土豆烩干豆角的做法大全家常做法(土豆烩干豆角的做法大全家常做法图片)

土豆烩干豆角的做法大全家常做法图片

豇豆干提前3-5小时用冷水泡开后清洗沥干，切断；土豆洗净后去皮切块

热锅中下少许油，倒入豇豆干小火煸炒

加入土豆块和足量清水，加生抽、老抽、冰糖和八角，大火烧开

盖上锅盖转小火焖煮至土豆酥软、豇豆干入味，按照口味酌情加盐调味后大火收汁即可

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土豆可以做成土豆酸辣丝，狼牙土豆，土豆饼，也可以做成土豆焖排骨，土豆焖鸡，还有土豆汤，相信大多数人都喜欢吃土豆，。干豆角是本人最喜欢的一道菜，干豆角炒腊肉，炒瘦肉，蒸扣头，太回味无穷了。我是湖南人，特别喜欢吃青椒，基本上菜都会放点青椒做配菜，也可以单独做成虎皮尖椒，也可以把青椒放到灶火里烤一下，凉拌即可，超级下饭。

土豆豆角烩菜

1.土豆去皮清洗干净切成小块，土豆很关键它是绵软的，会为整道菜添分，再准备一点豆角清洗干净其中的一小段。

2.准备一点鸡肉块儿。准备一点白菜，准备一点豆腐，再准备点海带和番茄。

3.香料要选择葱姜蒜香叶和干辣椒

4.起锅烧油。小火熬点冰糖熬出糖色，微微呈焦黄色放入鸡块，大火翻炒，把鸡肉炒至变色，加点儿料酒去腥。

5.接着放入葱，姜蒜，干辣椒，香叶，继续翻炒，把香味融入鸡肉中

6.加入土豆豆角。加点生抽，老抽，翻炒均匀上色，添上适量的清水，能够刚刚没过食材即可。

7.开大火煮开转成小火。

8.加点儿土豆粉条。加点五香粉，加点蚝油。加一勺盐，盖上盖子，小火焖上20分钟时间到了之后放入豆腐，海带和番茄。最后放入白菜翻拌均匀。

8.盖上盖子再闷上10分钟时间到了，我们加上一点点蚝油。再加一点盐和胡椒粉。加上一点点鸡精。最后撒上葱花，拌均匀就可以食用了

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三、干豆角焖肉

准备材料葱花，花椒，干辣椒，姜丝，盐，酱油、新鲜小辣椒、香菜，五花肉，干豆角(预先用开水泡半天)

1、肉洗干净切成小块，放入少许油入锅内稍许加热后，即可将肉放入锅内，熬到出油肥肉不是很腻。(若中途肥肉开始粘锅，可再放入少许油入内)

2、放入姜丝，花椒，干辣椒，最后放葱花，盐，腾出少许锅的位置用于煎炸这些佐料，闻到香气即可。放入酱油，充分混色均匀。

3、加入温水至能将肉盖住，用微火慢慢炖至半小时左右。

4、将泡好的干豆角切成小段丢入锅内搅拌，可以补少许水，盖上锅盖继续熬10～20分钟。

5、将切成小片的细辣椒和香菜以及味精放入锅内，搅拌均匀后即可起锅!

土豆豆角大烩菜做法

其实做法挺简单的。

步骤

1.猪骨头用温水洗净控干

2.葱切少许末，其他切断，蒜、姜切片

3.猪油解冻烧热

4.放入1片姜片和八角爆香

5.放入猪骨头翻炒至变白

6.放入葱末，蒜片，剩余的姜片，大半勺花椒面，适量老抽炒香

7.是冬天冻好的番茄，也可以用现的柿子，切片放进去

8.加入水，漫过骨头，放入葱段，放一截桂皮，放足够的盐，盖盖慢炖，炖大概40分钟

9.这时准备其他材料，土豆茄子去皮切块，豆角去筋用剪刀剪成两半再剪成1.5寸的段，豆腐切片，稍微厚一些

10.面加适量酵母粉和泡打粉活成面团，盖面盆醒下

11.和蒸包子的面差不多，醒好后擀开，稍微厚些

12.切成大小均匀的小块，要小一点哦

13.肉炖到时间时开始放菜，这时要看看水多少，如果少了可以稍微加些水烧开再放菜，否则容易糊锅。把土豆茄子豆角倒进去，豆腐平铺在菜上，撒少许十三香，少许盐

14.把饼沿着锅沿贴一圈

15.盖盖炖大概25分钟左右，盖如果有缝隙要用布子把缝细围住

16.现粉条用水冲洗下，掐成短一点的段

17.时间到，饼熟了，把饼沿着锅沿铲出，或者用筷子也可以

18.看金灿灿的饼是不是很有食欲啊，呼呼，直接不就着菜就能吃两块

19.把菜铲匀，放入粉条，这时的水几乎要干了，一定要注意糊锅

20.现粉条很快就好了

21.菜也好了，夏天做这么一顿饭还是蛮热的，呼呼，是不是很农家，超级好吃哦，尤其是那个饼

注意事项：

1、炖肉时，刚开始就要放盐，这样炖出的肉才会更有味

2、饼要稍微厚些，大概一厘米左右，厚点也成，而且要小，大概长2寸，宽1寸即可，因为熟了还会膨胀

3、豆腐切厚些，上面撒些调料更有味

4、放入饼之后，一定要把锅边用布子蒙好，不能漏气，不然出了的饼被气打了就没有蓬松的感觉了

5、剩余的就是千万小心糊锅

希望对你有帮助