广东蒸小咸鱼干的做法大全家常做法(蒸小咸鱼干怎么做好吃)
蒸小咸鱼干怎么做好吃
1、原料:腌制好的咸鱼500克,调料:猪油100克,盐1克,味精2克,白醋3克,蒜瓣20克,干椒粉10克,豆豉8克,香葱花10克。
2、将咸腌制好的鱼提前置清水内漂2个小时捞出,切成3厘米宽的块。
3、锅上火放猪油烧五成热,下咸鱼块慢火煎出香味盛出。
4、将咸鱼块置蒸碗内,放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣,上笼旺火蒸15分钟取出,撒葱花即可。
干蒸小咸鱼怎么做好吃法
食材准备:五花肉1块,腐竹1小把,马鲛咸鱼1小块,姜1块,蚝油,生抽,盐,一小勺生粉,花生油等。
做法:
第一步:先准备一小把腐竹,把腐竹掰成小段放到大碗中,接着加入清水把它浸泡一个小时左右,把腐竹泡软,再准备一小块马鲛咸鱼,清洗干净后,把马鲛咸鱼切成小粒备用。
第二步:准备一块五花肉,把五花肉清洗干净后切成小片,大小厚薄切均匀一点,切好后放到大碗中,准备一块姜去皮洗净后,把姜切成姜丝,然后一起加到五花肉中,再加上少许的蚝油,一点点生抽,适量的盐,盐不用太多,一小勺生粉,还有少许的花生油,用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。
第三步:待腐竹泡软后,把水倒掉,再用清水冲一遍,然后沥干水分铺到准备好的盘中备用。
第四步:五花肉也腌制得差不多了,把准备好的马鲛咸鱼粒倒进去搅拌均匀。
第五步:五花肉搅拌均匀后铺到腐竹面上,把它铺平后,准备一个锅,锅中烧一大勺开水,然后放入一个蒸架,再把五花肉端进去放在蒸架上。
第六步:盖上锅盖,调大火蒸12分钟,如果电饭锅够大,也可以和饭一起蒸,这样饭熟菜也好了,方便又省时,而且味道和口感都很好哦。
第七步:时间一到就可以关火了,端出来后撒上点葱花点缀一下,也可以增香,当然,不喜欢吃葱花的朋友也可以不加,最后再用筷子搅拌均匀就可以开吃了。
蒸小咸鱼干怎么做好吃窍门
食材:咸鱼100克、萝卜适量。调料:大葱、干姜丝、花椒、料酒、味极鲜、食盐、花生油各适量。
2、咸鱼从冷藏室取出来室温解冻,然后洗净。什么种类的咸鱼都可以。
3、切下一半,再切成小方块。我个人喜欢切块,如果你喜欢切成长的歪的都可以,只要开心。
4、准备好大葱、干姜丝、花椒。如果喜欢吃茄子的,可以放点茄子。
5、把萝卜切成小方块,放在蒸碗的最底层。如果有腌制的萝卜味道更加。
6、萝卜放在底层,然后再把葱、姜丝、花椒放在萝卜上面,最后在最上面再放上切好的鱼块。
7、再倒上味极鲜,撒上小许盐,倒上适量的花生油。花生油换成芝麻油也是可以得。看你喜欢接受什么味道了。
8、放入锅中大火烧开,慢火再蒸15到20分钟,只要萝卜蒸烂,菜也蒸熟了更好吃。
9、慢火蒸个20分钟左右,在从锅里拿出来就是香喷喷的蒸咸鱼了。味道可口好吃。
蒸咸鱼干怎么做好吃又简单
主料鱼干250g姜片6片辅料油适量鸡粉适量水少量姜片 6片
步骤
蒸鱼干的做法步骤11.把鱼干用水洗一下。
蒸鱼干的做法步骤22.把鱼干切成两半(如果鱼干个头太小就不用切)。
蒸鱼干的做法步骤33.把姜片切成丝,放在鱼片上,滴入几滴油和一点鸡粉,和鱼干拌匀后加入一点水。
蒸鱼干的做法步骤44.进锅蒸5分钟左右就可以端出来吃啦~鱼干本来就是甜甜的,所以不用加多少调味料它也是有味道的。
小贴士
不太适合小孩子吃,因为鱼干它还是会有一点点刺,小孩纸吃容易吃到鱼刺。
干蒸小咸鱼的做法
食材明细
咸鱼、五花肉、姜丝、泡椒、葱花、油。
1、咸鱼切块、五花肉。
2、准备姜丝、泡椒。
3、五花肉切片,摆入盘中。
4、咸鱼摆入五花肉表面。
5、姜丝泡椒放在咸鱼表面,入锅大火蒸25分钟。
6、时间到,关火。
7、撒上葱花,表面再浇上热油,完成。
蒸咸鱼干怎么做好吃法
1. 干咸鱼一条大约400克左右用清水冲洗干净,浸泡3到5分钟使干咸鱼变软
2. 浸泡好的咸鱼切去鱼头和鱼尾,从中间切开一分为二,再切成大约一指宽的块状
3. 葱、姜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、姜片,干红辣椒去蒂洗净切成辣椒段
4. 猪五花肉用温水冲洗干净,用刀切下比较肥的一块儿,切成厚薄均匀的肥肉片
5. 把切好的咸鱼块放入砂碗中,因为听长辈说砂碗蒸出来的咸鱼味道好
6. 再把肥肉片均匀的摆在鱼块上面。
7. 摆好肥肉片后依次放入切好的葱花、姜片、干红辣椒段,倒入适量的料酒和味极鲜酱油。因为肥肉片在蒸制过程中会出油,所以不用再加植物油
8. 蒸锅中加入足量的水,把装好咸鱼的砂碗放在蒸帘上,盖好锅盖中大火蒸制30分钟
9. 蒸制30分钟后关火取出蒸好的咸鱼
10. 加少许鸡精搅拌均匀即可
小咸鱼干怎么蒸好吃法
用料:鱼1条;大葱2小段;料酒2勺;盐少许;姜丝少许;调汁;蒸鱼酱油3-4勺;胡椒粉少许;盐少许;耗油半勺;鸡精小半勺;;清蒸鱼的做法 1、鱼一条,洗净先将鱼头切下2、剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断3、盐1勺,料酒2勺,摸遍鱼身,腌制15分钟。4、大葱,姜切丝垫在鱼盘底部5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里6、摆好造型后,在铺上一层葱姜丝,鱼肉很容易熟,冷水上锅,上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了7、利用蒸鱼时间调汁,盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味9、在均匀淋上调料汁10、另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上,完成
蒸小咸鱼干怎么做好吃又简单
用料:干鱼一条,生姜一颗,辣椒一个,葱白适量,生抽2勺,耗油适量,油适量
步骤:
1、干鱼放清水中泡15分钟至软洗净切半装盘备用。
2、生姜切丝,辣椒切圈,葱白切丝把生姜铺在鱼干表面淋入生抽,耗油。
3、锅中放水鱼干入锅蒸20分钟取出将葱白,辣椒圈摆在鱼干表面。
4、锅洗净倒入油煮热淋入鱼干表面即可
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