酸豆角肉末炒饭的做法大全家常(酸豆角炒肉末是什么菜系)

酸豆角炒肉末是什么菜系

原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

【制作过程】

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

酸豆角炒肉末的做法视频

嫩豇豆洗净滤水，新鲜红辣椒、豇豆切段拌适量盐搅合，装入瓷器封闭即可。

酸豆角炒肉末的家常做法

起锅烧油下入葱姜蒜爆香 下入肉沫炒熟，下入酸豆角炒出酸味后加点盐，蚝油，生抽就行了

酸豆角炒肉末是什么菜系的

用料

酸豆角 克

肉末 克

芹菜梗 

生姜大蒜 

豆腐皮 

郫县豆瓣 

生抽老抽 

醋 

白糖 

料酒 

做法步骤

步骤 1

选用带点肥肉的前腿肉 剁肉末 加大蒜生姜郫县豆瓣料酒生粉搅拌均匀待用

步骤 2

酸豆角切碎 为了漂亮我加了个酸胡萝卜，喜欢辣的可以加泡椒

步骤 3

热锅倒油 多一点 下肉和酸豆角

步骤 4

因为给孩子吃 我还切了些豆腐皮 没有可以不加的 这些可以自由添加

步骤 5

入生抽老抽翻炒肉变色加芹菜末

步骤 6

继续翻炒

步骤 7

快出锅时加点白糖和醋 盐可以不加了

酸豆角炒肉末叫什么菜名

需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克

需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克

制作过程：

1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。

2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。

2、炒锅上火放入底油，放入猪肉末炒至变色，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。

放入酸豆角翻炒片刻。

3、放入十三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除酸豆角水汽。

4、放入味精和鸡精调味，放入鲜酱油翻炒均匀。

5、淋入香油炒匀。

6、把炒好的酸豆角装盘即可。