拼盘家常菜的做法大全(拼盘菜谱大全图片大全)

拼盘菜谱大全图片大全

我做了一个，你看看怎么样

拼盘的做法大全

准备食材

大虾、萝卜、金针菇、青椒、葱姜蒜、干辣椒、料酒、食盐、生抽、蚝油、白醋

1、盆里倒入清水，加少量的食盐和白醋搅匀，把冰冻虾放进去泡1个小时，这样可以让冰冻虾快速变软，大虾泡软后拔掉虾头，清洗干净，再用刀划开虾背，用牙签挑去虾线，装入碗中，加入姜丝，料酒，白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

2、半个白萝卜洗净去皮，切成薄片，放进砂锅里，一把金针菇，撕开清洗干净，铺在萝卜上。

3、小葱切成段，葱白葱叶分开，大蒜切片，一个青椒切成小粒，几个干辣椒切成小截，一起装入碗中，锅里倒入少量的油，烧热后浇在配菜上，加入少许食盐，生抽，蚝油一起拌匀备用。

4、腌好的大虾铺在砂锅里，姜丝也挑出来铺上，最后浇上调汁。

5、把砂锅放在煤气灶上，盖上盖子，用大火炖10分钟，萝卜在炖的过程中会出水，所以不需要另外加水进去。

6、出锅前加点葱花就可以开吃了，非常简单美味的一道家常菜，大虾肉质鲜嫩，萝卜和金针菇已经炖软烂，特别的入味，一个字就是香。

【技巧总结】

1、解冻食物的时候加点食盐和白醋可以快速解冻。

2、新鲜的虾头可以不去掉，但是冻虾头太脏最好拔掉。

3、萝卜要切薄一点，煮的时候才容易软烂入味。

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怎样做拼盘菜

鸿运大拼盘指的是各种卤菜拼盘，卤菜里面有卤牛肉卤大肠卤牛舌，卤鸡爪等等一些卤菜拼盘

拼盘图片 花样

1.取胡萝卜一个洗净，我是薄薄的刮掉一层的，放在案板上面，去头，因为我买的萝卜比较大，切下一段就够用了，也可以不切

2.切下的部分对半剖开，也可以整个萝卜对半剖开

3.剖开面朝下趴过来

4.切薄片，注意前方不要切断.

5.连刀切三片

6.第三刀断开，

7.中间一片圈进去，

8.依次切6到八个，个数依萝卜大小所成花瓣大小自行酌量增减

9.依次摆好花瓣，如果萝卜较脆无法封口，可用牙签固定，也可切好花片时候用盐渍一下，

萝卜片就会软一点有任性一点就无需牙签固定，我是为了成型拍照没有渍

10.花心点缀我用的青椒蒂，可以是任何你想用的，如，鹌鹑蛋，圣女果，黄瓜蒂，各自发挥想象吧

11.青椒或黄瓜片作出茎叶，刀工不过关的，刚才不小心切残啦滴萝卜片就任你随意发挥吧。我是摆在下面了

过年拼盘菜的做法大全窍门

浇汁鱼，小鸡炖蘑菇，红烧排骨，四喜丸子要先蒸后炸，酱肘子，盐水大虾，清蒸蒜蓉扇贝，熏酱拼盘切片，黄瓜粉丝干豆腐胡萝卜肉丝拌凉菜，豆角土豆倭瓜肉大炖菜。

拼盘菜图片 做法

主料：

黄瓜200g

胡萝卜100g

面筋500g

土豆100g

豆皮50g

辅料：

芝麻酱适量

做法：

1. 土豆切丝、金针菇、胡萝卜丝全部绰热水，熟了即可捞出让如冰水中，备用

2. 面筋切成块，放入锅内，加水、盐、五香粉、鸡精煮熟即可

3. 黄瓜拍成大块

4. 蒜切成蒜末

5. 洋葱+姜+蒜瓣+耗油+醋+酱油+辣椒油+白糖+盐+少量凉白开调成汁

6. 把绰好的金针菇、胡萝卜丝放入盆中，浇上调好的汁，搅拌均匀

7. 黄瓜放入蒜末、姜丝倒入调好的汁，搅拌均匀即可

8. 辣椒+花椒，放入少量油炸香

9. 绰好的土豆丝，放入盐+胡椒+鸡精，倒入炸好的油

10. 面筋浇上辣椒油+芝麻酱 即可