糖醋五花肉的做法大全家常做法(糖醋五花肉片的做法窍门)

糖醋五花肉片的做法窍门

准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。

操作步骤：

1.首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。

2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。

3.准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。

4.五花肉在焯水的时候，一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子，这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。

5.大火煮开之后，然后再次焯水两分钟。两分钟过后，再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。

6.炒锅烧热，这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面，煸炒出里面的水分，同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅，将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水，用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候，很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。

8.一开始糖色是透明色的，然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。

9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀，最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。

10.这时候盖上盖子，将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中，可以加入适量的精盐调味。

11.30分钟过后，然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候，就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友，可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。

糖五花肉最简单的方法

因为这个菜品叫糖醋里脊就不能用五花肉，里脊肉是瘦肉组成非常嫩嫩的，里脊肉位于猪脊椎骨的内侧，看上去细细一条，还有大里脊和小里脊之分。

大里脊和大排骨相连，大排去骨后的瘦肉部分，就是大里脊肉，外侧通常会有筋覆盖。

小里脊肉是猪脊椎骨内侧的一条肌肉，占比较少做糖醋就得用里脊肉不能用五花肉

糖醋五花肉片的做法窍门视频

用料：生粉一汤勺，蒜适量，姜适量，面粉2汤勺，五花肉400克，白糖2汤勺，味精 一勺，白醋一汤勺，油适量，盐一勺。

做法：

1.准备好所有食材，锅里水烧开放入五花肉和姜蒜煮5分钟捞起沥干水份，待凉切片。

2.放入生粉和面粉，调入适量盐，味精和少许白糖抓均匀，锅里放入适量油开中小火放入五花肉炸制呈金黄色。

3.捞起备用沥干油，净锅放适量油调入白糖，番茄酱和白醋熬成汁即可关火，倒入五花肉翻拌均匀。

糖五花肉做法视频

五花肉是甜的，那是因为炒糖色时利用冰糖进行翻炒上色，五花肉挂上了糖所以会微微发甜，还有在炖煮五花肉的时候，也加了蚝油和冰糖，以及啤酒，经过长时间的炖煮，蚝油冰糖的糖分都稀释到五花肉的肉汤里，经过浸泡肯定会有甜味，五花肉既有肉味又有糖味，非常好吃

五花肉糖醋肉怎么做

那是韩式糖醋肉 做法一：

1.选上等的猪里脊肉,切条. 2.上浆调味[盐,味精,料酒] 3.韩国炸粉,加少许水活面糊. 4.油么烧到七成热,把肉和面糊放在一起,一个一个的往油锅里放,炸直金黄色即可. 5.番茄酱适量,加油少许,糖和醋[安自己口味放]即可, 6.把酱调好后,在把肉放热油过一边,吃起来很脆.很香.可任意放些配料.颜色就不单调了.看起来也有很食欲方法二：

原料：·猪里脊肉300克·洋葱半个·红辣椒1个·鲜柠檬2片·蒜蓉2勺·料酒2勺·酱油1勺·盐6克·水淀粉·干淀粉少许·辣椒油1勺作法：

1、将猪肉洗干净，切成宽2厘米，长4-5厘米的条。用盐、酱油腌制5分钟，蘸干淀粉。

2、把彩椒、洋葱、切成块；柠檬切片、葱切3厘米的段。

3、油烧5成热，放入蘸过干粉的肉条炸，变色即捞。沥油待用。

4、将一比一的水和淀粉调成糊状，把炸过的肉再蘸淀粉糊。

5、油烧5成热，放入肉条再次炸，金黄色时即捞。沥油待用。

6、中火把蒜炒香在放入辣椒油炒一下，放入少许的水炒成汁即可。

7、放入洋葱、彩椒、柠檬、葱段，再放入炸过的肉条。

8、大火收汁，放入用糖、蒜蓉和辣椒油调成的汁，倒入水淀粉。炒均匀即可出锅 在节目里的是方法二顺便加一句 khuntoria fighting！！！ Victoria 依波达 撒狼黑呦~

糖醋五花肉的做法大全

猪肉（里脊就可以），红椒，黄椒，洋葱，蛋清，淀粉，面粉，盐，料酒，醋，白糖，酱油，葱，姜，蒜

做法

1.猪肉拍松，切成小块，加入盐，料酒，酱油，淀粉拌匀。

2.三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。

3.将蛋清，淀粉，面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。

4.取一个小碗，加入白糖，盐，料酒，酱油，醋，淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。

5.炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。

6.锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

糖醋五花肉片的做法窍门是什么

材料：

猪瘦肉100克

生姜 10片左右

胡萝卜 1/3根

大蒜 5瓣

淀粉少许

白糖 10克

醋 10克

食用油 少许

酱油 少许

香菜 一小把

白芝麻 一小把

步骤：

1.准备食材，猪瘦肉一块，生姜清洗去皮，胡萝卜、大蒜清洗干净。

2.猪肉切成细条状，准备少许淀粉和清水混合，将切好的猪肉条放进去裹上淀粉，放入盘中备用。

3.生姜和胡萝卜分别切条状，粗细根据个人喜好，大蒜切片，放盘中备用。

4.准备调一个酱汁，放入醋，白糖，少许淀粉，醋和糖的比例按照1：1，搅拌一下备用。

5.锅中倒入少许油，将调好的糖醋淀粉汁下锅，待酱汁浓稠变色，将猪肉条下锅翻炒，让其表面裹上酱汁，变色后盛出。

6.锅内再次倒入少许油，这时候锅里还有糖醋汁，将大蒜片，生姜丝，胡萝卜丝倒入，翻炒至断生。

7.待姜丝和胡萝卜丝炒至断生，将肉丝倒入锅中，翻炒，加入少许酱油调味，就可以出锅了。

炒好的姜丝肉出锅，装盘，将切碎的香菜撒在表面，再撒一小把白芝麻，就可以开吃啦！粗壮的肉丝由于裹了一层淀粉，口感更加滑嫩，糖醋汁中和了生姜丝的辣味，胡萝卜清新，趁热吃，味道特别棒！