生炒红烧肉的做法大全家常(生炒红烧肉的做法大全家常窍门视频)

生炒红烧肉的做法大全家常窍门视频

用料:五花肉适量，柿子椒2个，酱油、料酒、葱、姜、烤肉酱、精盐、味精各适量。

做法:

1、青椒洗净切片备用。

2、五花肉洗净切片备用。

3、葱姜切碎备用。

4、五花肉放在容器里用料酒，葱姜抓匀腌制半小时备用。

5、锅中放入适量的油倒入青椒翻炒均匀装盘备用。

6、锅里放油，待油八成热时放入烤肉酱煸炒片刻。

7、放入腌制好的五花肉翻炒均匀。

8、加入青椒翻炒均匀后加入适量的酱油，盐炒匀后加入味精翻炒均匀出锅。

生肉红烧肉的做法 最正宗的做法

那看一分有多少肉

如果一份红烧肉是一两，那么100份十斤熟肉，得需要12斤生肉，

如果一份红烧肉是二两，那么100份二十斤熟肉，得需要24斤生肉，

如果一份红烧肉是三两，那么100份三十斤熟肉，得需要36斤斤生肉，

如果一份红烧肉是四两，那么100份四十斤熟肉，得需要48斤生肉，

生烧红烧肉怎么做

1.屯溪醉蟹

屯溪醉蟹

　　屯溪醉蟹：　　此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。……

2.徽州毛豆腐

徽州毛豆腐

　　毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，大家习惯称其为徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁（现全属黄山市）一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料，用油煎后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。 　　“毛豆腐……

3.屯溪绿茶

屯溪绿茶

　　屯溪绿茶属绿茶类，为历史名茶。创制于清嘉道年间，由松萝茶精加工演化而来。产于休宁县、歙县、黟县、祁门县、绩溪县等。 屯绿产区的深山狭谷，水绕山转，迂回曲折，河弯和河川会合地段，长期冲积形成的河谷洲地，溪涧山坞深冲，土层深厚，透水性好，富含有机质，肥沃宜茶，“休宁四大名家”和“祁门四大名家”都是洲地茶……

4.屯溪臭鳜鱼

屯溪臭鳜鱼

　　清朝年间，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地的商贩每年入冬时节都会将长江名贵水产鳜鱼以木桶装运至山区出售（至今祁门一带仍称之为“桶鱼”）。商贩为防止鲜鱼在运输途中变质，采取摆一层鱼撒一层淡盐水的方法，并经常上下翻动，待七八天后抵达屯溪等地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮已散发出一种似臭非臭的特……

5.屯溪腌鲜鳜鱼

屯溪腌鲜鳜鱼

　　　“腌鲜鳜鱼”原名“臭鳜鱼”是徽州传统名菜。几百年来经历代厨师精心研制，把传统工艺更新、升华，使这一脍炙人口的佳肴延传下来，至今盛誉不衰。去黄山、屯溪旅游的中外客人都以一尝“腌鲜鳜鱼”为快事。　　约在300年前，沿江一带的商贩每年入冬前将长江中产的鳜鱼运至黄山、屯溪、歙县等地出售。由于交通不便，需要……

6.甜酒酿

甜酒酿

　　甜酒酿系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿。那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。　　甜酒酿的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃：在炎炎夏日吃上一碗，自是五腑透凉；热吃：则在冬……

7.大呆臭

大呆臭

　　为王致和于清康熙年间创制，康熙皇帝品尝后赞不绝口，特地御笔亲书“青方：二字赐王致和，从此名声大振。与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势，享誉海内外。徽州大呆臭，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻着臭、吃则异香，独具一番风味，而由于大呆臭的制作工艺很复杂，所以这道风味小吃，恐怕只有……

8.伯娘红烧肉

伯娘红烧肉

　　伯娘红烧肉是徽菜中古老的烹饪技法之一，其特点是烹制过程中滴水不加，全仗木炭余火将原料制熟入围，成菜原汁原味，入口即化，尤显徽帮本色。此菜源于古时山民日出而作的饮食习俗。早晨出工前，先将黑皮猪肉入砂煲生烧后塞入炉膛中，利用炭火灰烬长时间炖焐，使菜肴本身的天然味道完全释放，散发出原始的肉香，收工回家即可……

9.沙地马蹄鳖

沙地马蹄鳖

　　黄山名菜 　　明初，户部尚书连心荣将皖南山区的马蹄鳖进贡给朱元璋，嗣后即为贡品。皖南山区，山高背阴，溪水清澈，浅底尽沙，所产之甲鱼质地高出一等，腹色青白，肉嫩胶浓，无泥腥气，当地民谣说：“水清见沙底，腹白无淤泥，肉厚背隆起，大小似马蹄”，故称马蹄鳖。其采用火腿佐味，冰糖提鲜，炭火风炉小火细炖，熟后香……

10.黄山石鸡

黄山石鸡

　　叫它石鸡是因为这种动物是与毒蛇共栖在山谷洞穴中的。老实说，石鸡的外表跟鸡一点关系都没有，它是一种蛙类，造型和牛蛙差不多，不过个头要大些，而且皮肤是黑色的。所以我觉得叫它“石蛙”还差不多。石鸡是徽菜中特色的制作材料。无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，比鸡肉或者是牛蛙肉有过之而无不及。徽州的

生炒红烧肉的做法大全家常窍门视频讲解

牛肉适量、黄豆适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、三奈适量、花椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、熟花生适量、熟芝麻适量、干辣椒碎适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、料酒适量、冰糖适量、花椒粉适量、十三香适量、豆豉适量

做法：

1、黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料1，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。

2、为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。

3、黄豆提前煮好，我在煮的时候放了1个八角和少量的盐，再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。

4、准备好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感觉比油炸的健康一些。

5、准备好需要的三种酱，混合均匀。

6、牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫。

7、随着时间的流逝，水气慢慢炸干，油也变得清澈了。因为我家小熊喜欢吃干一些的肉，所以我也炸得比较久，具体多久也没看时间，估计有30分钟吧。

8、放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。

9、倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。

10、起锅前倒入芝麻和花生即可。

生炒红烧肉的做法大全家常窍门视频教学

炒五花肉我觉得还是水煮一下比较好的，主要是它放在外面售卖的时候有灰尘之类的散落在上面的，所以水煮之后是比较好的，可以把它外表清洗一下，还是蛮不错的呦，水煮一会儿之后就可以直接切成片，葱、姜、大茴爆香之后下锅翻炒，配上爱吃的蔬菜，炒熟之后吃起来那是色、香、味俱全啊。