烧鱼头的家常做法(烧鱼头的家常做法大全)

烧鱼头的家常做法大全

用料

大头鱼 一条，啤酒2罐，腐竹200克、大棒葱 半根，姜 6片，香葱 四根，香菜 四根，黄豆酱 二汤匙，辣酱 一汤匙，蚝油 一汤匙，盐 适量，花椒粉 适量，鸡粉 适量，糖 适量，干辣椒段 适量，八角 2个，豆油 一勺，大油 一汤匙

做法步骤

步骤 1

大头鱼一条，去鱼鳞、内脏、鱼鳃洗净。

步骤 2

鱼身鱼头切成小块。

步骤 3

葱、香菜切段，姜切片。

步骤 4

热锅凉油，豆油倒入锅中，油烧热放入大油，大油完全融化。

步骤 5

放入棒葱段、姜片、蒜、八角爆香。

步骤 6

在倒入黄豆酱、辣酱、蚝油继续翻炒。

步骤 7

倒入啤酒、花椒粉、糖、辣椒段。

步骤 8

最后鱼与腐竹放入锅中。

步骤 9

大火烧开转中小火炖，汤汁收到一半，在放入盐，继续中小炖。

步骤 10

汤汁浓稠，撒上鸡精，葱段香菜段，盖好煮二分钟。

烧鱼头用什么佐料

1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后

涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放

进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。

2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分

钟。

4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜

红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，三分钟后就完成了！把鱼头从微波炉里拿出来，香辣味顿时扑面而来

烧鱼头的做法大全家常做法

主料：丝瓜一根，胖头鱼头、红薯粉丝调料：姜、料酒、盐、鸡精、几油、橘子皮适量。

做法

1、鱼头洗净对开边，直边斩成4件，丝瓜去头尾后斜刀切大片，

2、放一点点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄，点一点蚝油；

3、放清水两碗，再放入红薯粉丝，加盖至开，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放丝瓜素2分钟。

4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱

橘子皮的清香有助于提味(没有就算了)

烧鱼头的家常做法大全图解

鱼身上营养最多的地方就是鱼头。别小看鱼头，不仅最营养，口味也更鲜浓，用来红烧吃起来味道非常鲜美，红烧鱼头的家常做法：

1.生姜、蒜泥、辣椒入油锅翻炒　

　2.然后放入洗干净的鱼头

3.等一边煎好后翻个面再煎

4.再加入料酒、生抽、老抽、糖用大火烧五分钟，再转小火烧五分钟

5.等汤汁收的差不多了，先取出鱼头，放进盆子里

6.然后加入香菜倒入汤汁即可。

烧鱼头是什么鱼

用冷水，这样鱼头的口感更好，吃起来鲜美。

烧鱼头的家常做法大全窍门

主料大：鱼头400克 南豆腐2块 姜片10克 大蒜5瓣 香葱段5克 腌鱼材料：料酒1小匙、细盐1/4小匙

调味料：料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯准备工作：鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片

烹制方法

1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。

3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。

怎样烧鱼头好吃窍门

主料 2人份鱼头1个、葱10克、姜10克、蒜2瓣辅料花生油2勺、味极鲜酱油1勺、红烧汁1勺、精盐适量、料酒1勺烧鱼头步骤1烧鱼头的做法大全葱姜蒜切好备用步骤2烧鱼头的做法鱼头洗净切成两半步骤3烧鱼头的家常做法锅里油热加入葱姜蒜爆香步骤4烧鱼头的简单做法放入鱼头小火煎一下，翻面煎一下步骤5烧鱼头怎么吃加入适量水，加入味极鲜酱油步骤6烧鱼头怎么做加入料酒步骤7烧鱼头怎么炒加入红烧汁步骤8烧鱼头怎么煮加入适量盐中大火煮至汤汁浓稠即可