酿水豆腐圆子的家常做法大全(酿水豆腐圆子的家常做法大全图片)

酿水豆腐圆子的家常做法大全图片

用料

白菜 1颗

豆泡 250克

生抽 1勺

蚝油 1勺

盐 5克

鸡汁 1勺

步骤 1

准备食材

步骤 2

豆泡对半切开

步骤 3

白菜切块

步骤 4

起锅热油放入白菜炒软

步骤 5

加入半碗水

步骤 6

放入豆泡

步骤 7

加入一勺生抽

步骤 8

一勺蚝油

步骤 9

少许盐

步骤 10

一勺鸡汁

步骤 11

翻炒均匀，焖五分钟即可！

步骤 12

鲜甜好吃还美味！

酿豆腐圆子的做法和配方

主料 豆腐 800 猪肉 150g 虾米 25g 香菇 50g 木耳 30g 辅料 葱 10g 酱油 5ml 盐 5g 料酒 10ml 白糖 10g 淀粉 10g 味精 3g 胡椒粉 3g 色拉油 30ml 步骤 1.先把猪肉切成泥。

2.葱、姜切碎，香菇、木耳洗净。

虾米备好。

3.豆腐一块。

4.把香菇、木耳切成末，放入肉馅中。

5.豆腐切成4 厘米见方，2.5 厘米厚的块，挖去豆腐块的中心部分成凹形。

6.肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅，酿入豆腐中间。

7.锅里放油，放入豆腐馅面向下。

8.上色后翻过来再煎另一面。

9.倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开，转小火焖入昧，收汁时撒上胡椒粉、料酒即成。

10.出锅装盘，撒上葱、椒碎点缀，就可以吃了。

酿豆腐圆子怎么做好吃

豆腐500克、肉末100克、小米椒2个、姜1块、小葱3根。小米椒2个切末，姜1块切末。小葱2根切葱花。

肉末中放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒半勺、葱白、姜末拌匀，放入香油5克、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

豆腐洗净，切成大小均匀的方块，用取球器在豆腐块中间取一个洞，装盘。

将腌制好的肉末放在每块豆腐挖好的洞上。

将豆腐放入蒸锅中蒸制15分钟，锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、清水适量、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克烧开，放入水淀粉收浓汤汁，淋在蒸好的豆腐上，撒上小米椒末、葱花即可。

酿水豆腐图片大全大图

1/17 猪肉和鱼肉清洗干净。

2/17 分别切片，然后剁烂，加入适量的盐继续剁成泥。

3/17 糯米提前浸泡1小时以上，洗干净沥干水份，放到肉泥上。

4/17 用刀把糯米稍剁一下，5分钟左右。

5/17 把肉泥用一大碗装起，加入酒、豉油、油、蚝油、胡椒粉和生粉搅拌均匀。

6/17 萝卜去皮洗干净，竖着从中间剖开两半，然后用匙更把萝卜中间的肉挖出150g左右。

7/17 把挖出的萝卜肉剁碎，切上葱花，一起装到肉碗里。

8/17 充分的搅拌好。

9/17 剩下的萝卜斜刀切大片。

10/17 炒锅里淋上一层油，然后把萝卜块排好上锅底。

11/17 油豆腐排列好，用刀从中间切开，一分为二。

12/17 用小匙更把拌好的肉馅塞酿到切开的油豆腐里，然后排好在萝卜片上。把油豆腐全部做好排上。

13/17 开火，放入八角，加入300毫升的开水，洒上一层盐花。

14/17 加盖，大火煮开后转慢火煮30分钟，至水份差不多蒸发完，淋入适量的豉油。

15/17 轻轻的稍翻炒均匀。

16/17 然后用一碗将生粉用水兑开，滴入少量蚝油，搅拌，倒入锅里，大火收汁，即可关火。

17/17 装碟，洒上少量葱花装饰，即可食用。

怎么酿水豆腐不容易碎

1、豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用。

2、 香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。

3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。

4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄。

5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁。

6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可.