拌酸豆角的做法大全家常(酸豆角怎么拌成咸菜)

酸豆角怎么拌成咸菜

准备食材：

长豆角500克，食盐，辣椒，白糖，大蒜，生姜，醋，白酒，凉白开各适量

具体做法：

1.长豆角加入一勺食盐，水放着浸泡15分钟，豆角浸泡好后再次捞出放在清水中冲洗干净，洗净后放盆中沥干水分。

2.准备好的大蒜跟生姜放在清水中冲洗干净，洗净后放着沥干水分。随后放在案板上切成细片，切好后放在碗中备用。

3.准备一个干净的罐子，罐子要实现经过消毒杀菌，里面的水分要沥干。晒干后的豆角用手将它们卷成一圈，然后一点点地塞入罐子中。放在罐子中的时候要塞紧，豆角放在罐子中8分满就可以了，不能塞得太满；

4.随后往里面加入凉白开水跟白醋，2勺的白酒，水跟白醋的比例为2:1。将入的水要没过豆角，将豆角浸泡在里面。准备一个干净的保鲜膜，封住盖子的口，然后用盖子将它们紧紧地盖紧了。

5.豆角密封好后放在阴凉的地方放置一个礼拜，中途的不要开盖，就这样放着腌制。腌好的酸豆角，用干净没有水分的筷子将它取出，脆嫩发黄，颜色特别的好看，浓浓的酸味，很是开胃。

酸豆角怎么拌凉菜

不能，

腌制豆角的时候大多数人都会选择豇豆，因为将豇豆腌出来不仅下饭，制作方法也是多种多样。而且豇豆作为日常生活中的一种常见蔬菜，制作方法也是有许多，例如大家经常吃的豇豆炒肉末非常下饭。而吃过腌制酸豇豆角炒肉末的人，就应该难以忘记这种味道。

酸豆角拌咸菜的做法

答：可以😊

制作方法：先将新鲜豇豆新鲜黄瓜清洗干净，然后放在太阳下晒干水分后备用。

起锅烧开水，水中放入少许盐和冰糖块一起熬煮滚开五分钟左右后，搁置冷却备用。

取出干净的的腌制坛子，然后放入豇豆和黄瓜，到入备用好的糖盐水，封口时加入少许白醋和花椒，封存起来即可。

大约十天左右即可捞出来食用了，希望以上回答对您有所帮助吧！

酸豆角怎么拌成咸菜好吃

做法：第一步骤，把新鲜的嫩豆角去掉头尾洗净，晾干到9成，这是必须的一步，要是有水分，酸豆角易坏，而且有的时候还会发出臭味，把小米椒洗净，也是晾到9成干

第二步骤，把八角、花椒粉、姜块、都洗洗，加一个锅里大火烧开关火，等到自然凉透以后

第三步骤，把豆角和小米椒一起装进坛子里，或者玻璃桶里，加凉透的花椒水和盐

第四步骤，加白酒，让豆角完全浸泡在料水里。

第五步骤，在用一个大石头压在豆角上面，最好第二天在看看，这样防止石头被豆角的发酵沉到下面去，用保鲜膜封口，盖好瓶盖，放在阴凉通风处泡制半个月左右即可吃了，这样泡出来的酸豆角味道特别的好，而且酸味浓厚，吃完以后，还可以再次加豆角，这样反复泡制，酸豆角的味道会越来越好吃。

酸豆角咸菜的腌制方法

食材：豆角、水、青椒、白糖、盐。

1、种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。

2、准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。

3、取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。

4、准备腌菜的坛子，洗净。

5、把豆角依次放入坛子。

6、码放好，轻轻按压。

7、把准备好的盐水倒入坛子。

8、盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。

9、盖上内盖。

10、盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。

11、放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。

12、取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。

13、锅热入油，倒入酸豆角翻炒。

14、加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。

15、出锅