毛豆排骨汤的做法大全家常做法(毛豆排骨汤的做法窍门)
毛豆排骨汤的做法窍门
原料:排骨、毛豆、桂皮、八角、香叶、冰糖、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、姜蒜。
第1步、新鲜排骨浸泡一小时,换几次水,把血水泡出来。
第2步、再另起一锅冷水,放入排骨,准备焯水。
第3步、水开后打掉泡沫。
第4步、捞出沥干水分。
第5步、热锅温油,放入豆瓣酱。
第6步、小火炒香,放入香叶八角。
第7步、放入姜蒜。
第8步、放入排骨,翻炒均匀。
第9步、加入少许冰糖翻炒。
第10步、加入老抽和生抽。
第11步、加入没过食材的开水。
第12步、加锅盖闷煮一小时。
第13步、排骨烧好后,放入新鲜毛豆,继续炖煮十分钟,豆豆软烂即可。
毛豆煲排骨
主料:
排骨500g
毛豆300g
红椒一个
辅料:
蒜头适量
豆豉适量
白糖适量
料酒适量
生粉适量
酱油适量
油适量
盐适量
做法:
1. 原材料清洗干净,红椒切圈、蒜头拍碎、豆豉剁碎、毛豆剪去头尾、排骨斩小件加料酒、白糖、豆豉、生粉、酱油、盐醃制十五分钟。
2. 热锅下油、蒜头、红椒爆香,倒入排骨翻炒至微黄,加入毛豆。
3. 加过面水,中火焖约十五分钟。
4. 焖至汤汁浓稠即可关火。
5. 装盘
毛豆子排骨汤
主料:排骨1根,大米1量杯,盐少许,香油1汤勺,青水1300毫升,胡椒粉少许,葱1根,生姜3片,白酒半汤勺,咸菜1把,
步骤:
1:备好各种辅料,
2:排骨斩件,
3:跑清水半小时去血污,其间欢水两次 3次,捞起历干。
4:加白酒,盐,胡椒粉,姜丝各适量,抓匀后再加一勺香油封住水份,腌制二小时以上,
5:洗好一量杯大米150克左右放入电压锅,加1300毫升水,加入腌制好的排骨,按煮粥键,
6:待减压阀落下,开盖此时香气四溢加入酸菜,盐,胡椒粉搅匀后再煮开2分钟,
7:趁二次煮时间切葱花,
8:盛入大碗中,撒上葱花即可,美味又营养,
毛豆排骨汤的营养价值
材料
花蛤1/2斤,排骨1/2斤,毛豆适量,姜丝适量,水6∼8杯,米酒1/4杯,盐2小匙,糖1/3大匙,香油适量
做法:
(1)将花蛤泡水吐沙洗净备用,排骨洗净先用热水川烫去血水后,捞起洗净并沥干,毛豆洗净备用。
(2)将水煮沸后,和排骨、花蛤、毛豆、姜丝及调味料一起放入电锅的内锅中,并盖盖子,电锅外锅放入1/2杯水,再把内锅放入,盖上外盖后,插电并按下开关即可。
(3)煮好后将锅盖拿开,小心地由侧边向外打开,勿让热气伤到手。再以同样方式打开内锅盖,舀入汤碗中,即可食用。
毛豆排骨汤的做法窍门视频
香菇毛豆炖排骨做法
食材:排骨300克、毛豆300克、干香菇3个、姜1块。
配料:料酒、盐、食用油。
第一步:干香菇提前用清水泡发,切掉根部;姜去皮后切成薄片备用。
第二步:排骨可以叫老板帮忙斩成块,冷水入锅,加入姜片和料酒,开大火煮出浮沫,去除排骨的腥味,然后撇掉浮沫,捞出排骨沥干水。
第三步:毛豆剥壳,取出毛豆粒洗净备用。
第四步:将焯水后的排骨、姜片和泡发的香菇放入锅中,加入适量清水,开火将汤煮沸。
第五步:汤煮沸后,加入毛豆粒,继续用小火慢煲一个半小时。
第六步:排骨和毛豆都煮熟后,加盐调味,搅匀后就可以盛出开吃了。
毛豆排骨汤的做法大全家常
材料:干海带30g,白萝卜250g。
制法:先将海带用冷水浸泡12小时,其间可换水数次,洗净后切成条备用。将白萝卜放入冷水中浸泡片刻,反复洗净其外皮,连皮及根须切成细条状,与海带同放砂锅,加水足量,大火煮沸后,改用小火煨煮至萝卜条酥烂,加精盐、蒜末、麻油即成。
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