干茄子炒鸡蛋的做法大全家常做法大全(干茄子炒什么好吃)

干茄子炒什么好吃

主料：茄子干50克；

2、辅料：油1勺、盐1撮、猪肉50克、辣椒几个、大蒜几瓣；

3、做法

（1）茄子干放入凉水里浸泡至软，将泡出的黑水挤干净；

（2）大蒜拍碎备用，油锅烧热，将猪肉片倒进去，炒至微微变色；

（3）将辣椒片倒进去。茄子干片倒进去，翻炒两分钟；

（4）撒入适量盐，翻拌均匀后淋入半杯水。盖上锅盖，焖两分钟；

（5）将大蒜倒进去，稍微翻炒几下，即可出锅。

干茄子炒什么好吃又简单

第1步、茄子三根，一根切成四条。

第2步、锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。

第3步、蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。

第4步、把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。

第5步、茄子容易晒，我这晒两天就干了。

第6步、把茄子干用清水浸泡一个小时。

第7步、准备食材。五花肉切小块，茄子干泡好剪成小段，蒜苗切碎。

第8步、锅里倒一点点油，把五花肉倒入，煸炒出油脂。

第9步、五花肉炒至微黄，把多余的油倒出来。

第10步、把五花肉拨至锅边，中间放入葱姜蒜爆香。

第11步、倒入茄子干，翻炒均匀。

第12步、加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽上色。翻炒均匀，盖上锅盖，煮3分钟。

第13步、大火收汁。

第14步、放入蒜苗，翻炒均匀。

第15步、加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。

干茄子的做法大全家常炒菜

1、食材：茄子干300g、猪皮200g、油20g、酱油30g、红尖椒50g、蒜10g。

2、取出做好的茄子干备用；

3、肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟，辣椒切丁备用；

4、锅内放入少许油，油热后放入肉皮；

5、小火煸出肉皮多余的油份；

6、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒；

7、倒入茄子干，大火爆炒；

8、加入少量清水，中火焖2分钟左右；

9、焖至水分快干即可出锅装盘。 

干茄子的做菜大全

五花肉烧茄干

茄子干用热水泡开切成小块，五花肉加水淀粉抓匀

锅中放油烧热，下葱、姜末、八角、花椒炒香，再放入五花肉煸炒

加蚝油、生抽、盐调味，然后放入泡好的茄子干，再加一碗水烧至肉和茄子干酥烂，出锅淋香油即可

干茄子的吃法大全

秋季时把茄子切条蒸熟晾晒后就是“茄子干”。晾晒后的“茄子干”和茄子应该是不同的两种食材，所以烹制方法也就不太一样。一般制作“茄子干”时最好和肉类搭配烹制，味道才好吃。 用料 主料：茄子干300克、里脊肉200克 辅料：油 2汤匙、盐 8克、白糖 3克、郫县豆瓣酱 1汤匙、葱姜蒜 适量、生抽 1汤匙、水淀粉 少许 鱼香茄子干的做法 1.把茄子干洗净后泡软 2.将其攥干水分备用 3.把里脊肉切条，加水淀粉抓匀上浆 4.热锅凉油，放入上浆的里脊肉将其滑熟 5.盛出备用 6.锅留底油，放入葱姜蒜炒香 7.再放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油 8.放入备用的茄子干、里脊肉 9.将其翻炒均匀 10.加适量生抽 11.然后加适量盐、少许白糖调味 12.翻炒均匀后，即可关火 13.出锅装盘，即可上桌品味

干茄子怎么烧好吃

1、首先将茄子干在冷水中浸泡20分钟以上，使其变软。

2、然后浸泡软茄子并干洗，切成小块。

3、将蒜苗切成小块，然后切碎蒜末。

4、在锅里放适量的油，可以加更多的油，茄子更油。油放热后，放入茄子并油炸1分钟。

5、加入蒜末和1汤匙盐，然后炒1分钟。

6、加入少许水，3汤匙切碎的胡椒粉，1汤匙酱油和1汤匙蚝油。

7、搅拌均匀，盖好锅，用高火煮约5分钟。

8、加入蒜末搅拌一会儿。关火就可以了

干茄子炒什么好吃窍门

步骤 1

茄子干用凉水泡20分钟以上，泡软了就可以了。

步骤 2

泡软的茄子干洗干净，稍微切小片一点。

步骤 3

蒜苗切小段，蒜切蒜末。

步骤 4

锅中放适量油，油可以多一些，茄子比较吃油。油热后放入茄子干，大火翻炒1分钟。

步骤 5

放入蒜末和1勺盐，翻炒1分钟。

步骤 6

放入少许清水3勺剁辣椒、1勺生抽、1勺蚝油。

步骤 7

搅拌均匀，盖上锅盖，大火焖5分钟左右。

步骤 8

放入蒜末翻炒片刻。

步骤 9

关火。

步骤 10

装盘。