咸鲅鱼炖茄子的做法家常(鲅鱼炖茄子怎么做好吃又简单还没腥味)

鲅鱼炖茄子怎么做好吃又简单还没腥味

1、鲅鱼饺子🥟

2、咸鲅鱼煎着吃

3、鲅鱼炖茄子

4、麻辣鲅鱼

5、家常红烧鲅鱼

7、茄汁鲅鱼

8、五香鲅鱼

9、糖醋鲅鱼

10、鲅鱼丸子

11、清蒸鲅鱼

12、油浸鲅鱼

13、鲅鱼炖豆腐

14、鲅鱼炖排骨

15、鲅鱼罐头

正宗鲅鱼炖茄子

原料：

草鱼1000克，玉米面1500克。

调料：

东古一品鲜酱油10克，盐10克，味精6克，白糖10克，醋10克，葱末20克，八角、茴香各5克，姜末20克，色拉油50克，高汤300克。

制作方法：

（1）将草鱼洗净，从腹部一开为二。

（2）柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、味精、白糖调味后备用。

（3）同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖，小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒入鱼身即可。

鲅鱼炖茄子的家常做法

步骤1

葱切葱花，红椒切块，蒜瓣切粒，大蒜切蒜花

步骤 2

取适量柴鱼丝

步骤 3

茄子洗净沥水切段

步骤 4

撒适量盐抓匀

步骤 5

茄子腌一会儿

步骤 6

锅中放适量油，爆香蒜瓣粒

步骤 7

放肉馅儿拌炒

步骤 8

放适量海鲜酱

步骤 9

拌炒

步骤 10

码上茄子

步骤 11

喷适量料酒

步骤 12

盖上锅盖

步骤 13

焖煮到茄子断生

步骤 14

滴一点老抽跟生抽，老抽可以不放哈，大火拌炒到茄子入味

步骤 15

放红椒葱花稍稍拌炒

步骤 16

最后撒上蒜花跟柴鱼丝。。。出锅！

鲅鱼茄子煲的做法

马蛟咸鱼或者大红咸鱼等。咸鱼茄子煲属于粤菜，也被称为粤菜中的鱼香茄子煲，与川菜中的鱼香茄子煲不同的是，咸鱼茄子煲需要使用到咸鱼这种食材，能制作咸鱼的鱼类有很多，比如马哈鱼、鲅鱼等。

一般会使用体形大且肉多的鱼类做咸鱼，马蛟咸鱼和大红咸鱼都具有这种特点，所以是制作咸鱼茄子煲的首选。

鲅鱼炖茄子的做法家常做法大全

食材清单

鲅鱼600克 香菇15克 冬笋10克 五花肉20克 葱10克 姜10克 蒜10克 香菜10克 盐10克 味精10克 鸡粉10克 老抽10克 花椒10克 大料2颗 干辣椒5克 料酒10克 胡椒粉5克 白糖10克 米醋15克

烹饪步骤 共10步

1鲅鱼宰杀干净，洗净备用。

2葱姜蒜切片，香菇洗净切片。

3冬笋洗净切片，五花肉切片，香菜洗净切段。

4锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料2颗，花椒10克，五花肉20克，大火煸香。

5然后加入葱姜蒜各10克，继续大火煸香。

6煸香后，放入冬笋10克，香菇15克，加料酒10克，煸炒。

7此时加1500克清水，加盐10克，味精10克，鸡粉10克，白糖10克，米醋15克，胡椒粉5克，老抽10克，干辣椒5克，大火烧开。

8此时放入洗好的鲅鱼，改中火，盖锅盖炖10分钟。

9炖好后，捞出鲅鱼拼盘，摆上香菇片，冬笋片。

10大火收汁，起锅将汤汁淋在鱼上面，撒香菜10克。