饧好的面团光滑有弹性，不粘手。

萝卜丝饼的做法步骤： 9将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。

萝卜丝饼的做法步骤： 10将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。

萝卜丝饼的做法步骤： 11侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。

萝卜丝饼的做法步骤： 12用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。

萝卜丝饼的做法步骤： 13面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

萝卜丝饼的做法步骤： 14擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）

萝卜丝饼的做法步骤： 15先向前平卷。

萝卜丝饼的做法步骤： 16斜卷（对角卷）。

萝卜丝饼的做法步骤： 17向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）。

萝卜丝饼的做法步骤： 18最后再直卷。

萝卜丝饼的做法步骤： 19卷完后立起来整理并拍一拍。

萝卜丝饼的做法步骤： 20把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。

萝卜丝饼的做法步骤： 21先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。

萝卜丝饼的做法步骤： 22做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

鸡蛋饼的教程怎么做

一、盐城鸡蛋饼酱汁熬制步骤

1、准备食材：面粉、十三香、蚝油、白糖、海天酱、胡椒粉、鸡精、盐

2、准备两个小盆，一个盆里加入面粉，加入适量的水，搅拌均匀，另一个盆里加入一勺、海天酱、一勺蚝油、一勺白糖、适量的鸡精、胡椒粉、十三香、盐，再加入适量的水，搅拌均匀。

3、准备炒锅，把搅拌好的料汁倒进锅中，中小火煮开，把搅拌好的面粉来勾芡，慢慢加入，边加入边搅拌，要不停地搅拌，防止糊底，熬制成黏稠状就好了

鸡蛋饼的做法家常做法窍门视频

食材：面粉 50克，水（冷水） 100克，小葱 少许，熟黑芝麻（没有可不加） 一把，甜面酱 一勺，香菜 少许，生菜 一片（大），鸡蛋 1个

做法：

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）； 小葱和香菜洗净后切碎； 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火！！！倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开（此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形！）。

3.开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。

7.撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。

8.关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。

9.慢慢卷起来就好了