咸肉冬瓜的家常做法大全家常(咸肉冬瓜汤的营养及功效)

咸肉冬瓜汤的营养及功效

可以采取“急救”方法将水分弄干：

1、晾挂在家里的通风处自然风干；

2、将腊肉用支架撑起挂好，用电风扇吹（吹风机也可以，就是要麻烦一些）；

3、有条件的可以用火烤。以上方法基本可以解决，待天气晴朗时，再用太阳晒几天或直到晒干为止。若是因淋雨使腊肉的味料被冲掉了，这也好办，可以把肉晒到半干时，抹一层甜面酱后继续晒至干硬，这样就成了风味独特的酱香肉了。

咸肉冬瓜煲怎么做好吃

咸肉东瓜汤的其他叫法？本地区的叫法是腌篼鲜。

咸肉冬瓜汤怎么做好吃窍门

原料：排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。做法：

1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；

2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋；

4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠

咸肉冬瓜汤的营养及功效与禁忌

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冬瓜咸肉汤图片

食材：五花肉500克、咸肉250克、冬笋500克、冬瓜200克

1、五花肉的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的五花肉切块待用。

2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。

3、冬笋用直刀法切成大块待用，冬瓜切大块

4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）。

咸肉冬瓜煲

食材：冬瓜1斤，去皮切块。咸肉适量，盐、鸡精、胡椒粉少许，食用油适量。葱花、蒜粒少许。玉米淀粉加水兑一个薄芡汁备用。

做法：

1.冬瓜切成块，咸肉用清水稍微浸20分钟后再切片。大蒜拍碎切成粒，小葱切成葱花。锅里放少许食用油，先下入蒜粒爆香。

2.然后再放入冬瓜块，略微翻炒。

3.加入肉汤（我家正好炖排骨，所以用了肉汤来增鲜，实在没有就用开水吧）。盖上锅盖焖烧四、五分钟。

4.然后加入咸肉片，继续盖上锅盖焖烧十分钟。

5. 焖烧好后，尝一下咸淡，如果淡了再加一丁点盐，如果正合适就不用另加盐了，买到的咸肉咸淡不同，所以要根据自己家的情况掌握加盐的量，加一点点鸡精提鲜，一点点胡椒粉增香，然后再勾个薄芡。

6.出锅前撒上葱花，然后起锅装盘。

冬瓜汤咸肉汤

食材: 海米1把，冬瓜1圈，生姜2片，蒜瓣2个，水淀粉2勺，葱花1把，白胡椒粉适量，盐少许，鸡精少许

步骤1、冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡

步骤2、炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香

步骤3、待香味出来后将切片的冬瓜和蒜瓣倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒

步骤4、将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻炒

步骤5、撒入些白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅

咸肉冬瓜的家常做法

（1）咸肉豆腐煲

食材：咸肉、豆腐、鲜虾、葱姜蒜、香菜

做法：1、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末；豆腐煎至金黄备用。

2、另起锅，热锅烧油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒；出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

3、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻；所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。

（2）咸肉冬瓜汤

食材：咸肉、冬瓜、虾皮、老姜、料酒

做法：1、咸肉温水浸泡片刻洗净切片 姜切片；冬瓜去皮去籽洗净切块

2、煮锅放水烧开 放入咸肉 姜片 倒料酒大火烧开

3、撇去浮沫改小火煮20分钟 放入冬瓜 虾皮中火烧10分钟即可

（3）咸肉蒸蛋

食材：咸肉，葱，鸡蛋，

做法：1、咸肉切碎，葱切末；两个鸡蛋打入碗中；将鸡蛋打散；鸡蛋和水搅拌好，倒入一个大的碗中

2、然后将咸肉碎以及葱末放入；碗上套上一个保鲜膜，用牙签扎一些小孔；上锅蒸十几分钟

（4）咸肉炒西兰花

食材：咸肉、西兰花、酱油、西红柿

做法：1、咸肉洗净煮好后切片，西兰花洗净，再用热水焯一下，控干水分，西红柿切片

2、热锅先放入咸肉爆炒出油，再把西兰花与西红柿一起放入锅中，放少许食盐，快速炒匀起锅，即可

（5）洋葱炒咸肉

食材：洋葱，咸肉，姜，料酒，盐

做法：1、咸肉先用清水浸泡半个小时。

2、锅中放适量油，烧热后，放姜丝，煸出香味后，放入咸肉，迅速翻炒至变色后，盛出沥干油分。

3、另起锅放油烧热，放洋葱炒出香味后，加入炒好的咸肉，放料酒，加盐，翻炒片刻，即可

（6）咸肉粉丝娃娃菜

食材：咸肉、粉丝、娃娃菜、白糖

做法：1、娃娃菜切大块，咸肉切片，粉丝热水泡发。

2、然后粉丝打底，铺娃娃菜，铺咸肉；加水与菜齐平，加一勺糖。

3、上锅蒸20分钟，到娃娃菜入味。