酱白萝卜做法大全家常做法大全集(酱白萝卜的做法大全)

酱白萝卜的做法大全

用料：白萝卜 1根、盐 50克、白糖 80克、生抽酱油 1大勺、陈醋 半勺、大蒜 8瓣、姜 2片、小米椒 3根、干辣椒 2个

酱脆萝卜的做法

1.准备好食材，萝卜去皮

2.萝卜改刀切夹刀片，姜蒜切片，小米椒切颗粒

3.萝卜加盐拌均匀腌制二十分钟，倒出汤汁，洗去多余盐份，控干水分

4.调汁，碗中加入一大勺生抽，半勺陈醋，半勺白糖，加入姜蒜片 ，小米椒，干辣椒，搅拌均匀

5.将汤汁倒入碗中，浸泡萝卜，冰箱冷藏三个小时即可食用

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酱白萝卜的做法大全家常

第一步：我们先把白萝卜去蒂，然后去皮清洗干净之后，再切成薄片放入碗中备用。小葱清洗干净之后，切成葱花放入碗中备用。

第二步：把锅烧热之后，我们再倒入适量的食用油，把油烧至七成热后，我们再把白萝卜放入锅中，翻炒片刻之后，我们再往锅中倒入适量的黄豆酱，继续翻炒均匀。

第三步：接着翻炒片刻之后，我们再往锅中倒入少许的清水，然后把锅盖盖上大概焖煮2分钟左右，等白萝卜煮软之后，我们再把切好的葱花，放入锅中，翻炒片刻就可以出锅了。

酱白萝卜怎么做好吃

配方：胡萝卜2斤、小米椒8克、白糖50克、老陈醋60ml、独蒜15克、生抽10ml、凉开水400ml，食盐适量。

做法：

1.先将胡萝卜洗净，然后切成0.8cm小段备用。

2.胡萝卜中放入适量的食盐，腌制1小时，然后将胡萝卜中的水捏干备用。

3.准备好一个玻璃瓶，洗净后，沥干水分备用。

4.将白糖、老陈醋、生抽、独蒜、小米椒、凉白开全部混合在一起，然后放入腌好的萝卜，一起倒入在玻璃瓶中，酱12小时，即可食用。

酱白萝卜的做法大全视频

制作方法：

1.制酱黄：利用六七月份的高气温，将面粉经过拌粉、压块、笼蒸、切片、发酵、晒干、粉碎等七道工序后，制成豆粒大小的酱黄。

2.晒酱：将酱黄与鲜黄瓜按层装入缸内，在阳光下爆晒两个月左右，中间倒缸一次，最后瓜酱并成，将瓜捞出，制成的酱备用。

3.去皮加工：将红萝卜进行挑选，取其长均3厘米，粗细一致，形状圆整的进行削皮、切尾、去顶、整型。

4.盐清：每100千克红萝卜加盐7千克，一天搅拌一次，2天后捞出淋净水。

5.酱腌：把盐渍后的红萝卜进三酱、二酱、一酱，每道酱为12天，每天搅拌一次。一酱完后，捞出抹去酱汁装入袋内放入新酱缸内，再酱一周即为成品。产品特点：酱红萝卡个头均匀，肉质脆嫩，切开后晶莹透明，吃起来先咸后甜、甜中微咸，风味无穷，是酱菜中上等佳品。63%水分，7.9食盐，11.6%还原糖，0.41%总酸，0.26%氨基酸态氨。

酱白萝卜的腌制方法

萝卜:

2大根

小米椒

10个

白糖

20克

盐

50克

生抽

大汤勺1勺

白醋

瓶子的四分之一

步骤 1

准备好的萝卜洗干净切成片或条型都可以，先用少许盐腌一个小时直到萝卜水渗出，盐好的萝卜把多余水去到开始放配料，切好的碎小米辣放进去，白醋、生抽、盐、糖，强调的是白糖一定要多，比例是盐的三到四倍，这样口感更好吃，糖多吃起来不觉得咸和酸，反而口感更爽口。

步骤 2

伴好的萝卜装入提前洗干净控干水的空瓶里；

步骤 3

我这个瓶子是在网上买的还送了封口的东西，这样看起来有模有样，一般放两天就可以吃了，想时间久点放冰箱冷藏；

步骤 4

酱萝卜就做好了；