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面噶汤的家常做法(面嘎汤怎么做)

2023-04-20 22:50:07家乡菜系1

面嘎汤怎么做

做法

1淀粉(50克)放碗内加水调出湿淀粉(100克)备用;

2将鸡蛋打入碗内,加入蛋黄、清水、湿淀粉、桂花酱、面粉搅匀成汁,分盛两碗;

3将山楂糕(金糕)研碎放入其中一碗,拌匀;

4选带油性的净锅一只置小火上,将不带山楂糕的汁倒入锅内,用小铲不住地推搅,熟时出锅装摊平成嘎渣;

5用同样的方法做熟带山楂糕的汁,盖在先做好的嘎渣上面摊平,即成鸳鸯嘎渣两色嘎渣的厚度约1.5厘米左右;

6将面粉铺在案板上,晾凉的嘎渣放在上面,切成0.5厘米宽的长条,再切成象眼块,沾匀面粉放入盘内;

7炒锅置中火上,倒入花生油,烧至六成热时移至小火,将嘎渣下锅,用小铲不住翻动,炸至杏黄色时,捞出控油,装盘撒上白糖即成。

面嘎汤怎么做才好吃

原料:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

1.加适量水,起锅上火。

2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。

3.鸡蛋打散备用,

4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。这就是美味可口的——鸡蛋拌疙瘩! 西红柿疙瘩汤 主料:面粉、鸡蛋、西红柿、青菜 辅料: 1、面粉放碗中,水龙头调成最小出水量。一边加水一边用筷子将面粉搅成面 西红柿疙瘩汤 疙瘩。 2、鸡蛋打散备用。 3、清水烧开放入面疙瘩,煮开放入西红柿块,继续煮熟。 4、放入打散的蛋液,筷子搅动几下。 5、放入盐、鸡粉、香油、葱花、青菜开锅即可。 白萝卜疙瘩汤 【准备时间】8分钟 【烹饪时间】15分钟 【特色】 什么东西都是要多功能的,既能当主食来吃,又能当汤来喝的疙瘩汤才是懒人们偷懒时的一顿美食。 【用料】 面粉200g 疙瘩汤 白萝卜 1/2根(约200g) 紫菜50g 青菜 少许 盐1茶匙(5g) 鸡精1茶匙(5g) 白胡椒粉 1/2茶匙(3g) 【做法】 1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。 2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。 3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。 4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。 【小贴士】 1. 一定不要将粉状面粉加入锅内,那就成了熬糨糊了。 2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃,这类食品比较适合早晚吃。 3. 吃疙瘩汤的时候,如果用茄汁沙丁鱼做小菜,胃会很高兴。 蛤蜊疙瘩汤 主料:蛤蜊 蛤蜊疙瘩汤 500克 辅料:小麦面粉250克 番茄200克 鸡蛋150克 调料:香菜8克 木耳(干)5克 大葱5克 姜4克 盐3克 胡椒粉3克 蛤蜊疙瘩汤的制作方法: 1.香菜切末,木耳水浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净,放开水锅中煮开口,取出蛤肉,放入原汤洗沙,浸泡待用。 2.面粉放入碗内,淋上清水,搅成均匀的面疙瘩;西红柿洗净切丁,木耳切丝。 3.炒锅注油烧热,下葱姜末爆锅,先放入西红柿煸炒几下,添入适量鲜汤,蛤蜊原汤,再加入木耳烧开,撒入面疙瘩拨散,放入蛤肉,淋鸡蛋液,

面噶汤怎么做好吃

食材:牛里脊 250g 、 西红柿 2个 、 青椒 2个 、 白菜 半颗 、 小米椒 6个 、 芹菜 3根 、 葱 一小段 、 姜 3片 、 蒜 2瓣 、 番茄酱 适量 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 生抽 2勺 、 淀粉 少许 、 料酒 2勺

牛里脊肉切丝

步骤/方式二

清水泡半个小时以上,泡出肉中的血水。

步骤/方式三

淘洗干净肉之后攥干多余水分,放入少许料酒,生抽,淀粉,拌匀腌制30分钟。

步骤/方式四

西红柿去皮,切块备用。

步骤/方式五

青椒,小米椒,芹菜,白菜,西红柿,备好待用。

步骤/方式六

锅内放宽油(比平常炒菜的油多个三倍)

步骤/方式七

油温8成热时,把腌制好的牛肉倒入,煸炒片刻,肉变颜色锅内没有水泡蹦出便可。

步骤/方式八

把煸炒好的牛肉盛出来待用。

步骤/方式九

锅内炒牛肉的油放入葱姜蒜炝锅,然后倒入白菜,青椒,芹菜,翻炒片刻倒入西红柿,继续翻炒片刻倒入牛肉,此时调入:盐,生抽,耗油继续翻炒,待西红柿汁水炒的丰满时,关火调少许味精,浇头便好了。

步骤/方式十

这个时候另起一锅煮面,在超市买的鲜面条。煮两开。

步骤/方式十一

把煮好的面条捞出后,放入提前烧好凉白开水里过一下就可以了。

步骤/方式十二

给面条上浇上炒好的浇头就可以了。开吃吧

面嘎汤怎么做好

一、饸饸面的做法:

1、和面:和面的时候一定要白面和荞面混和着,这样的饸饸面才算正宗。当然,也可以用纯白面做。

2、荞面和白面的比例一般是一比三,荞一白三。也可以一比一,对半。荞面太多,面容易下成节状,需要小心。

3、先将荞面用开水掺成碎面团,再加入白面,换用加了碱和盐的凉水掺和,最后拌匀,揉成软硬适中的面饼待用。

二、汤的做法:

汤有荤汤和清汤两种。

清汤的做法:

1、将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用,其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。

2、炒制过程中加入大量辣椒面、八角粉、少许花椒粉、盐。加水成汤。

3、出锅前,如果嫌汤不红,可将用大油泼制好的“辣椒油”再调配到汤里一些。

4、将鸡蛋打制好,在开水里浇制成“蛋块”,然后捞到做好的汤里。

荤汤的做法:

就是加了肉臊子的,清汤不加。

提示:汤不能放凉,一直放在锅里保持一定的温度。将下好的烙烙面装在碗里,然后用做好的热饸烙汤焯热,再浇制好。吃时配一点小菜,比如咸韭菜、辣萝卜干等。

面嘎汤怎么做好吃

【所需食材】:一百克蛤蜊肉,不同种类的丸子四个,一勺蚝油,一百克菠菜,一勺特级酱油,适量食盐,一百克魔芋丝,少许植物油,一根小葱,五十克金针菇,适量植物油。

【烹饪过程】:

1、提前准备好制作菠菜蛤蜊汤所需要的全部食材和调味料,因为蛤蜊本身就有咸味和鲜味所以不用过多的调味,需要酱料的量也比较少。菠菜要择掉枯黄的叶子,切掉菠菜根部分成一小把一小把的,冲洗干净后放在漏网上沥干水分。从海鲜市场买回来新鲜的蛤蜊放在锅中大火煮熟以后捞出,耐心的将蛤蜊肉全部剔除来放到小碗中备用,如果使用的是蛤蜊干就需要事先取出来浸泡一段时间,剩下的金针菇、魔芋丝和其他小料都需要清理好并且放好。

2、一把小葱洗净切成葱花,拿出干净无水的不粘炒锅,开火加热后向锅中倒入适量的食用油,等油烧至七成热的时候下入葱花,快速翻炒爆出香味。

3、冒出香味之后就可以向锅中倒入大量的纯净水,加入少许食盐进行调味。

4、金针菇下锅以前一定要切掉根部掰成一小朵一小朵的,把魔芋丝和各种丸子一起下入锅中煮。

5、简单搅拌之后分别加入一勺原汁酱油和臻品蚝油,盖上盖子开大火将水烧开。

6、汤汁煮沸以后就下入一小碗蛤蜊肉,由大火调成中小火慢慢炖煮十到二十分钟,在出国之前放上菠菜。

7、菠菜汆烫两分钟就会成熟,关火准备出锅装盘。拿了个好看的小锅装着食欲更强了,在上面撒上熟白芝麻还有剩余的葱花

面嘎啦汤

原料:原汁蛤蜊汤、面粉、黄瓜、葱、鸡蛋、盐、鸡精各适量。

做法步骤:

第1步、黄瓜切丝备用。

第2步、起锅热油~爆香葱花~黄瓜翻炒几下~加入原汁原味蛤蜊汤,如果蛤蜊汤不够用,可以加入少许热水。

第3步、面粉适量,用水滴法,一滴一滴的滴入盆中,筷子快速搅拌,形成小小的面疙瘩,留少许面粉这样疙瘩汤会有点糊状,好吃哦。

第4步、汤开锅,用手一把一把的加入到汤中,之后用勺子上下敲打汤水,使汤中的面疙瘩散开。

第5步、准备一个鸡蛋打散,打散之后加入少许清水,疙瘩汤开锅后,倒入炒勺,用炒勺撒入汤中

第6步、加入盐,少许鸡精调味,出锅吃饭喽!

面疙汤的做法

【制作步骤】:

1.准备一个西红柿,在顶部用刀划个十字,再将西红柿放入一个空碗中,倒入刚烧开的开水,给西红柿烫一下皮,放一旁备用。

2、准备一颗青菜,给它切成小段备用。准备两个碗,一个鸡蛋,将蛋清和蛋黄分离。碗中倒入适量的面粉,来一点鸡蛋清。倒的时候要少倒一点,不要一次性倒完,这个疙瘩汤只需要一点点即可。然后用筷子给搅成小疙瘩,放一旁备用。

3、取出烫好的西红柿给它去掉外皮,切成小块儿,放一旁备用。

4、锅中倒入适量油,倒入切好的西红柿,加一点盐。等西红柿出汤之后加入一碗水进去,盖上盖大火烧开。

5、等锅中烧开以后,倒入搓好的疙瘩,并用筷子把它搅拌,大火煮俩分钟。等疙瘩煮好以后加适量的盐。

6、倒入青菜,最后淋入鸡蛋液,用铲子轻轻地给它推动。蛋液凝固以后就可以关火了,盛入碗中

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