开胃萝卜皮家常做法(爽口萝卜皮的做法酸甜味)

爽口萝卜皮的做法酸甜味

所需用料：萝卜一根、小米椒5根、盐适量、糖适量、蒜头2、酱油8勺、醋2勺、凉白开8勺

1、挑选个大新鲜的萝卜，保证水分充足，若是留了几天的萝卜会干水，口感体验较差，顾名思义脆皮萝卜不用削皮，口感爽脆。

2、将萝卜对半切开，以扇形为准，成薄片后放入盘中，薄一点，更容易腌制入味。

3、倒入适量食盐，抓至均匀，给每一片萝卜洗一个盐浴，再放置一个小时，出水后的萝卜一定要控干水分，否则会影响口感。

4、放入适量的糖，搅拌均匀，静置半小时后再将水沥出来。

5、用凉白开再过一次水，然后放两勺糖，搅拌均匀，静止30分钟，多次沥干水分的萝卜可减少生味。

6、在腌制萝卜的过程中，可以着手准备调料汁，用干净无油的碗，将八勺生抽，两勺醋，两勺糖，五颗小米椒，两瓣蒜，八勺凉白开备好，随后依次放入碗中，搅拌两下。

7、将处理好的萝卜与酱汁倒入大瓶中，充分结合在一起，酱汁最好浸泡过白萝卜，好腌制入味。

8、盖上盖子，放进冰箱冷藏，放置一晚口感更佳。第二天中午就可以开吃了。

正宗秘制萝卜皮的做法

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【所需食材】

3根萝卜、2个小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽

【具体做法】

1、腌萝卜皮，选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜，先切成段，再立起来切掉萝卜皮，萝卜皮上可以留一点点萝卜肉，吃起来口感更好。

2、萝卜皮里加1小勺盐，充分抓拌均匀，腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味，吃起来更好吃。

3、萝卜皮腌好之后，用清水充分的淘洗干净，再控干水分备用。

4、准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具体用量，可以根据喜辣程度进行调整。

5、把切好的蒜末、辣椒圈，放进萝卜皮里，加入1小勺白糖。

6、再加入香醋没过大部分萝卜皮，再加1勺生抽提鲜。醋的选择很多，可以用白醋、米醋、香醋、陈醋，我个人觉得白醋、米醋、香醋做出来都好吃。陈醋口味过于刺激，做出来我不是很喜欢。爱吃陈醋的朋友也可以用陈醋做。

7、做好后密封冷藏腌制1夜，第二天就可以开吃了，我个人觉得从第三天开始，口感会更完美，酸甜微辣、爽脆可口，佐粥下饭都不错，用来当零食也可以，当零食我都能一片一片的吃上一盘，真的太好吃了。

萝卜皮的做法甜酸脆

第一步：准备食材，做萝卜皮要准备的食材有，白萝卜、小米椒、泡椒、生姜，这些食材都非常的简单，现在这个季节刚好是白萝卜最好吃的季节，注意在市场上买的白萝卜一定要挑选大一点的，这样处理起来也是比较方便的，还有自己挑选的时候一定要注意看不要买到里面是空心的白萝卜，不过自己运气不好的话也没办法了，但还是可以利用起来煮别的食材吃也是可以的，上面其它的食材一般人家里都有，以上食材准备好了以后就可以开始下一步了。

第二步：处理食材，首先将买回来的白萝卜放入，干净的盆里倒入清水，用清水洗两到三遍，因为买回的萝卜上面肯定有土，所以要洗干净，用清水洗干净后，就可以放到菜板上面进行切，先把萝卜切成两段，把萝卜上面的萝卜皮用刀满一点，切下来，切成条状就可以了，剩余的萝卜肉可以放置炒菜用，或者用来煲汤喝都是可以的，把切好的萝卜皮放入干净的碗，在碗里面加入适量的盐，放置一边备用。再把买回来的小米椒，生姜、泡椒切好放入干净的碗里面留置备用。

第三步：腌制装盒，先准备一个盒子，在里面放入刚刚用盐腌制出水的白萝卜，如果家里面有那种腌制的坛子是最好的，那种腌制出来口感会更好一点，如果没有的话也没关系，再放入切好的小米椒、泡椒、生姜、生抽、放入刚刚装白萝卜的碗里面，一定要注意密封效果一定要好，如果在中间漏气的话，做出来的口感一定会不好的，所以这也是在腌制萝卜皮最重要的一点 ，如果这一步没做好的话，做出来的萝卜皮不会有清脆爽口的感觉，可以自己去买泡椒水腌制，放入冰箱里腌制一天左右就可以吃了。如果天气冷的话放外面也是可以的。

看了以上的做法，是不是觉得做萝卜皮非常的简单，在最后一定要注意密封问题，密封做好了，做出来的萝卜皮口感绝对不会差，有兴趣的朋友可以自己在家里尝试着做一下，如果你有还有更好的制作方法，可以

爽口萝卜皮的做法酸甜味怎么做

1 心里美萝卜洗净

2 改刀切片

3 放入适量的白醋调味儿

4 放入适量的白糖调味儿

5 放入适量的盐调味儿

6 搅拌均匀装盘即可出锅 小贴士 心里美萝卜本身带点辣味，加点醋能使胃口大开，很适合没胃口的人呢， 醋多放比较美味

萝卜皮怎么做最好吃

1、腌萝卜皮，选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜，先切成段，再立起来切掉萝卜皮，萝卜皮上可以留一点点萝卜肉，吃起来口感更好。

2、萝卜皮里加1小勺盐，充分抓拌均匀，腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味，吃起来更好吃。

3、萝卜皮腌好之后，用清水充分的淘洗干净，再控干水分备用。

4、准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具体用量，可以根据喜辣程度进行调整。

5、把切好的蒜末、辣椒圈，放进萝卜皮里，加入1小勺白糖。

6、再加入香醋没过大部分萝卜皮，再加1勺生抽提鲜。醋的选择很多，可以用白醋、米醋、香醋、陈醋，我个人觉得白醋、米醋、香醋做出来都好吃。陈醋口味过于刺激，做出来我不是很喜欢。爱吃陈醋的朋友也可以用陈醋做。

7、做好后密封冷藏腌制1夜，第二天就可以开吃了，我个人觉得从第三天开始，口感会更完美，酸甜微辣、爽脆可口，佐粥下饭都不错，用来当零食也可以，当零食我都能一片一片的吃上一盘，真的太好吃了。

以后吃萝卜的时候，萝卜皮就不要扔了哦，这样简单一做，酸甜微辣又爽脆，开胃好吃又下饭。尤其现在快到年关了，几乎顿顿大鱼大肉的日子又要来了，学会这盘萝卜皮，相信端上桌，比大鱼大肉都受欢迎。强烈推荐朋友们收藏起来试一下哦。

爽口萝卜皮怎么做好吃

食材明细 萝卜1个 红辣椒5个 白糖 生抽 老抽 陈醋 酸辣口味 拌工艺 三刻钟耗时 简单难度 酱萝卜皮的做法 1.生抽倒入小锅内，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒，再倒入适量清水 2.开火，放入冰糖 3.煮到沸腾，并冰糖融化，关火，放一旁晾凉 4. 萝卜连着一点肉切下来，切成长方形 5.倒入适量白砂糖，用手抓匀，腌制20分钟，20分钟以后萝卜会腌出水，水可以喝掉 6.料汁完全晾凉以后，把料汁倒入乐扣盒子里，倒入萝卜皮 7.盖上盖子，放冰箱冷藏一夜味道更佳哦 8.取出开吃吧，佐餐佳品，嘎嘣脆

爽口萝卜皮的制作方法

将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用

2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟

3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉

4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味

5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味

6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条

7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好

烹饪技巧

1、做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。

2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。。记得要用好的白醋不要用醋精。

3、 温度会影响到发酵的时间长短，气温高就在室温发酵1-2天即可入味，气温低的话，可能要在室温发酵5-6天。

4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味

5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味

6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条

7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好

萝卜皮做法窍门

1、青萝卜4个，小米椒5只，大蒜1头，生姜1块，食盐，味极鲜酱油，老抽，米醋，花椒，香油适量。

2、青萝卜洗净，晾至表面无生水。

3、青萝卜切条，备用。

4、把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中，里面撒入2勺食盐，用手抓匀，腌制一天使之出水。

5、倒掉腌出的水，用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去。挤好的萝卜条放入干净的大盆中，备用。

6、洗净晾干的大蒜切末，生姜切片，小米椒切圈。这些根据个人口味添加，如果喜欢清淡，不放也没关系。

7、将第5步切好的材料放在青萝卜上。

8、用干净的大碗调一个酱汁，老抽、味极鲜、米醋、花椒适量。如果腌制的量大，建议将酱汁烧开后放晾，再倒入萝卜中。像我这种腌几个萝卜的量，几天可能就吃完了，不用烧开也可以。搅拌均匀。

9、把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。

10、吃的时候淋几滴香油，搅拌均匀即可。

萝卜皮怎样做

具体做法】

1、腌萝卜皮，选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜，先切成段，再立起来切掉萝卜皮，萝卜皮上可以留一点点萝卜肉，吃起来口感更好。

2、萝卜皮里加1小勺盐，充分抓拌均匀，腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味，吃起来更好吃。

3、萝卜皮腌好之后，用清水充分的淘洗干净，再控干水分备用。

4、准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具体用量，可以根据喜辣程度进行调整。

5、把切好的蒜末、辣椒圈，放进萝卜皮里，加入1小勺白糖。

6、再加入香醋没过大部分萝卜皮，再加1勺生抽提鲜。醋的选择很多，可以用白醋、米醋、香醋、陈醋，我个人觉得白醋、米醋、香醋做出来都好吃。陈醋口味过于刺激，做出来我不是很喜欢。爱吃陈醋的朋友也可以用陈醋做。

7、做好后密封冷藏腌制1夜，第二天就可以开吃了，我个人觉得从第三天开始，口感会更完美，酸甜微辣、爽脆可口，佐粥下饭都不错，用来当零食也可以，当零食我都能一片一片的吃上一盘，真的太好吃了。

以后吃萝卜的时候，萝卜皮就不要扔了哦，这样简单一做，酸甜微辣又爽脆，开胃好吃又下饭。尤其现在快到年关了，几乎顿顿大鱼大肉的日子又要来了，学会这盘萝卜皮，相信端上桌，比大鱼大肉都受欢迎。强烈推荐朋友们收藏起来试一下哦。