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清汤鸡汤锅的做法大全家常(清汤鸡汤锅的做法大全家常菜)

2023-04-23 06:50:07家乡菜系1

清汤鸡汤锅的做法大全家常菜

步骤/方式1

鸡肉洗净切块

步骤/方式2

冷水下锅,煮开焯一下水

步骤/方式3

捞出控干水分

步骤/方式4

红枣,桂圆洗净

步骤/方式5

锅里加水,放入鸡肉,葱姜,料酒,小火炖1小时

步骤/方式6

放入红枣和桂圆。小火炖10分钟

步骤/方式7

盛出

清汤鸡汤锅的做法大全家常菜窍门

1、食材:土鸡一只。

2、最好选用散养土鸡,去内脏后斩成块。如果是饲养鸡则需要在斩好后用开水烫一下去腥味,烫过的鸡肉沥干放入砂锅内。

3、煲鸡汤的用具砂锅是首选,土鸡肉紧骨头硬不易煮烂,需煲较长时间,一般砂锅小火煲三个钟左右。如果没有砂锅,可以用压力锅代替,时间会节省很多,但不及砂锅煲的鸡汤鲜美。

4、取老姜一块,用菜刀多拍几下,拍碎能看到茎为止,放入砂锅内加适量清水与鸡肉一起煮。

5、鸡汤烧开后加入适量料酒去腥味,继续小火熬煮。也可以放桂皮、八角、大料等替代。

6、鸡肉煮至熟时,以鸡肉煮软、烂能轻松从骨头上剔下为宜,放入适量食用盐,鸡精调味即可。

清汤鸡汤锅怎么做好吃

步骤/方式1

准备一只鸡,五颗大枣,香菇适量,小葱和姜片适量

步骤/方式2

锅中加入适量清水,将焯过水的鸡放入锅中

步骤/方式3

加入大枣、葱结和姜片,加一勺料酒,大火煮沸

步骤/方式4

炖煮半小时后加入香菇,捞出葱结,不然汤会酸

步骤/方式5

起锅前加入一勺盐调味即可

步骤/方式6

香甜的清汤炖鸡营养又美味,做法简单又方便。

清汤鸡煲的做法大全集

香菇红枣枸杞鸡放入瓦锅中,小火炖30分钟

清汤鸡怎么做好吃里面放什么

炖老鸡的生活窍门如下:1在锅内加20~30颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜。2放3~4枚山楂或凤仙花子,鸡肉易烂。3在炖鸡块时放入两个咸梅干,食用时鸡骨和鸡肉就会迅速分离。4把鸡先用凉水或少许食醋泡2小时,再用微火烛,肉就变得香嫩可口。

清汤鸡肉汤锅的做法

1/7

排骨买回来后,先在水管下面冲洗,洗掉肉里面的部分血水。

莲藕洗干净后刮去外皮,切块备用。

葱、姜、蒜等天然佐料,洗好后切成末备用。

2/7

去血腥:

将冲洗后的排骨,加水后放锅里煮开,水沸腾后可关火,用热水的余温将血水浸出。

3/7

炒排骨:

锅坐火上,锅热后倒入适量的食用油,油热后,倒入排骨,开中火翻炒。

如果排骨上有肥肉的话,可以事先用刀切下来练油。

4/7

放佐料:

待排骨炒变色后,依次放入切好的姜、蒜末,再放入一小勺豆瓣酱增味,用锅铲翻炒均匀。5/7

放藕块:

待排骨炒出肉香后 ,就可以添入藕块同炒了。

6/7

倒水煮汤:

莲藕块炒热,锅里开始有些粘底时,就可以倒入足量的清水,盖上锅盖开大火将汤煮开。

7/7

放盐:

汤煮开后,揭开锅盖,放入适量的食盐,这时可以将火力调小些,慢慢炖排骨和莲藕。

等到骨酥肉烂时,出锅前还可以根据家人口味增加生抽、香醋、鸡精、蒜苗等调料。

清汤鸡汤锅的做法大全家常菜图片

食材

童子鸡 1只 、 大葱 半根 、 糯米 50g 、 生板栗仁 8只 、 干红枣 10只 、 姜片 5片 、 大蒜 5瓣 、 枸杞 5克 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许 、 西洋参细版 3-4根

烹饪步骤

步骤1

将童子鸡处理干净,去脚,脖子,头。将肚内洗干净,沥干备用。

步骤2

西洋参泡水20分钟,红枣,糯米,泡水20分钟,板栗播好备用,将大葱切大片,姜片切好备用。

步骤3

将处理好的鸡,拿起,腹腔内填入泡好的糯米红枣栗子,尽量填满压紧。用两根牙签想穿针一样来回穿插封口,防止内容露出。

步骤4

在填鸡的时候汤锅烧开水,水开后,放入葱姜片和料酒,放入整鸡烧开去沫子。

步骤5

点饭煲里放入农夫山泉矿泉水,矿物质水烧汤好喝。切新的葱姜片与焯水的整鸡放入电饭煲,放入西洋参。

步骤6/9

我用的是小米智能电饭煲,选的炖汤模式,循环加热2小时,一般电饭煲选择煲汤模式。关盖子开始烹饪,去玩了。

步骤7/9

两小时开盖后,鸡汤是清汤的,由于本人喜欢白汤,因此又用电饭煲的蒸煮功能大火滚了20分钟,汤水变白!烧之前放枸杞。

步骤8

开锅后白汤浓郁,放切好的大葱段放入盐和白胡椒调味。

最后一步

鸡肉酥到一碰脱骨,用勺子或者筷子一拨就分离,参于糯米 红枣栗子都很香滑口感糯糯的。配合着鸡汤,香糯可口,回味无穷。

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