海鲜豆腐鱼的做法大全家常做法大全(海鲜豆腐鱼营养价值)
海鲜豆腐鱼营养价值
当然有海鲜,里面会放虾仁扇贝之类的海鲜
海豆腐鱼的营养价值
食材:
鲫鱼200g、南豆腐150g、调和油3勺、食盐1勺、姜1块、黄酒1勺、葱1段
步骤:
1
准备食材,把鱼收拾干净,一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉,洗干净,这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐,防止煎的时候粘锅
2
准备食材,嫩豆腐。入豆腐的时候可以直接用调羹打,不需要动刀
3
少油烧热,放入鱼。在煎鱼的时候一定要先将铁锅烧烫后放入油,这样就不会把鱼皮巴走了
4
两面都要煎至金黄色
5
在这里还可以加入点醋,在做这个汤的时候我总喜欢加一点点醋。一来可以提鲜,二来醋也能溶解鱼骨里的钙质
6
大火烧开之后,开始撇去多余的油沫。
7
撇去多余的油沫后,转小火慢炖,期间就可以闻到香香的鱼汤味了
8
转小火炖上四五十分钟之后,加入豆腐
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加入豆腐之后煮上5~10分钟,就可以撒上葱花准备出锅了
海鲜鱼豆腐图片
美味营养的海鲜炖豆腐还是很简单的。
因为海产品本身就很鲜所以不需要特别的调料。只要在锅里把油烧热,下入葱段姜片和少量的党参,炒香后加水下入豆腐,开锅下入虾和鳝段煮五分钟就可以食用了。
海鲜豆腐鱼的做法大全
:第一步 :准备食材,鲜虾仁150克,豆腐500克,香葱3棵,白砂糖,淀粉,食盐,适量。虾仁开背,豆腐切厚片备用。
第二步 :起锅放少量油,待油热后,放入豆腐煎制.
第三步 :将豆腐煎至两面金黄,盛出,控油放入盘中备用。
第四步 : 调水淀粉,把淀粉放入碗中加入适量水搅拌均匀,将虾仁加入其中,加盐调味,用手抓拌均匀。
第五步 :锅内放入少量油,油热后,调小火一个个放入虾仁煎制 。煎至虾仁表面金黄,即可。放入碗中备用。
第六步 : 另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱。加入白砂糖,搅拌成均匀的番茄酱汁,锅内倒入煎好的豆腐和虾仁,翻版均匀,表面撒葱花即可。
海鲜豆腐是鱼豆腐吗
鱼豆腐主要用鱼,水加一些食品辅料制作加工,里面不含大豆,只是因为形状像豆腐,因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面,含钙量非常高,老人孩子也都能吃,解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品,不含任何化学物质及防腐剂。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,豆腐主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
豆腐内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上,这样的健康食品一直深受大家的喜爱,但要想更好地发挥豆腐的营养价值,还需要注意做好搭配。
2014年,“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录,这道神奇的中国美食开始在商品价值之外,被赋予了更多的文化内涵和传承意义。
海鲜豆腐的营养价值
鱼、虾、贝类食物中的钙量也是非常高的。
比如普通的鱼类,含钙量就约在50~150 mg/100g。而且鱼类脂肪低,其中还含有欧米伽3,常吃能保护心血管。
需要注意的是,蟹黄、鱼子等海产不要多吃,因为它们含有的胆固醇比较多。
营养师建议, 每天吃水产品40克~50克就足够了。
再说说网上流传最多的补钙产品——虾皮,它其实补钙作用并不强,为什么呢?
虾皮量高达2000mg/kg,但平时只用来炒菜,每次大约放入的虾皮量是5-10g,所以人体每次摄入的也只有10-20mg;
再者,虾皮的含盐量很高,100克虾皮中含有钠5057mg,所以如果想用虾皮补钙,那势必食盐量也会超标。
因此,靠虾皮补钙,弊大于利。
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