黑鱼西红柿的做法大全家常做法视频(黑鱼炖西红柿的功效)

黑鱼炖西红柿的功效

黑鱼跟猪蹄能一起炖，不会引起任何不良反应，不过黑鱼炖番茄更好吃，营养更好，教你做法番茄炖黑鱼的做法1.猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用2.黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片3.切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用4.腌制的时候，番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用5.炒锅烧热，倒入适量的油热后，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅6.炒锅烧热倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅，撒上葱花即可

黑鱼和西红柿一起做汤怎么做

材料

西红柿200克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。

做法

1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。

2。西红柿洗净切成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。

3。在铸铁锅（或砂锅）内放入西红柿块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

做法

1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。

2。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。

3。在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

黑鱼和西红柿的做法

西红柿香菇炖乌鱼是由西红柿、香菇和乌鱼炖成的一道家常菜，做法简单。

黑鱼 西红柿

用料

乌鱼 一条约3斤

西红柿 5个

金针菇 1把

料酒 勺

淀粉 勺

盐 克

葱 2根

姜 5片

蒜 2瓣

香菜 1根

白芝麻 克

番茄乌鱼片的做法步骤

步骤 1

清洗鱼头鱼排，尽量把淤血等清洗干净，这个菜不重口腥味不好去除。清洗后加料酒、淀粉腌制。

步骤 2

清洗鱼片，加料酒和淀粉腌制，淀粉不要太多，乌鱼片略老没事，为了汤不要太浓稠可以别加太多淀粉，这样做出来的汤喝起来舒服些。

步骤 3

西红柿用刀划十字，用开水浸泡约5分钟后去皮，去皮后体验感好很多。

步骤 4

去皮的西红柿切成块，可以再小点

步骤 5

金针菇清洗

步骤 6

金针菇提前烧开水焯熟，主要是金针菇有自己的味道，直接一起煮的话味道不一定好，懒的可以不焯。

步骤 7

姜切片，蒜拍一下，葱和香菜切段，香菜的杆和从段放一起了。这个时候马上开始做了，提前准备一些开水。

步骤 8

烧热油，姜片和鱼头鱼排一起炒一下，下鱼排之前把料酒和血水倒一下，炒过肉更紧，也可以去除腥味。炒好后盛出放盘子里备用。

步骤 9

烧热油，蒜和西红柿一起下，炒出汁

步骤 10

西红柿炒到这个程度，炒的时候如果干可以适当加点水，西红柿不用保持形状，可以用力一些，把汁炒出来。

步骤 11

西红柿炒出汁后加开水，可以稍多，后面腌制的鱼里有淀粉会有收汁的效果。水开后把金针菇下了，煮2分钟入个味儿就可以捞出放在盆底。

步骤 12

金针菇捞出后下鱼排鱼头，水开后煮3–5分钟再捞出放盆里，记得一定要保证熟。

步骤 13

倒掉鱼片里的料酒和血水，下鱼片，水开后煮约2分钟，鱼片熟后捞出，留汤底转小火。

步骤 14

放入葱段和香菜杆，水开后把汤倒入盆里。

步骤 15

盆里撒白芝麻，然后用抹布或厨房纸把盆边擦干净，这两步只是为了好看。最后放上香菜叶子，菜就完成了。

西红柿黑鱼片的做法大全

做法如下：

准备材料：番茄2个、青鱼500克、盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺

1、青鱼洗净，去除鱼骨，切片。

2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。

3、番茄洗净，切丁。

4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。

5、加入2大碗的热水。

6、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。

7、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。

8、加入番茄翻炒。

9、炒至番茄出汤汁。

10、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。

11、开小火，放入鱼片，鱼片要一片一片加。

12、全部放入后，开大火煮至鱼片煮。

13、出锅，撒上葱花即可食用。

黑鱼西红柿的做法大全家常做法视频播放

1.把乌鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。

2.把乌鱼放案板上，把鱼肉片成均匀薄片，

3.拿一小碗，把片好的乌鱼片放碗内，进行腌制鱼肉，先加盐，鸡精，料酒，然后用手把鱼片抓匀，腌制五分钟。

4.腌制过程中，我们把西红柿切麻将大小的块状，大白菜芯切块同西红柿大小相等，姜切丝.寸长，葱切葱花。

5.乌鱼片腌制五分钟后，加淀粉五克，用手抓匀，如太干.可少许加点水调制。

6.抓匀后的乌鱼片干湿度，锅洗净上炉，加色拉油五克，开小火，把姜丝炸至半干出味。

7.接着把西红柿和大白菜芯一同下锅，加盐三克左右，大火炒一分钟。

8.然后加清水一千克，盖锅盖大火煮两分钟。揭盖锅，把浆制好的乌鱼片散开下锅，改中火煮制。

9.待乌鱼片变白时，调成微火，进行调味，加鸡精，香油，然后用汤匙，把调料在锅内拌均。

10.出锅装汤碗最后撒上葱花，这汤就做成了。