鸡肉炒蘑菇做法大全家常做法大全(鸡肉炒鲜蘑)
鸡肉炒鲜蘑
步骤/方式1
准备1500克重的白条鸡一只、
步骤/方式2
剁块洗净、捞起备用
步骤/方式3
准备葱姜蒜、各5克备用
步骤/方式4
准备花椒2克
步骤/方式5
准备黄豆酱20克
步骤/方式6
准备土豆、洋葱、蘑菇、青椒各50克
步骤/方式7
起锅烧油、下入花椒、葱姜蒜爆香
步骤/方式8
放入鸡肉大火炒干水份
步骤/方式9
加入黄豆酱继续翻炒均匀、加水1L焖煮15分钟
步骤/方式10
放入土豆、蘑菇、洋葱、青椒、加食盐2克、鸡粉2克、炒匀后继续焖煮20分钟、至汤汁收干即可
步骤/方式11
成品图
鸡肉炒蘑菇的做法大全家常
可以的,可以做成鸡肉炒蘑菇食用,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:蘑菇 200g、鸡肉 100g、朝天椒 半个、食盐 适量、醋 适量、豆瓣酱 半勺、调和油 适量、胡萝卜 少许。
1、第一步把准备好的蘑菇洗净撕成细条,烧水过一下水。
2、鸡脯肉切宽条,尖椒、胡萝卜切宽条,葱姜切片,蘑菇挤干水分。
3、然后锅中倒少许油炒白鸡肉。
4、加半勺豆瓣酱炒出红油。
5、加入葱姜尖椒,蘑菇,花椒面,盐,醋,翻炒均匀。
6、翻炒均匀后盛出,这样鸡肉炒蘑菇就已经完成了。
鸡肉炒鲜蘑菇还可以放什么菜
蘑菇配烤肠很好吃。
做法:蘑菇洗净撕成细条。烤肠切片。大葱切段。青椒切丝。蒜姜切片。
起锅热油,放入葱姜蒜、花椒粒爆香,倒入烤肠翻炒两三下,放入蘑菇、青椒,加适量精盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、料酒,大火翻炒一分钟关火,出锅即成。
鸡肉炒蘑菇怎么做好吃窍门
这个简单,其实有香菇就行了,不要香菇木耳一起放,你要么香菇炒鸡肉,要么 鸡肉炒木耳,不然香菇和木耳会抢味道的哦,给你分享我的香菇炒鸡肉做法吧:
记得之前有听说过这么一道菜,叫做小鸡炖蘑菇,好像是东北菜,刚听到这个名字那会,就觉得这个名字挺逗的,但仔细想想,其实也没什么。不过鸡肉搭配香菇,如果真拿来做菜,那绝对是妥妥的下饭菜,就比如我们广东的香菇蒸滑鸡,虽然清淡,但也是妥妥的下饭菜。还有一道家庭小炒,鲜香菇炒鸡肉,也是别有风味,这一点,相信吃过的朋友们都会深有体会!
在农村里最常吃的基本就是家庭小炒,正好今天家里杀了一只鸡,刚好我又有买香菇回来,就给大家分享一个好吃的【鲜香菇炒鸡肉】的做法吧,喜欢吃鸡肉的朋友们,就一起来看看我是怎么做的吧。如果你也像我一样是个吃货呢,希望你也能给我点个关注,我呢每天都会 准备时给大家分享美食教程,如果你不知道吃什么做什么了,也可以来我这找找灵感什么的!
在开始正式做菜之前呢,我们首先要做的就是把食材备好:三黄鸡1只,鲜香菇650克,生姜1块,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,食盐1茶匙,水淀粉少许
食材准备好之后,接下来就跟着我的步骤进行烹饪吧:
步骤1:将准备好的三黄鸡清理干净,然后剁成小块,装盘备用,块的大小取决于你的喜好,但不建议剁太大块,因为熟得慢炖得久,肉质会变老!
步骤2:鸡肉处理好之后,将新鲜香菇清洗干净,洗去表面的脏东西,再切去杆子,然后切成小块,装盘备用,顺便把生姜也切成片,装盘备用!
步骤3:食材都准备好之后,接下来我们正式烹饪,起锅加油烧热,先把姜片放入锅中,小火炒香,再把鸡肉倒入锅中,大火将鸡肉炒至收紧,炒至鸡肉的表面焦黄,将鸡肉炒香!
步骤4:等鸡肉炒香之后,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入少许老抽,然后翻炒均匀,让鸡肉裹上酱油的颜色,再加入1碗清水,盖上锅盖,大火煮开后,转成中火 焖煮3分钟,将鸡肉焖至7分熟!
步骤5:等鸡肉断生之后,揭开锅盖,然后将准备好的香菇放入锅中,用锅铲翻炒均匀,再盖上锅盖,大火焖煮2分钟,将香菇的焖熟的同时,将香菇的香味焖出来。焖煮2分钟后揭盖,再淋入少许的水淀粉,边翻炒边收汁,等到汤汁浓稠即可出锅装盘!
这样一道简单美味,好吃又下饭的【鲜香菇炒鸡肉】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证你会喜欢上这道菜的!
好啦,朋友们!鸡肉的吃法还有很多,我的【鲜香菇炒鸡肉】做法暂时就先给你们分享这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给健之味美食留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这做法,又暂时没时间做呢,也可以先把本文收藏起来,或者分享给你做饭的人哦!
我是健之味美食,感谢你的阅读,期待我们下期再见!
鸡肉炒蘑菇百科
方法/步骤
1/6
将剩余的鸡剁成小块洗净沥干,锅内油烧热,下入鸡块煸炒至收缩,
2/6
烹入料酒炒匀,下入葱姜蒜炒出香味,调入生抽、老抽、蚝油、冰糖、胡椒粉、八角、桂皮炒匀,
3/6
掺入没过鸡肉的鲜汤,盖盖烧至汁剩一半,再下入切块的蘑菇烧熟后将汁收浓。
4/6
倒入水没过鸡肉,放入土豆、蘑菇。放一勺盐、两勺生抽、一颗八角,葱段姜片,大火煮沸
5/6
煮沸后,小火炖40分钟,大火收干汤水,出锅后撒上香菜。
6/6
这样,一道美味的蘑菇烧鸡就做好了
鸡肉炒鲜蘑的做法大全家常
鲜香菇
100g
金针菇
100g
青椒
20g
鸡肉丝
50g
辅料
豆瓣酱
1勺
酱油
10ml
白糖
2勺
香醋
20ml
料酒
10ml
蒜
2颗
步骤
1.将香菇洗净,切成丝。
2.将金针菇洗净,撕成丝状。
3.将蒜切成薄片。
4.青椒洗衣净切成丝,
5.将鸡肉切成块,先用料酒和少量酱油腌制两分钟。
6.热油起锅,将切好的香菇和蒜片放入锅中煸炒。
7.加入鸡肉丝继续煸炒。
8.调入豆瓣酱继续煸炒。
9.再调入适量糖,不停翻炒至熟。
10.加入切好的金针菇和青椒丝快速翻炒二十秒。
11.淋入适量香醋,出锅盛盘即可。
12.成品
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