开胃萝卜皮家常做法大全集(萝卜皮怎样做)

萝卜皮怎样做

刀削萝卜皮，碗中倒入陈醋，白糖，少许经验，后置12小时即可。

萝卜皮怎样做咸菜好吃

主料：猪皮100g、黄豆50g、萝卜皮100g；

辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量、鸡精适量、香油适量、料酒适量、糖适量、淀粉适量

做法:

1、烤好的黄豆，萝卜皮切段

2、猪皮切成丁，用蛋清，淀粉和盐腌一下

3、锅里放油，把猪皮滑开一下

4、猪皮捞出备用

5、调点水淀粉

6、然后把猪皮和黄豆、萝卜皮倒入干净的锅里，倒入适量的酱油，料酒，鸡精，糖和水

7、最后倒点水淀粉，淋点香油出锅。

萝卜皮怎样做成萝卜干

腌萝卜干时，记住“1腌2晾”，萝卜干清脆好吃，美味易保存。

小咸菜是我们非常爱吃的一道佐料小吃，我是一个地地道道的北方人，平时的主食就是以面食为主的，比如说馒头、面条以及包子等等，吃面食就特别喜欢就小咸菜，除了吃主食的时候吃小咸菜，在早餐的搭配上也喜欢加一碟小咸菜来调配口味，这样觉得更下饭更好吃，所以每次出去吃饭的话，经常会买一点小咸菜，而在家吃饭可以自己在家腌制一些咸菜备着，随时可以拿出来吃，简单易存放，萝卜干就是非常受欢迎的一种小咸菜。

我平时在家也腌萝卜干，腌出来的萝卜干清脆爽口特别好吃，但是有很多人说在腌萝卜干的时候容易出现长毛的现象，或者说不够脆爽，今天就来详细说一下这道腌萝卜干的具体做法，记住“1腌2晾”，只要这两步做好了，腌出的萝卜干清脆爽口，不易腐烂易保存。

腌萝卜干时要先腌制后晾晒。

首先把买回来的萝卜清洗一下，把外面一些带毛的皮全部去掉，剩下的比较光滑的皮就不需要去了，带着萝卜皮来腌制的话萝卜干会更脆爽，把萝卜清洗干净之后，然后从中间切开，再切成三厘米左右的小长条，然后放在一个盆子中，加入盐去用手抓拌均匀，放盐的时候可以多放一点，这样腌制出来的水分速度更快，把水腌出来之后就控一下表面的水分，然后捞出萝卜干，放在一个有网眼的筛子中，放在阴凉通风的地方让它晾晒24小时，这个过程非常重要，晾晒的时候一定要通风，这样才能够保证萝卜干不长毛。

晾晒萝卜干的条件是非常苛刻的，阴天的时候一定不能晾晒，否则就会导致表面长毛发白，萝卜会变质，就不能进行下一步操作了，要选择天气晴朗的时候操作，把萝卜晾上24小时之后表面就非常干硬了。

接下来的一步就是加入自己喜欢吃的调味品，经常用的调味品是五香粉、辣椒粉这两样，放入锅中去把它炒热，然后关火冷凉，等调料一点热度都没有之后，再把腌制好的萝卜放入锅里面去翻拌均匀，这时再找一个无水无油的瓶子，把萝卜干放进去之后找一个阴凉通风的地方，腌制24小时之后取出来就可以吃了。

腌制萝卜干的时候，第一步腌出水分非常重要，这一步萝卜里面多余的水分就会腌出来，这时再腌制萝卜干吃起来就比较脆爽，晾晒干了之后里面没有生水，所以能够长时间的保存，大概半年都不会变质，喜欢吃萝卜干的帮按照这个方法做来试试吧！

萝卜皮怎样做简单又好吃窍门

将约1斤切好的萝卜皮加少许盐腌制后沥水至半干状态，上面撒辣椒面约10克（不要太辣），孜然粉5克，用炸过花椒的清油在辣椒面丶孜然粉上面进行热油油泼，冷却后拌入少许生抽丶盐丶白糖腌制两个小时后即可食用。这比陕西的萝卜皮凉菜更有嚼劲。可储存在玻璃瓶中慢慢吃。

萝卜皮怎么做?

具体做法】

1、腌萝卜皮，选用白萝卜最合适。准备3根白萝卜，先切成段，再立起来切掉萝卜皮，萝卜皮上可以留一点点萝卜肉，吃起来口感更好。

2、萝卜皮里加1小勺盐，充分抓拌均匀，腌制40分钟以上。这一步的目的是为了去除萝卜皮本身的辛辣味，吃起来更好吃。

3、萝卜皮腌好之后，用清水充分的淘洗干净，再控干水分备用。

4、准备2个小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具体用量，可以根据喜辣程度进行调整。

5、把切好的蒜末、辣椒圈，放进萝卜皮里，加入1小勺白糖。

6、再加入香醋没过大部分萝卜皮，再加1勺生抽提鲜。醋的选择很多，可以用白醋、米醋、香醋、陈醋，我个人觉得白醋、米醋、香醋做出来都好吃。陈醋口味过于刺激，做出来我不是很喜欢。爱吃陈醋的朋友也可以用陈醋做。

7、做好后密封冷藏腌制1夜，第二天就可以开吃了，我个人觉得从第三天开始，口感会更完美，酸甜微辣、爽脆可口，佐粥下饭都不错，用来当零食也可以，当零食我都能一片一片的吃上一盘，真的太好吃了。

以后吃萝卜的时候，萝卜皮就不要扔了哦，这样简单一做，酸甜微辣又爽脆，开胃好吃又下饭。尤其现在快到年关了，几乎顿顿大鱼大肉的日子又要来了，学会这盘萝卜皮，相信端上桌，比大鱼大肉都受欢迎。强烈推荐朋友们收藏起来试一下哦。

萝卜皮怎样做?不辣不苦

1.把洗净的萝卜切片挂着晒60-70%的干

2.然后撒食盐腌制 装编织袋 用重物压着 等至少少了一半的时候

3.拿出洗净 晾干 加入盐搅拌均匀

4.最后装如可以密封的器皿 等上一两个星期

就可以得到你想要的不辣的脆萝卜干儿了

萝卜皮怎样做好吃窍门

1.购买秋后新鲜长白萝卜十斤左右，刷洗干净后晾干水份。

2.用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状。

3.然后改刀成一寸左右的斜方块。

4.萝卜皮削完后盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍，约四小时后捞出腌好的萝卜皮，用凉开水稍冲洗后沥干水分备用。

5.腌制萝卜皮的同时，将海天生抽、上海白醋和山西老陈醋、雀巢美极鲜味汁、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。

6.萝卜皮分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可。