豆腐肉沫蒸蛋的家常做法(豆腐肉末蒸鸡蛋)

豆腐肉末蒸鸡蛋

用料:内酯豆腐400克（一盒）

鸡蛋2个

猪肉馅150克

辅料

大红椒半个

葱2棵

大蒜4个

水淀粉1勺

老抽1/2勺

糖1勺

蚝油1勺

生抽1勺

盐1/2勺

胡椒粉1/2勺

豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤

1.将半个红椒大蒜和葱切碎。

2.鸡蛋打入较大点的碗里，加入胡椒粉和适量的盐打散成蛋液。

3.准备好内酯豆腐一盒。

4.用勺子挖出豆腐和鸡蛋混合，搅拌均匀。

5.上锅入水烧开，放入拌好的鸡蛋豆腐盖紧，用大火隔水蒸十分钟至15分钟至凝固熟透取出。

6.上锅入少许油加热，爆香蒜蓉。

7.加入猪肉馅和红椒拌炒一小会。

8.加入生抽蚝油，盐和老抽拌炒均匀。

9.再加入一小勺白糖拌炒均匀。

10.再加入大约两汤匙的水煮开。（此刻可根据自己的口味调制咸淡）

11.最后加入一勺水淀粉勾芡，洒入葱花拌匀关火。

12.将肉末打入蒸熟后的鸡蛋豆腐表面完成

豆腐肉末蒸蛋怎么做好吃

1、将切好的日本豆腐摆放整齐。

2、肥瘦相间的肉切成肉沫，加入料酒，胡椒和一点点盐抓均匀，不想放料酒的话可以用生姜水替代。

3、摆放整齐。

4、在中间打入一个鸡蛋，再盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个洞。

5、水开后放蒸锅中火蒸10到12分钟。

6、轻轻撕掉保鲜膜 注意烫手。

7、淋上生抽 麻油，喜欢的话可以撒一些胡椒，最后加上葱花

扩展资料：

肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。

内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal。

鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。健脑益智、保护肝脏、防止动脉硬化、预防癌症、延缓衰老。肾病、胆固醇过高患者忌食。

豆腐和肉沫鸡蛋做的蒸菜

步骤

1.将芹菜叶洗干净，控水

2.再把青萝卜洗净去皮，擦成丝把它放在太阳底下晾一晾，免得太湿

3.切一点葱花姜末放进青萝卜丝里面，暂时拔罗卜丝跟芹菜放一块儿

4.放入一点花生油，用手拌一拌，先放入一把黄豆面，继续拌一拌，这个时候再加盐，尽量把盐放的散一点

5.不要放成一堆，这是马上倒入面粉，用筷子继续抄一抄，尽量抄勺

6.这时用手把青萝卜跟荠菜攥成一个团就行，攥好后放入笼屉上，等十分钟就好了

鸡蛋豆腐蒸肉末的做法窍门

1、准备食材

2、肉切成肉沫，加葱蒜腌制20分钟，豆腐切块。

3、鸡蛋打到碗里，加30毫升开水，边加水边打散。

4、打好的蛋液用滤网过滤一下。

5、放入切好的豆腐。

6、盖上保鲜膜。

7、放到蒸锅上蒸15～20分钟。

8、炒锅烧热倒入适量的食用油。

9、热锅凉油倒入腌制好的肉沫

10、用铲子迅速划散。

11、肉沫变色后加入一勺酱油一勺蚝油，炒至肉沫断生即可。

12、炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。

13、加一勺生抽再撒上一些小香葱，肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。

豆腐肉末蒸鸡蛋的做法

食材：

豆腐1块、鸡蛋2-3个、肉末适量、香菇4-5个、小香葱2根

做法：

1、豆腐切成小块，放入沸水中，加小撮盐，焯水2分钟后捞出。

2、把焯好水的豆腐放入碗里，静置一边，放凉。

3、把鸡蛋打散，倒入豆腐中。

4、放入蒸笼，隔水蒸10分钟左右。至鸡蛋完全凝固。

5、锅里倒入油，放入姜末炸香。

6、倒入肉末炒至变色。

7、肉末完全变色后，倒入香菇、香葱白一起翻炒均匀。

8、倒入一锅铲生抽、半锅铲老抽、半锅铲料酒或者白酒、1瓷勺白糖（家里吃饭的瓷勺）、适量盐一起翻炒均匀。

9、炒到自己喜欢的颜色。加小半碗清水，煮1-2分钟。

10、取一个小碗，里面加一勺淀粉，半碗清水调成水淀粉。分两次勾入锅中，至汤汁微稠即可。（注：分两次勾芡，汤汁即便放凉了也不会水油分层，更加好看。）

11、将煮好的肉末汤汁，倒在前面蒸的豆腐鸡蛋上，撒一把葱花点缀，咱们的鸡蛋蒸豆腐就完工啦~