韩国食堂菜谱家常菜做法大全(韩国餐食菜谱)

韩国餐食菜谱

韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。

米饭做主食。菜肴以炖煮和烤制为主。爱吃凉拌菜。汤也是用餐时必不可少的部分，韩国人爱吃辣椒。

韩国餐食菜谱图片

1、性质不同：中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类。韩国菜以辣见长，兼具中国菜肉丰味美与日本料理鱼多汁鲜饮食特点的菜肴。

2、特点不同：正宗韩国料理是少油、无味精、营养、品种丰富的健康料理，从科学的营养观来看人体每天需要5种颜色以上的菜和水果。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究色、香、味俱全。

3、影响不同：由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，中国一直就有南米北面的说法，口味上有南甜北咸东酸西辣之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成泡菜、海鲜酱、豆酱（发酵的黄豆）等各种发酵食品，以营养价值和特别的味道而闻名。

扩展资料：

中国饮食注意事项：

1、建议用户不宜吃腌制咸菜类、晻腊肉制品类。火腿肠及盐水鸡、鸭也在此列，还有咸鸭蛋、皮蛋、酱油蛋、油煎蛋等。应以煮蛋、蒸蛋配汤菜的方法为好。蔬菜类、荤菜类也应以煮、蒸、炖法为好，不要自行腌制、烟熏等。

2、不宜空腹喝牛奶，因为空腹喝牛奶促使消化道蠕动增强，牛奶迅速进入大肠，而大肠可以导致牛奶氨基酸转化为毒性物质，加速自由基的产生，以及促进癌症的发病和发展。

3、豆浆中不要加鸡蛋，因鸡蛋中黏性蛋白与豆浆中咦蛋白酶结合造成难以消化，影响健康。

4、不可以完全禁食猪油或肥肉，这里所指的是如果没有高血脂、高血压病等的正常人，适当吃些还是可以的，因为适量的饱和脂肪酸及高级多烯酸机体还是需要的，如动物奶油就比人造（植物）奶油好。

韩国食谱大全

韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。

韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻，需要抗寒抗湿有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。每年11月，把白菜、萝卡洗净晾干之后，加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料，用大缸掩渍起来，密封半个月至1个月后食用。每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。

韩国人爱吃牛肉、鸡肉和鱼，不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。狗肉是他们喜欢吃的肉食之一。

韩国多泉水，泉水干净清凉甘美，因两韩国人一般不喝茶和开水。

韩国人都习惯在矮桌上吃饭，小桌上摆有饭碗、汤碗、盛酱的小碟，以及装小菜的盘子。吃饭也使用筷子和汤匙。

韩国著名的乡土名菜主要有：各种生鱼片、木浦臭酶鱼、光州炖乳猪、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百叶)、人参鸡、神仙炉（即悦口子汤，类似中国的火锅）。

韩国人的饮食离不开脆制品，种类很多，主要为泡菜和腌鱼。

韩国人喜爱喝汤。汤是韩国人饮食中的重要组成部分，是就餐时所不可缺少的，种类很多，主要有大酱汤、狗肉汤等。

韩国人常吃甜点、糕点和面食，主要有麦芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、发糕、甲皮饼，油剪饼、冷面等。

韩国人的日常饮品，包括酒类和软饮料两大类。三亥酒是一种浊酒，它的历史可追溯至新罗、百济、高句丽时期。因系农家当酿制，俗称农酒，清蜜混毡，但酒精度低，清凉可口；此外，还有保存期长的清酒和适宜冬天酿制的甘酒。软饮料主要有民间自制的花茶和柿饼汁，前者与中国的花茶同名而实质不相干，后者多在元旦时饮用。

韩国菜肴

韩国盛泡菜与烤肉的碗叫“韩式泡菜碗”。

“韩国泡菜”是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品，主要有益因子成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。

韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜，韩国烤肉主要以牛肉为主，如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，但是尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，因为其肉质最鲜美爽嫩。

韩国餐食菜谱大全

各种小碟子里装的是配菜，各种口味和品种不是一类，这样可以起到开胃作用。

韩国餐食菜谱大全图片

一、韩国美食之烤肉

来韩国最基本要品尝的当属烤肉。强烈推荐的是烤五花肉，瘦肥比例适中，烤肉店里会切成最佳的大小和厚度，吃起来肉汁丰盈、醇香可口。要想领略独特的韩式秘制酱汁味，就来份烤排骨，经各家秘制酱汁腌制过的排骨肉，吃起来肉质松软，酱汁完好地渗入到肉里，鲜香味在口中四溢。有更多品尝机会的话，试试传说中的“韩牛”也不错!吃烤猪肉时，最基本的韩式吃法是用生菜、苏子叶包着肉块、大蒜、葱丝等一起塞入口中，另外也可以将肉块和经过烤制的泡菜并在一起入口。吃烤牛肉的话，为了体验牛肉原有的醇香，建议蘸取芝麻油浸着的食盐品味。

　　二、韩国美食之炒年糕

韩国年糕和中国年糕，甚至年糕都是不一样的，不止是形状的不同(大家都知道韩国年糕是圆长条状)，而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很q，而且很吸味道。将纯糯米年糕、鸡蛋、鱼糕、拉面、劲面以及各种蔬菜放在一起，加入特制的调料进行现场炖煮，一会就能吃到热气腾腾的炒年糕了。

　　三、韩国美食之拌饭

拌饭，不论是在《大长今》里以高贵的宫廷御膳模样登台，还是在《浪漫满屋》等许多韩剧中以主人公随便一拌狼吞虎咽的庶民风格亮相，都显得那么应景。作为韩国最高传统饮食，是在白米饭上拌上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。不仅可口，有益健康，而且制作容易，食用方便，成为飞机上的最佳饮食。拌饭可分为盛放在石锅里热气腾腾的石锅拌饭及盛放在大铜碗里不温不热的铜碗拌饭。放辣椒酱和芝麻油时，注意根据自己的口味控制好量，充分拌匀。

　　四、韩国美食之炸鸡

来韩国旅游，怎么不去吃当地的炸鸡!随着热播韩剧《来自星星的你》的热潮，韩国的炸鸡人气再次升温。韩国炸鸡有原味和其他酱料味，味道很赞，口感不油腻。外表虽然和肯德基的很像，但是味道完全不一样，至于怎么个不一样，那就需要们自己去亲身体会了，体会千颂伊最爱的味道。

　　五、韩国美食之参鸡汤

童子鸡的腹中塞满糯米、大枣、板栗及大名鼎鼎的高丽人参等，经长时间炖煮而成。鸡肉软嫩滑爽，鸡汤鲜香味浓郁，散发着浓浓的人参味。有些店铺还使用各种韩方药材炖出味道独特、更加滋补的参鸡汤。一般先将鸡肉蘸取店家提供的盐或特制酱料品尝，然后将鸡腹中的糯米等混入汤中像粥一般食用。

　　六、韩国美食之调味牛肉

调味牛肉也是相当有韩国特色的一道料理。牛肉经特制的酱汁调味过，与蔬菜、蘑菇、粉条等一起堆放在扁平的敞口锅上炒煮。薄薄的牛肉肉质不用说，味道甜甜的鲜鲜的，是韩国人喜爱的那种独特味道。可以同烤肉一样用蔬菜叶包着吃，也可以将汤汁和食材一起拌着米饭享用。特别适合吃不了辣的吃货。

　　七、韩国美食之韩定食

韩定食一般都是大小碟碗摆满整个餐桌，红黄白绿各种颜色搭配从视觉上就能马上提升食欲。菜品份量少、种类多，让人感觉很精致。可在一顿餐中品尝多种韩国美味。一般每一样菜品都可以要求免费追加。韩定食可分为比较高级的宫廷韩定食和普通的家庭韩定食。宫廷韩定食的菜品、用餐环境、盛菜器皿等档次都相对更高，价格也更高。

　　八、韩国美食之部队汤

部队汤是一种将泡菜、蔬菜、午餐肉、脆皮肠等一起混煮的韩式火锅，热气腾腾、味道酸辣。发源于首尔近郊的“议”，是战争后从美军部队流传下来的，因而得名。方便面、粉丝、年糕、奶酪、饺子等，有的店铺会放在汤里一起提供，有的店铺须另点。另外，汤里的食材都是可以点单追加的。

　　九、韩国美食之酱蟹

酱蟹是用酱油腌制过的生蟹，虽然是生的，但没有半点腥味，生蟹肉入口即化，拌着特制的酱汁，让本来对生鲜有抗拒感的人也会吃一次就上瘾。春秋时节是一年中酱蟹最好吃的时候。吃完蟹肉，在剩有酱汁的蟹壳里拌饭吃是地道的韩国式吃法，味道一流。

　十、韩国美食之冷面

冷面是在小麦粉里掺入少量绿豆粉制作的面条，放上薄皮肉，黄瓜，梨和其他蔬菜和鸡蛋做衬托，将牛肉长时间煮成的汤冰镇后浇上制作而成。冷面除了上述介绍的水冷面之外，还有代表性的用辣椒酱和各种材料混合做成的微辣拌面。在拌面的基础上放上鲽鱼脍就成了脍冷面，将冷面的汤换作萝卜泡菜汤的话就成了萝卜泡菜冷面。过去在冬天吃冷面的比较多，现在主要在夏天吃。

韩国餐馆菜单

韩国自由行的游客总会选择在韩国甜品店或韩国咖啡厅内小憩；或者事先在网上找好SNS网红甜品店，特地来探店。这些韩国大街上林林总总的咖啡甜品店已然成为外国游客体验韩国文化的重要渠道。

层出不穷的全新甜品店固然吸引人，然而，在韩国当地人心中，那些从小吃到大、代代相传的传统风味才是经典。今天，为大家介绍那些藏在韩国各地、经久不衰的韩国老字号面包店！

太极堂

首尔・奖忠洞

【招牌】沙拉面包、太极堂莫妮卡面包、杯装刨冰

1946年开业的“太极堂”是首尔历史最悠久的西洋面包店。1973年，店址迁至现在首尔东大门附近的蒋忠洞。曾出现在在《无限挑战》等韩国娱乐节目中。如今的面包店占地面的很大，除了销售面包，还为顾客准备了可以一边吃面包、一边喝咖啡的空间。

孝子面包店

首尔・通仁洞

【招牌】玉米面包、洋葱奶油起司面包、无花果面包

1980年代后半开业的“孝子面包店”位于景福宫西边、青瓦台附近的西村地区，临近韩国传统市场之一的通仁市场。招牌面包之一的“玉米面包”被称为韩国总统府的御用面包。因此，来这里购买新烘制面包的当地人和游客络绎不绝，可能会排队哦！

孝子面包店

东方神起也光顾的店！景福宫附近、西村内的老字号面包店！

首尔 > 市厅・光化门

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美食【咖啡・甜点】

主要菜单 : 面包、蛋糕、饼干等

休息日 : 春节当天、中秋节当天

地址 : 首尔特别市钟路区弼云大路54

서울특별시 종로구 필운대로 54

交通 : 3号线景福宫站2号出口，步行11分钟

圣心堂

大田・银杏洞

【招牌】油炸菠萝包、红豆面包、韭菜面包

1956年开业的 “圣心堂”是大田无人不知无人不晓的老字号面包店，最近更是荣登韩国“米其林餐厅”排行榜！自开业以来，“圣心堂”一直以“自然、传统、健康”为理念，为顾客烘焙最新鲜的面包。传统馅的油炸菠萝包是这里的特色，味道类似韭菜饼的“韭菜面包”更是这里的招牌。

PNB丰年制果

如果你去全州，那么一定不要忘记去全州韩屋村旁边的“PNB丰年制果”买点当地特产——手工巧克力派！“PNB丰年制果”自1951年开业，坚持用韩国国产面粉制作面包。也以此保留了“丰年巧克力派”最原始的味道。韩国美食节目《食神之路》也曾推荐过这里哦！

长毛象制果(MAMMOTH)

安东・南部洞

【招牌】柚子面包、奶油起司夹心面包、草莓红茶面包

“长毛象制果子”自1974年在庆尚北道的安东市南部洞开业以来，收到了安东市民的喜爱。目前是“韩国3大面包店”之一。2011年，它还被收录在“米其林韩国餐厅”。韩国美食节目《周三美食会》也曾经介绍过它。其招牌面包柚子面包以独特的口味深得韩国当地喜欢

柳载恩面包店

京畿道坡州・普罗旺斯村

【招牌】蒜蓉法棒面包

京畿道的坡州有一座美丽的普罗旺斯村，这里也是《来自星星的你》取景地。普罗旺斯村里，除了法国风情的装潢和店铺外，这里的美食代表便是——“蒜蓉面包”。1999年开业的“柳载恩面包店”虽然还称不上历史悠久，但确实这里最有名的面包店之一。如果你来普罗旺斯村游玩，别忘了买上一包蒜蓉面包尝尝！

另外，坡州购物天堂—— 乐天精品奥特莱斯 坡州店 中，也有该店的分店哦！

三松面包

大邱・中区

【招牌】玉米面包(麻药面包)、可乐饼

“三松面包”1957年在大邱开业， 香甜可口的“玉米面包”(又被称作“麻药面包”是店内招牌。酥脆的外壳配上淡淡甜味和玉米内陷，被称作一品甜点。声名鹊起后，现已在全韩国拥有多家连锁店。“三松面包”以出售当天制作的新鲜面包为原则，食客们在任何时候去都能品尝到新鲜美味的面包。 广受外国游客喜爱的“可乐饼”系列从烤箱里烘培制作出，外部酥脆内陷含量充足。