鲍鱼红烧的家常做法大全(鲍鱼红烧的家常做法大全图片)

鲍鱼红烧的家常做法大全图片

1、准备葱1根切段，蒜末8g、鲍鱼2个去内脏打十字花刀；2、鲍鱼焯水30秒，起锅放入油5ml，倒入葱段、姜末，老抽3g、水20ml、盐2g、料酒5g、倒入鲍鱼；3、倒入高汤100ml，大火煮沸，加入水淀粉10ml大火收汁；4、出锅完成。

鲍鱼红烧鲍鱼怎么做

一、原料

主料 鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片

辅料 生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少许 ，蚝油少许

二、红烧鲍鱼的做法步骤

步骤1

用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用

步骤2

在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜去皮切片

步骤3

小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用

步骤4

锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒

步骤5

加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟

步骤6

加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁即可。

鲍鱼红烧的做法家常做法

红烧鲍鱼的做法步骤

步骤 1

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买新鲜的鲍鱼，买的时候老板会帮你去壳并清洗干净，将清洗干净的鲍鱼肉正面划花刀，注意不要划透。 这样做的目的，一是可以更好的入味，二是造型更加漂亮。

步骤 2

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将鲍鱼肉冷水下锅，水中放少许的料酒去腥，水开后再小火煮5分钟捞出待用；

步骤 3

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取1小块姜，两个蒜瓣、3个葱头，去皮洗净后切沫待用；

步骤 4

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小碗中放入1勺六月鲜红烧酱油、1勺蚝油、1小撮盐、少量白糖、2勺清水混合调成酱汁；

步骤 5

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热油锅，油烧热后放入葱姜蒜末，小火爆出香味；

步骤 6

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倒入用六月鲜红烧酱油调的酱汁翻炒均匀；

步骤 7

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加入鲍鱼小火翻炒，翻炒的时候注意要多翻动鲍鱼肉，务必让鲍鱼肉每面每个缝隙都充分的吸收到汤汁。

步骤 8

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翻炒至汤汁明显变少时，加入适量的水淀粉勾芡即可出锅； 装盘后，表面撒些葱碎点缀即可食用。

步骤 9

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酱香红亮、越嚼越香的红烧鲍鱼，无论自己吃或是做为一道宴客菜，都非常棒！

鲍鱼红烧什么好吃

用料

鲍鱼 6只

蒜 10瓣

小葱 少许

小石窑红烧汁 1瓶

西兰花 1朵

做法步骤

1、准备好食材

2、鲅鱼用刷子把周边都刷干净

3、在用勺子挖出鲍鱼肉来，去除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。

4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。

5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。

6、不要蒸的时间过长，以免口感过老。

7、蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。

8、热锅倒油，放入蒜末爆香。

9、加入一小罐的红烧汁。

10、小火加热至冒泡即可。

11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。

12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了，中间的花是用西红柿皮做的。

13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了，蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。

鲍鱼的做法 红烧鲍鱼的家常做法

1、准备葱1根切段，蒜末8g、鲍鱼2个去内脏打十字花刀；

2、鲍鱼焯水30秒，起锅放入油5ml，倒入葱段、姜末，老抽3g、水20ml、盐2g、料酒5g、倒入鲍鱼；

3、倒入高汤100ml，大火煮沸，加入水淀粉10ml大火收汁；

4、出锅完成。

鲍鱼红烧的家常做法大全视频

1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。

2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。

3、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。

4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。

5、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火。