广东家常清淡鸡做法大全(清淡的鸡的做法)

清淡的鸡的做法

鸡焯水，然后放砂锅里面煮一个小时加盐鸡精即可

清炖鸡的做法大全

食材准备

肥嫩母鸡1只1000克 精盐6克 水发香菇15克 姜片2克 绍酒20克

制作步骤

1、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过清炖鸡

2、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严

3、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。

清淡鸡汤怎么炖好喝又营养

鸡汤好喝不油腻的做法如下：

1.首先把买回来的鸡剁成小块，然后把鸡腿下，脖子下面的黄油抠出来，这个油不取出的话会导致炖出来鸡汤很油腻的。

2.第二步把鸡放入清水中浸泡个半天左右，然后捞出放入锅中加入适量的清水把鸡焯一遍水，煮开后稍微煮个一两分钟。3.然后把鸡盛出用清水洗净后，洗去多余的油和浮末。

4.在选择炖鸡的材料时选择清淡容易吸油的蔬菜，如冬瓜，土豆，各种菌类等，可以适量加入少许的红枣和枸杞，补气又美味。

清淡的鸡汤怎么做

冷水下锅，一直用小火烧开并且一直持续到熬好为止。最好在鸡里加上一些猪瘦肉。效果更好点。 如果想把汤做成像清水一样的清淡（但是味道鲜美，而且不加任何化学调味品）。

那么这种方法需要用一些手段，这种方法只在一些特殊的菜系里如广东的有些高级菜系里用。一般家庭用的很少，因为很麻烦。

方法如下： 将熬好的鸡汤放在一边，将鸡脯肉或者猪里脊肉用搅肉机打成糊状，加入清水调成稀糊状，把鸡汤放在锅里烧开，然后把糊状的鸡脯肉慢慢的加进去，并且不停的搅动，鸡脯肉或者里脊肉会浮上来，把它们用筛网捞起来，这样的鸡汤味道鲜美，但是汤却很清淡。

清淡的鸡怎么做

电压锅做鸡汤

材料 鸡一只，葱，姜，枸杞，红枣，香菇适量

1.鸡洗净，冷水锅焯水，再洗净。2.把洗净的鸡整只放到高压锅里，加水，水位正好盖过鸡。3.加姜片少许，小葱一根。其它的，比如枸杞、红枣、香菇适量。加完料盖上盖子。4.如果有选项的话选择炖鸡或者炖肉模式。没有选项的话时间大概是水烧沸（高压锅因为内部气压高，水的沸点能到120度左右）后20-25分钟。请按照说明书操作。5.加盐调味。就能吃了。