红烧虾丸子的家常做法(红烧虾球怎么做好吃)
红烧虾球怎么做好吃
用料
大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克
做法
1、大虾洗净,剪掉过长的虾须。保留虾头,不需要脱皮。大葱切细段,长短为手指长度即可。
2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油,加少许花椒粒,姜丝。
3、油热后,小火,下大虾炒,加少许盐。虾身前后各翻几次,直至颜色变红。
4、虾油渗出后,倒入切好的葱段翻炒,使葱充分吸收已经炒成红色的虾油,待葱已经完全炒软,即可装盘。
怎样做红烧虾球
1 香辣龙虾尾 材料:龙虾尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜葱蒜、干辣椒10个 做法:
1、锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒、麻椒、干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味; 2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底; 3、转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油、生抽、盐、糖爆炒2分钟左右; 4、倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。 2 爆炒龙虾尾 材料:龙虾尾400克、青椒、蒜头、生姜、色拉油、料酒、生抽、盐、糖 做法:
1、准备好材料; 2、锅中油烧热,倒入姜葱段、蒜片炒香; 3、倒入龙虾尾加料酒翻炒至外壳变红; 4、加少许水大火烧开,加入龙虾黄转小火; 5、汤汁收干后入青椒片翻炒,加少许盐即可出锅。 3 麻辣龙虾尾 原料:小龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少许、干辣椒、麻辣双菇 做法:
1、冻小龙虾尾五元一斤。解冻,洗干净,这东西是熟的可是我不放心又烧开水焯了一下; 2、准备作料。葱姜蒜切片,麻辣双菇酱一袋,芝麻一小把; 3、锅里放油烧热,放入葱姜蒜干辣椒爆香; 4、把龙虾尾倒进去炒干,然后把麻辣双菇酱倒进去半袋继续翻炒,出锅的时候点一点醋就更好了。 4 红烧虾尾 原料:虾球、生姜、大蒜、葱段、黄酒、料酒、糖、盐、味精、胡椒、辣椒丝、花椒、水淀粉、食用油、醋、香叶、八角 做法:
1、把去头后的龙虾球洗干净,清洗至少三次,最少半小时; 2、把尾巴正中间的那一个往后拉,会把肠子拉出来,再用刷子刷干净,目的是为了没有泥; 3、热锅放油,放花椒、干辣椒呛味捞出;下生姜和大蒜,红烧虾球 放龙虾,爆炒; 4、放黄酒和料酒、胡椒还有少量糖、盐和醋。放八角、大料、香叶、翻炒点后大火转中火煮。
5、收汁,放鸡精、白糖,醋少许,翻炒一会起锅装盘。
虾子不要炒老了,但一定要把味道烧进去,火候把握好,放作料的时候,如果不熟练,可把火调小。
6、红烧虾球炒出来很清秀,除了去头尾的虾身,剩下的就是大蒜,一红一白很是养眼。
红烧虾球怎么做好吃家常做法
主料:小龙虾尾500克
辅料:植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克
做法:
1.把小龙虾尾解冻,由于是冻虾尾,可以用开水焯一下,这样去掉冻的腥气,也可以提鲜味,把葱姜蒜洗净切片和末,把辣皮子用热水烫一分钟,这样炒出来香味足而且辣味浓,不易炒糊
2.热锅凉油,锅内油六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末,干辣椒,花椒粒煸炒出香味
3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色,微红
4.加生抽、少许白糖提鲜味,继续翻炒均匀出酱香味以后
5.加开水没到虾的三分之二处,中火加盖焖一会,(大约3分钟左右)这样虾尾比较入味了
6.加盐翻炒均匀,也可以加点鸡精翻炒均匀调味(可选)
7.略烧1分钟左右后即可出锅。
红烧虾球的热量
1 一百克虾的热量是84千卡左右。2 这是因为虾类含有较高的蛋白质和少量脂肪,而蛋白质是每克4千卡,脂肪是每克9千卡,计算出每百克虾的热量。3 虾类是一种低脂肪、高蛋白的海鲜食品,适量食用对身体有益,但也要注意搭配其他食品,避免摄入过多的胆固醇和盐分。
红烧虾球要烧多长时间
将新鲜的虾仁提前腌制入味,然后用生粉将虾仁裹上,放入热油锅中炸至金黄色,取出沥干油分。锅中放入适量油,加姜蒜炒香后放入油炸好的虾仁翻炒,加入调味料翻炒均匀即可。 因为虾块的制作需要注意火候和配料的选择,适量的腌制和粉裹可以增加虾块的味道和口感,炸至金黄色可以使虾块达到最佳的口感和外观。同时姜蒜和调味料的搭配也是关键,可以使虾块更加美味可口。除了以上的做法,还可以加入一些蔬菜和其他海鲜食材,如洋葱、彩椒、蛤蜊等,搭配制作成更加丰富多样化的虾块。同时可以使用不同的烹饪方式,如红烧、烤、蒸等方法制作虾块,满足不同人口味的需求。
红烧虾球放醋吗
原料:菠萝、大虾、植物油、番茄沙司、白糖、葱姜、花椒、盐。
做法步骤:
第1步、菠萝去皮切小块,大虾去除虾线,葱姜切片。
第2步、炒锅放油烧热,放入花椒焙香。
第3步、放入葱姜片煸香。
第4步、放入大虾翻炒。
第5步、翻炒至虾体通红时加入没过大虾的水炖煮。
第6步、炖煮的过程中用筷子挑出葱姜,花椒,待汤汁快收干时放入番茄沙司,白糖,盐,菠萝块。
第7步、翻炒均匀即可。
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