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凉拌红薯粉皮的做法大全家常(凉拌红薯粉怎么做)

2023-04-19 09:00:09家乡菜系2

凉拌红薯粉怎么做

食材用料红薯粉条100克、洋葱30克、油炸花生米适量、生姜、大蒜、陈醋2小匙、生抽2小匙、辣椒油3小匙、白糖0.3小匙、芝麻油0.5小匙、鸡精少许、盐适量、高汤1大匙做法锅内放入适量清水,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟 用筷子夹起一两条红薯粉,轻轻可将其夹断,说明已经完全没有硬心了,这时用漏勺将其捞出,如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心,那么要再煮几分钟至完全煮透捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍,然后放入冷开水中浸泡至完全变凉用漏勺将过凉的红薯粉条捞出,沥干水分将生姜,大蒜切成末,放入碗中加入生抽,陈醋,白糖,盐,鸡精,芝麻油,辣椒油,高汤,拌匀成调味汁洋葱切丝,放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中,放上步骤7处理好的洋葱丝,撒上油炸花生米,拌匀即可食用

凉拌红薯粉做法

食材明细 主料 粉条 120克 辅料 尖辣椒 2个 配料 白糖 30克 醋 30毫升 调味酱油 15毫升 老抽 5毫升 胡椒粉 1克 味精 1克 水淀粉 20毫升 酸辣 口味 拌 工艺 一小时 耗时 普通 难度 凉拌酸辣粉的做法步骤 【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤:

1 1粉条120克,从中间剪开。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤:

2 2将粉条洗净。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤:

3 3放到温水浸泡30分钟。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤:

4 4过热水淖2分钟。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤:5 5再过一下矿泉水。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤:6 6盛到碗里备用。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤:

7 7将调味酱油、老抽、白糖、醋、倒入锅中烧开。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤:

8 8倒入水淀粉烧开,加胡椒粉、味精、香油调味即可。 【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤:9 9倒入碗中,稍晾或放到冰箱冷藏10分钟味道更好。

凉拌红薯粉怎么做好吃又简单

红薯粉一把,我这个比较硬。

用冷水浸泡至软后捞出沥水。

胡萝卜切丝,绿豆芽洗净沥水。

准备一大碗凉白开放一旁待用。锅中烧开水,先下红薯粉汆烫一会儿,再下绿豆芽和胡萝卜丝烫半分钟即可全部捞出。

汆烫好后捞出即可放入事先准备的凉开水中搅拌冷却后捞出控水。

大蒜剁成蓉,葱切花。

将沥干水的红薯粉、绿豆芽、胡萝卜倒入大点的容器里,加入蒜蓉,葱花,一大勺的海鲜生抽,少许白糖,适量盐,少许白胡椒粉和孜然粉,一大勺油辣子和一勺食用油。

拌均匀,再加入花生碎,也可以换成熟白芝麻也行!

凉拌红薯粉怎么做的

1.准备一个碗,加入红薯生粉,加入两杯凉水,把水和生粉充分搅拌开。

2.水淀粉中加入一勺食盐和少量的碱,在锅中加入凉水,将水淀粉倒入水中,小火慢熬,勺子不停地搅拌。

3.水淀粉会随着温度的升高越来越粘稠,直至锅里不停的鼓起大泡,红薯粉就熬好了。

4.红薯粉熬好后盛出来,冷凉后凝固就制作好了。

总结

1.在碗中加入红薯生粉,加入水,将水和生粉搅拌开。

2.水淀粉中加入食盐和碱,锅中倒入水。

3.水淀粉倒入水中小火慢熬水淀粉会逐渐粘稠。

4.红薯粉熬好后趁热盛出来,凉了以后凝固就做好了。

凉拌红薯粉怎么做视频

用料:红薯粉条一把,姜少许,韭黄二两小葱一根,泡椒小米辣3个,蒜适量,

辅料:生抽半匙,菜籽油二匙,花椒面一匙,麻油半匙,醋少许,白糖少许,油辣子一汤匙,

做法步骤

1.红薯粉条用温水泡半小时。

2.姜蒜切碎。

3.小葱和小米辣切好备用。

4.粉条冷水下锅开始煮。

5.水沸后煮两分钟即可,个人比较喜欢有韧性一点的。

6.热的粉条会连在一块儿,所以我们用冷开水过凉,再用菜籽油把它抓均匀。

7.在把韭黄煮熟放进盘中备用。

8.所有的调味品放一个碗里调,将姜蒜放进调味汁里面花椒面一定要放多一点哦。

9.粉条抓进盘子里淋味汁。

10.最后再撒上葱花哦,小米辣色香味美。

凉拌红薯粉怎么做才好吃

准备好食材,大半碗山芋粉放在容器里,再倒入半碗水搅匀至无颗粒的糊状物备用。山粉加水调和,比例是2:3,一般用筷子来感觉厚度,粉的调和很重要,直接关系到园子的口感,太稠不容易熟,太稀不成型,

把调和好的红薯粉倒入加热好的锅内,不要放油,小火,筷子顺时针方向搅拌,持续搅拌,不要换方向。

红薯粉受热成团状,还是要不停的搅拌,搅拌的时间越长,口感越好,吃起来更Q。山粉成型后,把团状的山粉搓成一个个的小圆子,山粉园子会膨胀,可以稍微小一点。

把带皮的肥肉切称1.5cm的小块,瘦肉、姜、蒜等切成片;把肥肉先下锅,出油后倒入瘦肉姜同炒准备好食材,大半碗山芋粉放在容器里,再倒入半碗水搅匀至无颗粒的糊状物备用。山粉加水调和,比例是2:3,一般用筷子来感觉厚度,粉的调和很重要,直接关系到园子的口感,太稠不容易熟,太稀不成型,

把调和好的红薯粉倒入加热好的锅内,不要放油,小火,筷子顺时针方向搅拌,持续搅拌,不要换方向。

红薯粉受热成团状,还是要不停的搅拌,搅拌的时间越长,口感越好,吃起来更Q。山粉成型后,把团状的山粉搓成一个个的小圆子,山粉园子会膨胀,可以稍微小一点。

把带皮的肥肉切称1.5cm的小块,瘦肉、姜、蒜等切成片;把肥肉先下锅,出油后倒入瘦肉姜同炒。

炒出肥油后加入糖、醋、生抽、八角、桂皮、盐等。在锅内加入一碗半水,大火烧开准备好食材,大半碗山芋粉放在容器里,再倒入半碗水搅匀至无颗粒的糊状物备用。山粉加水调和,比例是2:3,一般用筷子来感觉厚度,粉的调和很重要,直接关系到园子的口感,太稠不容易熟,太稀不成型,

把调和好的红薯粉倒入加热好的锅内,不要放油,小火,筷子顺时针方向搅拌,持续搅拌,不要换方向。

红薯粉受热成团状,还是要不停的搅拌,搅拌的时间越长,口感越好,吃起来更Q。山粉成型后,把团状的山粉搓成一个个的小圆子,山粉园子会膨胀,可以稍微小一点。

把带皮的肥肉切称1.5cm的小块,瘦肉、姜、蒜等切成片;把肥肉先下锅,出油后倒入瘦肉姜同炒。

炒出肥油后加入糖、醋、生抽、八角、桂皮、盐等。在锅内加入一碗半水。大火烧开后,再把小的肉圆子,倒入锅内,大火烧开后,改成小火,小火慢炖约20~30分钟后,放入葱花,大火收汁,盛入盘中即可。

凉拌红薯粉的做法大全

原料

红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量

1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净,锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3.5分钟,捞出过冷水后沥干。

2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟,捞出沥水,放入香油挑拌松弛,以免粘连在一起。

3、将木耳撕成小块,香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝;大蒜去皮,捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。

4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中,调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油,搅拌均匀,撒上葱花即可。

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