小黄花菜做法大全家常(小黄花菜的功效与作用)

小黄花菜的功效与作用

较高。

黄花菜既可以食用也可以当药用，具有很高的营养价值，它里面含有卵磷脂蛋白质和碳水化合物，包含多种膳食纤维和维生素等。

黄花菜对机体有多种功效和作用，比如：

（1）提高记忆力，健脑：黄花菜里面的卵磷脂是大脑细胞里面的重要组成部分，对于增强和改善大脑的功能具有非常重要的作用。

（2）润肠通便：黄花菜里面含有的膳食纤维素可以促进肠胃的蠕动，还可以吸水膨胀能够软化大便，从而起到通便效果。

（3）保护皮肤：可以滋润皮肤能够很好地提升皮肤的韧性和弹性，因为黄花菜里含有丰富的胡萝卜素和维生素。

小黄花的吃法

说一个黄花菜简单又好吃的做法吧！

准备食材：新鲜黄花菜，花椒油，食用油，食盐，白糖，生抽，少量鸡精，香醋

做法1：把开花的黄花菜的花蕊摘除，当然没有开花的就不管哈！然后冲洗干净放清水里浸泡半小时左右。因为新鲜黄花菜是有有毒物质的哦！

2：锅里烧开的水加入适量食盐和食用油，放入浸泡后的黄花菜焯熟，时间大约两到三分钟（也不要焯水太久哈😊，太烂了会影响口感的哦！）

3：焯水后的黄花菜捞出，放入凉开水中再次浸泡约一小时，这样基本可以去除有毒物质了哦！

4：浸泡后的黄花菜捞出攥干水分，加入食用油，食盐，生抽，花椒油，白糖，少量鸡精，搅拌均匀，装盘准备开吃！

小黄花野菜

清炒雷公笋、腌雷公笋。

1、将煮沸的米饭水冷却后加入少许盐，放入切成段的嫩茎腌渍，5—7天发出诱人酸味时可食用。制成的笋呈浅黄，可生食凉拌或炒、煮食，加入鱼、肉等同煮味更佳，食后清凉开胃、清热解毒、清肝明目、降血压，有治疗便秘和消食、利尿等多种食疗功效。

2、鲜茎食用方法：将嫩茎切成片后于沸水中煮2—3分钟后炒食或煮汤或凉拌。花亦可食，炒食或煮汤，既美观又美味。但根头新鲜时有毒，不可鲜食根头。酸雷公笋汤又是清热解毒良药，一年四季常喝雷公笋汤，可少生病。

雷公笋是海南黎族山区的一种野菜。

学名闭鞘姜，是海南特有的野生草本植物。嫩茎似笋，喜阴湿，风雨雷电交加天气长的更好，故海南人称之为“雷公笋”。

小黄花菜怎么做好吃

准备小碗，放入料酒、酱油、醋和蚝油，加上少许的白糖和食盐，搅拌均匀，葱姜蒜分别准备出少许，将其切好了用，炒锅中添上少许的食用油；

烧热，放入沾上淀粉的小黄花鱼，全程小火慢慢煎，将小黄花鱼煎至鱼皮变硬，两面分别金黄的时候，先盛出来，重新给锅中加上点食用油；

放入切好的葱姜蒜，小火炒出香味，将煎好的黄花鱼重新回锅，同时将料汁浇在小黄花鱼身上，再另外加上一碗热水，中火焖烧一会；

小黄花菜的功效与作用图片

一、外形不同：

形体差别才是最大的差别，但是也要仔细观察，有些人观察不细致，大体一看都一样。大黄花鱼体型长，腹部呈金黄色，头呈钝尖形，尾柄细长，长度是高度的3倍左右，臀鳍鳍条数为7~9条，一般情况下是8条，鳞片较小；而小黄花鱼体型要小，尾柄相对粗短，一般是高度的2倍左右，臀鳍数要比大黄花鱼多，一般是9~10条，通常为9条，而鳞片通常较大。

二、分布海域不同：

其实大黄花鱼的主要分布海域是南海和东海的中部以南海域；而小黄鱼主要分布在渤海、黄海、东海和朝鲜西南海岸线。

三、营养作用不同：

大黄花鱼肉质较好而且美味，一般用作食材，偶尔会用作药材；而小黄鱼不但营养丰富，而且还含有许多的微量元素，例如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒等，要比大黄鱼营养丰富，而且还可以入药，有很高的药用价值。

四、烹饪方法不同：

大黄鱼由于体型较大，所以适用于做饺子馅料，亦可以红烧、清炖；而小黄花鱼由于体型较小，所以通常炸制比较多