清汤鸡汤锅的做法大全家常(清汤鸡汤锅的做法大全家常菜)
清汤鸡汤锅的做法大全家常菜
步骤/方式1
鸡肉洗净切块
步骤/方式2
冷水下锅,煮开焯一下水
步骤/方式3
捞出控干水分
步骤/方式4
红枣,桂圆洗净
步骤/方式5
锅里加水,放入鸡肉,葱姜,料酒,小火炖1小时
步骤/方式6
放入红枣和桂圆。小火炖10分钟
步骤/方式7
盛出
清汤鸡汤锅的做法大全家常菜窍门
1、食材:土鸡一只。
2、最好选用散养土鸡,去内脏后斩成块。如果是饲养鸡则需要在斩好后用开水烫一下去腥味,烫过的鸡肉沥干放入砂锅内。
3、煲鸡汤的用具砂锅是首选,土鸡肉紧骨头硬不易煮烂,需煲较长时间,一般砂锅小火煲三个钟左右。如果没有砂锅,可以用压力锅代替,时间会节省很多,但不及砂锅煲的鸡汤鲜美。
4、取老姜一块,用菜刀多拍几下,拍碎能看到茎为止,放入砂锅内加适量清水与鸡肉一起煮。
5、鸡汤烧开后加入适量料酒去腥味,继续小火熬煮。也可以放桂皮、八角、大料等替代。
6、鸡肉煮至熟时,以鸡肉煮软、烂能轻松从骨头上剔下为宜,放入适量食用盐,鸡精调味即可。
清汤鸡汤锅怎么做好吃
步骤/方式1
准备一只鸡,五颗大枣,香菇适量,小葱和姜片适量
步骤/方式2
锅中加入适量清水,将焯过水的鸡放入锅中
步骤/方式3
加入大枣、葱结和姜片,加一勺料酒,大火煮沸
步骤/方式4
炖煮半小时后加入香菇,捞出葱结,不然汤会酸
步骤/方式5
起锅前加入一勺盐调味即可
步骤/方式6
香甜的清汤炖鸡营养又美味,做法简单又方便。
清汤鸡煲的做法大全集
香菇红枣枸杞鸡放入瓦锅中,小火炖30分钟
清汤鸡怎么做好吃里面放什么
炖老鸡的生活窍门如下:1在锅内加20~30颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜。2放3~4枚山楂或凤仙花子,鸡肉易烂。3在炖鸡块时放入两个咸梅干,食用时鸡骨和鸡肉就会迅速分离。4把鸡先用凉水或少许食醋泡2小时,再用微火烛,肉就变得香嫩可口。
清汤鸡肉汤锅的做法
1/7
排骨买回来后,先在水管下面冲洗,洗掉肉里面的部分血水。
莲藕洗干净后刮去外皮,切块备用。
葱、姜、蒜等天然佐料,洗好后切成末备用。
2/7
去血腥:
将冲洗后的排骨,加水后放锅里煮开,水沸腾后可关火,用热水的余温将血水浸出。
3/7
炒排骨:
锅坐火上,锅热后倒入适量的食用油,油热后,倒入排骨,开中火翻炒。
如果排骨上有肥肉的话,可以事先用刀切下来练油。
4/7
放佐料:
待排骨炒变色后,依次放入切好的姜、蒜末,再放入一小勺豆瓣酱增味,用锅铲翻炒均匀。5/7
放藕块:
待排骨炒出肉香后 ,就可以添入藕块同炒了。
6/7
倒水煮汤:
莲藕块炒热,锅里开始有些粘底时,就可以倒入足量的清水,盖上锅盖开大火将汤煮开。
7/7
放盐:
汤煮开后,揭开锅盖,放入适量的食盐,这时可以将火力调小些,慢慢炖排骨和莲藕。
等到骨酥肉烂时,出锅前还可以根据家人口味增加生抽、香醋、鸡精、蒜苗等调料。
清汤鸡汤锅的做法大全家常菜图片
食材
童子鸡 1只 、 大葱 半根 、 糯米 50g 、 生板栗仁 8只 、 干红枣 10只 、 姜片 5片 、 大蒜 5瓣 、 枸杞 5克 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许 、 西洋参细版 3-4根
烹饪步骤
步骤1
将童子鸡处理干净,去脚,脖子,头。将肚内洗干净,沥干备用。
步骤2
西洋参泡水20分钟,红枣,糯米,泡水20分钟,板栗播好备用,将大葱切大片,姜片切好备用。
步骤3
将处理好的鸡,拿起,腹腔内填入泡好的糯米红枣栗子,尽量填满压紧。用两根牙签想穿针一样来回穿插封口,防止内容露出。
步骤4
在填鸡的时候汤锅烧开水,水开后,放入葱姜片和料酒,放入整鸡烧开去沫子。
步骤5
点饭煲里放入农夫山泉矿泉水,矿物质水烧汤好喝。切新的葱姜片与焯水的整鸡放入电饭煲,放入西洋参。
步骤6/9
我用的是小米智能电饭煲,选的炖汤模式,循环加热2小时,一般电饭煲选择煲汤模式。关盖子开始烹饪,去玩了。
步骤7/9
两小时开盖后,鸡汤是清汤的,由于本人喜欢白汤,因此又用电饭煲的蒸煮功能大火滚了20分钟,汤水变白!烧之前放枸杞。
步骤8
开锅后白汤浓郁,放切好的大葱段放入盐和白胡椒调味。
最后一步
鸡肉酥到一碰脱骨,用勺子或者筷子一拨就分离,参于糯米 红枣栗子都很香滑口感糯糯的。配合着鸡汤,香糯可口,回味无穷。
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