角瓜虾仁鸡蛋饼的做法大全家常(角瓜鸡蛋虾仁水饺的做法大全窍门)

角瓜鸡蛋虾仁水饺的做法大全窍门

用料：

角瓜一个，鸡蛋一个，虾仁适量，葱适量，三分之一根大葱盐，蚝油，白胡椒粉，生抽，橄榄油，料酒适量

做法

1：角瓜不去皮直接擦丝，放入半勺盐，搅匀，让它自行出水。

2：十分钟后，用笼布兜着挤水，无需太干，差不多就行，太干也不好吃。

3：虾仁一切两半，放入白胡椒粉、生抽、盐、半小勺料酒腌制十分钟。

4：鸡蛋煎碎在油不太热的时候就倒入鸡蛋液，用筷子划散。

5：然后把虾仁、鸡蛋碎、葱花都倒进西葫芦盆里，倒一点橄榄油、蚝油，搅拌均匀。

6：包的时候，一张饺子皮里放一节虾仁、两节虾仁都行，这样就可以了。

角瓜大虾鸡蛋饺子

西葫芦800克

韭菜50克

虾仁200克

鸡蛋3个

饺子皮适量

精盐适量 姜适量食用油适量 姜少许 鸡精少许

角瓜清洗干净，竖着切成两半，用勺子把中间的瓜瓤去掉，然后用刨丝器刨成丝，

放入适量的盐，翻拌一下，一会儿盐就把角瓜里的水分弄出来，用手攥出多余水分，

虾仁切成适量大小的块，

鸡蛋打入碗里，炒锅里放入适量的食用油，油热后把鸡蛋放进去，边炒边用铲子把鸡蛋打成小碎块，放凉备用，放入角瓜里拌匀，

再加入适量的食用油、盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，

饺子皮里放入适量的角瓜虾仁馅，边缘捏紧，

锅里放入适量的清水，少放一点盐，这样煮饺子不容易碎，而且煮出的饺子皮比较劲道好吃，可不要放多了，否则就会咸了，锅里的水烧开后，把饺子放进去煮，煮熟就可以品尝啦

角瓜自身水分比较大，所以在调馅之前要先放盐把角瓜里的水分弄出来，这样包的时候才不会因为水大而不好包或是破皮

煮饺子的时候水里要放一点盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，而且饺子皮也更劲道

角瓜鸡蛋虾仁饺子怎么做

1

准备主要材料，包括角瓜和韭菜。韭菜摘好洗净，角瓜洗净切开，将瓜瓤淘干净，备用。

2

将角瓜擦成丝，直接切会很费力，所以还是先擦成丝。

3

擦成丝后加盐，盐会使角瓜脱水。静置一会后，等水分都出来后用手把多余的水分挤出。挤出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。

4

根据个人喜好，将鸡蛋打散炒成散鸡蛋。可以多放一些油，一会和馅的时候就不用加熟油了。炒好备用。

5

加入角瓜沫，韭菜段，炒好的鸡蛋，虾米皮，酱油，少量盐，鸡精。

6

和匀后就是蒸饺的馅料了，和匀后备用。

7

事先用热水和一个烫面面团，静置醒面半个小时到一个小时。

8

像包饺子一样把面揪出一个个的面剂子，略比水饺的面剂子大一些。然后擀皮，准备包馅。

9

包好蒸饺的同时可以用蒸锅装水，先加热，等待烧开，蒸饺也包好了。

10

包好的蒸饺整齐地码放在蒸锅里，间隙不要太小，否则蒸出来会粘在一起。

11

开锅后大火蒸十分钟左右，蒸饺就熟了可以出锅啦。看看跟没有蒸的时候是不是大了一圈。

12

然后就是开动的时候啦，可以沾一些酱油和辣椒，吃起来喷喷香哦

角瓜鸡蛋虾仁水饺的做法大全窍门图片

西湖虾仁饺子馅是传统的杭州特色小吃，虾仁鲜嫩，味道鲜美。下面介绍一种简单易行的做法：

所需材料：

1. 鲜虾仁250克

2. 熟瘦肉末100克

3. 鲜香菇末50克

4. 青葱适量

5. 姜末适量

6. 酱油适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 盐适量

10. 白胡椒粉适量

11. 食用油适量

制作步骤：

1.虾仁去虾线，切成碎末，加入盐、鸡精、白胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀腌制30分钟。

2.熟瘦肉末和鲜香菇末分别切碎，葱姜切末备用。

3.将腌制好的虾仁末、熟瘦肉末和鲜香菇末混合在一起，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。

4.将混合好的虾仁馅分成小份，包入饺子皮中。

5.将包好的饺子放入热水中煮熟即可。

6.可以根据个人口味在煮好的饺子上蘸上适量醋、酱油、辣椒油、蒜泥等调味料食用。

温馨提示：

1.饺子馅的口感取决于混合的比例，虾仁多一点口感更加鲜美，瘦肉末多一点口感更加香鲜，可以根据个人口味适量增减。

2.饺子馅可以提前混合好，越久越入味。

3.煮饺子时火候要适中，水要滚开后才放入饺子，否则饺子容易散开。

4.蘸料可以根据个人口味选择添加，常见的有酱油、醋、辣椒油、蒜泥等调味料。

角瓜鸡蛋虾皮馅饺子的做法大全

答：角瓜饺子馅必放三样〔角瓜，肉沫，鸡蛋〕

食材：

角瓜、京葱、肉沫、面粉、鸭蛋

4、在面粉中加少许盐，再加上温水搅成面絮，然后用手揉成面团，让它醒至十分钟，醒面的同时我们把角瓜切丁、京葱切末

5、然后把切好的京葱和角瓜放在一起满载放少许盐，腌制出角瓜多余的水分，然后再用手把腌出的水分挤出，再倒入肉沫、蚝油、老抽、鸡精、盐一勺，再打入鸭蛋，搅拌均匀

6、这时在彩板上撒上一层干面粉，再把面团拿出，再用手摘成大小均匀的小面剂子，然后再撒上一层干面粉，揉匀压扁，再把面积子用擀面杖擀成薄皮

7、再把调好的馅放入皮子中间，像这样全部包好后。锅中烧上开水，把包好的饺子依次放入锅中，盖上锅盖，烧开后当中要加两次凉水，等饺子全部飘起说明熟了，即可装盘。