家常清炒藕带的做法(清炒藕带怎么做好吃窍门)

清炒藕带怎么做好吃窍门

主料素猪肉，藕根适量 辅料尖椒看自己囗感 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅炒藕根的做法步骤1. 藕根洗净沥干水份，切段。肉切片或切成肉沫。爱吃辣的可以切点红椒。

2. 油烧热，肉下锅，翻炒几下和油汁一起马上出锅。炒之前肉可以加盐加酱油腌一会，这样炒出来的肉松软。锅里再放油，先下辣椒，后下藕根，炒一会翻炒，加盐，再翻炒，快熟的时候加入先炒好的肉，一直翻炒翻炒，喷洒一点水，翻炒几下就出锅喽

清炒藕带怎么做好吃窍门视频

洪湖藕带，是湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志产品。洪湖位于江汉平原，面积约为355平方千米，是湖北第一、中国第七大淡水湖泊，素有"鱼米之乡"的美誉。

洪湖是一个通江型的敞水湖泊，水源充沛，湖区雨量充足，微量元素丰富，优越的自然环境孕育了洪湖藕带的天然品质。洪湖形成时，就出现了莲藕这种挺水植物，洪湖莲藕的生长史也是勤劳勇敢的洪湖人民同自然界搏斗，改造自然的历史。

藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫做"藕苫"，被鳞片包着，它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为 "藕带"，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。

藕带微甜而脆，十分爽口，做法超级多，可以炒、拌、煎、蒸、炸、生吃皆可。其中最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜。尤其是酸辣藕带，鲜嫩脆爽，酸辣美味，十分过瘾，简直就是下酒好菜。

洪湖的藕带有着这样五个优点即"白、粗、脆、香、甜"，形态较粗，肉质厚实，色泽呈白色，口感清脆、清香清甜没有异味，营养成分十分丰富，富含各种维生素、矿物质。

清炒藕带需要焯水吗

藕丁清炒是热水下锅，这样口感比较好。藕容易氧化发黑，最好是加点醋一起炒。藕清炒，大火翻炒，但锅不能干烧，保持藕的湿润比较爽口，清脆回甘

炒藕带做法

1、准备鸭掌200克，姜丝20克，葱丝20克，盐10克，生抽20克，油20克，花椒5克，八角5g，辣椒20g。藕片适量

2、鸭掌、藕片用清水洗净，锅中倒油，放入葱丝，姜丝，八角，花椒，辣椒爆香。

3、放入鸭掌翻炒，然后加入藕片，再分别加入生抽和水，加盐，最后大火收汁即可出锅。

炒藕带怎么炒好吃

食材清单

藕带 250克 、 猪肉 50克 、 葱、香菜 、 小米辣 半个 、 油盐 适量 、 生抽 适量

烹饪步骤

1/3

准备好所有食材

2/3

锅中放油，加葱白、猪肉、五香粉和适量生抽翻炒

3/3

加入藕带和小米辣翻炒，出锅前放适量鸡精、盐、葱、香菜即可。 也可放少量糖醋调味，藕带吸味可以加水多炒一会儿。

清炒藕带的家常做法

步骤/方式一

1、青椒切片，藕去皮切条；

步骤/方式二

2、藕条放入冷水中，浸泡一段时间；

步骤/方式三

3、锅中倒入适量油，加葱姜丝炒香，加藕条翻炒2分钟，倒入蚝油和少许清水，大火加盖焖2分钟；

步骤/方式四

4、接着加入青椒和料酒炒匀，再加盐、白糖调味；

步骤/方式五

5、最后加鸡精炒匀，大火收汁，装盘即可。