糯米饭的做法家常做法大全家常做法大全(糯米饭的做法大全窍门)
糯米饭的做法大全窍门
1、糯米提前泡发,控干水分
2、素馅加入盐、蔬果粉、黑胡椒粉、香油、姜末,少量水,一个方向搅拌均匀
3、胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托
4、取一小勺馅放手心,用两个手掌尽量搓圆
5、放入糯米中滚几下。使其均匀的裹上一层糯米
6、取出再稍微的整一下形,放在胡萝卜片上
7、剩余的素馅按此步骤依次做好,水开后上蒸锅,中火,蒸25分钟
8、关火后可以焖三分钟再开锅
9、出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎,点缀一下
糯米饭的家常做法视频
安庆糯米圆子的做法步骤
步骤 1
糯米饭是糯米圆子的基础。多次研发,发现高压锅煮糯米饭最好,相比电饭锅快捷且不易夹生。3斤的米可以分两次煮,注意水位保持在半个食指即可,且保持水位平均,水多了饭容易稀烂。开中火,等到高压锅阀冒气后开始计时,8分钟后关火继续焖煮,没气后开锅。如果没到8分钟就闻到糊味,可能是火大了,提前几分钟关火也行,也是继续焖煮。
步骤 2
揣糯米是圆子的灵魂。待米饭温凉后,把带点肥的猪肉馅,虾皮,香菇丁,葱末,2个鸡蛋,酱油分2次加入糯米中。之后像揣面团一样去融合糯米和配料,需要用力但不能是死劲,不然糯米就揉碎没有颗粒感了。等到米饭均匀混合了馅料且酱油略为带色后即可。 注意2点: 1. 盐加在酱油里,混在米中好搅拌 2.边加酱油边尝味道,建议尝起来偏淡,因为后期加热炸的时候会变咸。
步骤 3
团圆子是糯米圆子的关键步骤,碗中准备一只鸡蛋,团圆子的时候手上沾一点,蛋清起润滑作用,蛋黄会让圆子着色炸起来酥脆。像团雪球的一样,把手中的糯米饭打圈揉紧使糯米饭聚合,视频中的手法可以让米饭更聚合,不易松散,口感更佳。
步骤 4
锅中热油,油量要多一些,使得圆子的大半部分要在油面一下。油热后贴锅边滑入圆子(防油溅),用筷子不断翻滚,圆子表面变硬颜色变深即可控油出锅。香香糯糯的糯米圆子就完工啦!
糯米饭的做法 家常
主料
米饭350g;
青豌豆适量;
腊肉适量;
辅料
干辣椒2个;
1.首先用电饭锅淘米焖饭,加几粒玉米可以让米饭更香甜。(如果喜欢粘糯的口感可以在香米里加一小把糯米)。
2.趁电饭煲煮饭的时间准备原材料: 新鲜豌豆一碗,葱切段,少许干辣椒和胡椒。
3.腊肉切片,肥瘦相间的炒出来香。
4.米饭熟后,在炒锅里倒油,小火爆香干辣椒和胡椒。
5.加入腊肉,小火翻炒至七成熟,肉片基本变白略带血色。
6.倒入葱段、豌豆一起中火翻炒,豌豆逐步变绿时往锅里倒入少许高汤,加入适量盐。
7.将米饭均匀地盖在炒香的豌豆腊肉上面,盖上锅盖,小火开焖。
8.锅内高汤水分焖了差不多完以后,开盖用锅铲抄底翻炒,看个人口感喜欢香一点的可以多炒几分钟。
9.超级香的豆焖饭闪亮出锅!!和老公每人两碗全部吃完~O
糯米饭的做法家常做法窍门
用料:
红糖 适量
糯米 适量
红枣 适量
葡萄干 适量
糯米粉饭最家常的做法步骤:
步骤 1 首先准备好所有需要用到的食材。
步骤 2 糯米最好是提前浸泡一夜,浸泡过的糯米用手一捏就碎了。
步骤 3 接下来把红糖切碎,红枣洗净去核切片备用。
步骤 4 再准备一个蒸碗,先用刷子在碗里刷一层油(这一步主要是为了最后倒扣的时候好脱模),然后再在碗底放入一层红枣+葡萄干。
步骤 5 接着再铺上一层糯米+红糖,一定要用勺子铺平压实。
步骤 6 然后再铺上一层糯米+红糖+葡萄干,也要用勺子铺平压实。切记:碗里的食材一定不能装满了,需要留一点空间出来哦!
步骤 7 最后再沿着碗的边缘倒入适量的水。
步骤 8 水的量淹没过食材就行,如果水太多的话糯米就会很粘很软,我比较喜欢吃稍微硬一点的,大家可以根据个人的喜好哈。
步骤 9 接着把蒸锅内的水用大火烧开,再转中火蒸45分钟左右。
步骤 10 为了使成品更好看一点,我后来在蒸的时候,就在上面加了几个红枣。
步骤 11 再准备一个大小适中的盘子,将碗倒扣在盘子中,然后用手轻轻的拍几下,糯米饭就完整地掉下来了。
糯米饭的家庭做法
准备食材:糯米300克,里脊肉100克,鲜香菇50克,紫菜、虾米、姜、食盐、料酒、生抽、食用油适量。
具体做法:
1、 糯米清洗干净后,加入清水,提前浸泡一晚,然后上锅蒸熟,也可用电压力锅煮熟备用。
2、 紫菜和虾米泡软,再将紫菜切成末;姜切成姜丝;里脊肉也切成细丝备用。
3、 鲜香菇清洗干净后,去蒂,切成丝状,再放入开水中焯烫一下。
4、 锅中倒入食用油,油热后放入姜丝爆香,再放入肉丝滑炒至变色,最后加入虾米、鲜香菇丝、紫菜末煸炒均匀。
5、 煸匀后放入食盐、料酒、生抽调味。
6、 最最后放入蒸好的糯米饭,翻炒均匀出锅即可
糯米饭的做法大全集
1、将糯米先放入锅中淘洗几遍,洗净备用。
2、把糯米提前放在清水中浸泡半小时,浸泡时一定要用冷水,等它泡好以后再放到锅中加水煮粥。
3、在煮的过程中,要用勺子向同一方向不断搅动,这样煮出的糯米粥口感特别好
4、在煮糯米粥的时候,可以根据自己的需要加入红枣冰糖以及葡萄干或者南瓜等配料
5、糯米白粥在快要煮好时还可以加入适量的即食麦片,这样能让煮好的糯米粥有淡淡的麦香,滋味会更加诱人。
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