家常菜谱大全做法面食(家常菜谱大全做法面食视频)

家常菜谱大全做法面食视频

食材

主料

面粉

450克

南瓜泥

100克

辅料

白糖

40克

酵母

4克

步骤

1.南瓜去皮去籽切薄片

2.入蒸锅蒸熟后捣成泥

3.酵母4克用温水40克化开

4.取南瓜泥100克加入面粉250克、白糖20克、酵母液20克和适量清水和成较硬的面团（清水的具体量要根据南瓜泥的含水量来决定）

5.加盖发酵至两倍大

6.200克面粉里加入酵母液20克 、白糖20克、清水（约100克）合成较硬的原色面团

7.发酵至两倍大（手指沾面戳个坑不回缩、不塌陷即是发酵好了）

8.两种面团取出揉匀后搓成长条（切开面团内部没有气泡眼即是揉匀了)

9.把南瓜面团擀成长方形片，中间放入白色面团

10.然后捏紧口搓圆

11.切成大小一致的剂子

12.切面向上压扁

13.擀成圆片

14.然后对折再对折成扇形

15.把扇形的尾部稍微擀扁一点

16.用刀切成三份

17.在每一份上用刀背或是刮板压出花纹

18.每刀的尾部拿手捏一下

19.然后用筷子从中间夹出头部

20.用勺沿压或是吸管出花纹

21.最后在顶部按上一颗红豆做眼睛，放入温暖湿润处发酵至两倍大

22.蒸锅加水，金鱼馒头摆入铺了屉布的锅中，中火烧开水，转大火，上汽蒸15分钟后关火（关火后2-3分钟再揭盖，以免馒头塌陷）

家常菜菜谱大全面食

【原材料】

西兰花、西红柿、胡萝卜、鸡蛋、食盐、洋葱、生抽、肉末、食用油。

【制作步骤】

第一步：把西兰花掰成小朵放在碗中，加上食盐和清水浸泡5分钟，把洋葱切成条，胡萝卜切成条，西红柿切成块，在碗中打上鸡蛋2个搅散。

第二步：把西兰花清洗干净，倒掉里面的水分，把鸡蛋液倒进去搅拌均匀，放在料理机中打碎，把西兰花泥倒在碗中，加上适量的面粉搅拌成絮状，揉成一个面团。

第三步：把面团放在案板上，用擀面杖擀成面皮，然后上下叠加起来，切成长条，再把面条都抖散开。

第四步：在锅里烧开水，把面条放进去烧开，加上一点凉水，再一次烧开后，把面条捞出来过一遍温水。

第五步：在锅里加上食用油，把肉末放进去炒出香味，再把西红柿放进去炒出汁水，再加上胡萝卜、洋葱、食盐、生抽搅拌均匀，最后把面条放进去翻炒均匀出锅。

家常面实拍

步骤 1

裙带菜事先按照包装上的说明发开备好。大蒜切碎。

步骤 2

面用清水煮开，立刻过凉加入冰水。

步骤 3

ポン酢，生抽，盐，胡椒，几滴芝麻油和大蒜加凉水做成汤汁。比例是ポン酢较多，生抽提味用加一点点。盐胡椒按各人口味。如果有的话还可以加一点新鲜红辣椒和秋葵。

步骤 4

面装碗，按照口味淋上汤汁。最后撒上白芝麻。

菜谱面食做法大全窍门

面食类馒头、面条、面包无论早餐还是正餐都属于易消化而且养胃的食物。

如小米粥，五谷八宝粥、南瓜粥等流食粥类更是易消化吸收还能保护肠胃黏膜。

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1、主料：玉米面100克、面粉200克、胡萝卜一根、菠菜半把。

2、辅料：酵母3克、盐2克。

3、先将菠菜清洗干净焯水。

4、菠菜剁碎，胡萝卜刨成细丝。

5、将菠菜碎和胡萝卜丝一起放在干净的盆中。

6、倒入适量的玉米面，少量的面粉，加入一小勺食盐和适量的酵母。

7、加40度的温水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发一小时左右。

8、面团发到两倍大，里面有蜂窝组织就好了，取出面团，然后取一小块，团成圆球，左手拿着，右手大拇指往里按，做出窝窝头状。

9、蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸20分钟即可，稍微晾一会吃口感会更好。

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一，西红柿鸡蛋面

1.挂面准备好

2.西红柿和鸡蛋准备好

3.西红柿切小块

4.热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味

5.将西红柿块入锅中翻炒

6.倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出

7.混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮

8.面条煮到8分熟时，可以撒少许盐

9.将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱

二，酸辣热汤面

1.锅中烧热水快开的时候放入龙须面煮开后中途加一次冷水再煮开一次关火

2.将葱花虾皮紫菜酱油盐陈醋辣椒油等全部材料放到大碗中卤蛋可不加

3.将煮好的面连汤倒入步骤2的调料中拌匀一碗酸辣爽滑的热汤面就做好啦是不是超级方便呢暖胃暖心的热汤面～开吃^O^

三，葱油拌面　　

1.小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用

2.将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料

3.锅内水烧热，下面煮沸后淋冷水防止面条黏连二次沸腾后出锅沥干水分置于碗中

4.舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀装盘，开吃

四，陕西油泼面　　

1.盆里放入面粉300克

2.小碗里加适量的盐用清水化开，然后慢慢加入面粉中

3.把面粉搅成棉絮状

4.在揉至光滑盖上保鲜膜静置30分钟

5.然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。

6.每个面团在揉成条状后抹油，再次静置20分钟。

7.葱蒜分别切末

8.取一份面团擀成长条状，中间用擀面杖压出一条状印痕

9.把面片放在手上，两手分别捏住两端，两端用力拉扯成长面片，从拉长的面片中间撕开（擀面杖压出印子的地方）

10.锅中的水提前烧开，直接将扯好的面条下入锅中，煮3-5分钟左右捞出沥干。

11.煮好的扯面捞入碗中放上葱末，蒜末，辣椒面，盐

12.烧一些油至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可

五，自制炸酱面

1.准备好食材把各种菜都洗干净然后一一切碎

2.取一炒锅锅热放油油热放入五花肉翻炒均匀大约两三分钟

3.肉炒均匀后加入豆角洋葱蘑菇炒均匀大约两三分钟

4.之后加入豆瓣酱跟酱油盐糖鸡精酱跟酱油多放点哦

5.食材一一都加入后还要炸酱加入半碗水后炸个十分钟左右就行了

6.面条是我从菜市场买来的这个厚宽度做炸酱面刚好加入开水到锅中水滚后加入面条煮个三四分钟就好了

7.大功告成了非常有成就感媳妇最喜欢吃了而且味道超乎你想象

六，阳春面　　

1.按照200克面粉70毫升水的比例压出细面条，这些面条是2—3个人的量（没有面条机的买细切面或挂面条都可以）

2.煮熟面条

3.捞到凉水里过凉（也可以不过凉，随意）

4.取一大碗，加入猪油（我这个食材是一人的量，正好一大碗）

5.加入盐

6.倒入少许煮面条的开水把猪油化

7.酱油，倒入煮面条的开水，挑入面条，撒上切碎的香葱，切上两片肉肠，这碗面就做好了

家常菜的做法大全家常炒菜面食

1-

韭 菜 炒 猪 肝

食材：

猪肝300克、韭菜250克、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉2克、料酒15克、生抽30克、糖2克、淀粉适量、鸡精适量。

做法：

1、韭菜摘洗干净切段。

2、猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。

3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒。

4、把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

5、倒入韭菜翻炒，加入酱油，加入盐和糖翻炒。

6、再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。

-2-

韭 菜 炒 河 虾

食材：

韭菜、河虾、盐、植物油。

做法：

1、河虾洗净，控干水分。

2、韭菜洗净切成小段。

3、锅中放入适量植物油，烧热，放入河虾翻炒。

4、把河虾炒至变成红色。

5、放入韭菜翻炒，加入适量盐。

6、大火翻炒均匀即可。

-3-

尖 椒 拌 韭 菜

食材：

韭菜、尖椒、盐、香油、生抽。

做法：

1、韭菜，尖椒。

2、韭菜切二指段。

3、尖椒切圈。

4、尖椒和韭菜段放容器内。

5、适量盐，香油，生抽拌匀即可。

-4-

肉 末 韭 菜

食材：

韭菜、肉、油、姜、十三香、蚝油、酱油、盐。

做法：

1、适量韭菜，肉洗干净！

2、锅里适量油，姜爆锅，十三香，倒入肉末炒熟。

3、加入适量蚝油，酱油翻炒！

4、加入韭菜段，翻炒断生！

5、加入适量盐调味，炒好，出锅！

-5-

韭 菜 炒 萝 卜 干

食材：

韭菜300克、萝卜干150克、油3ml。

做法：

1、韭菜挑选好洗净，切碎，别切太长；

2、萝卜干用水浸泡，去咸味，洗净，沥干水，剁碎，越碎越好。

3、热锅，往锅里放入适量的食用油，倒入切碎的萝卜干，小火煸炒至萝卜干散发出微微的香味。

4、把切碎的韭菜倒入锅，大火翻炒，一定要大火，这样炒的韭菜才香，叶子不会黄。

5、翻炒熟，关火，不需要放盐哦。香喷喷，美味出锅，开胃下饭菜。

-6-

韭 菜 炒 鸡 蛋

食材：

鸡蛋3个、韭菜适量、青蒜1根、盐少许、胡椒粉少许、香油少许。

做法：

1、鸡蛋液里加入几滴白酒，少许香油，少许盐，少许胡椒粉打散，韭菜洗净切段，青蒜斜切段。

2、锅内放油，油热倒入蛋液，炒成小块，鸡蛋刚成型就盛出。

3、将炒好的鸡蛋盛出待用，这样炒出的鸡蛋非常软嫩。

4、用锅内剩余底油将青蒜煸出蒜香味，别炒大劲。

5、随即放入炒好的鸡蛋加少许盐快速翻炒匀。

6、先放入韭菜根部炒略炒，随即放入韭菜叶部分，旺火快速翻炒匀就关火。