鳗鱼清蒸的做法大全家常(鳗鱼清蒸怎么做)

鳗鱼清蒸怎么做

用料

料酒 适量，鳗 一只2斤，姜 适量，生抽 适量，糖 适量，豆豉 适量，淀粉水 适量，葱蒜 适量

做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切碎，放热油里小火炒香，加入豆豉炒香，加入生抽，少量料酒，少量醋，导入少量水煮开，加入淀粉水。

步骤 2

煮好的汁水导入鳗鱼里，盖上保鲜膜，水开后上锅蒸12分钟，闷3-5分钟即可。

鳗鱼清蒸怎么做要蒸几分钟

10到20分钟。要做出鲜美可口的清蒸江鳗需要把火候和时间掌握的十分恰当，比较大的江鳗需要蒸10到20分钟左右，小点的江鳗可以稍微缩短时间，但最少也要保证有10分钟的蒸制时间，否则江鳗无法蒸熟。10到20分钟。要做出鲜美可口的清蒸江鳗需要把火候和时间掌握的十分恰当，比较大的江鳗需要蒸10到20分钟左右，小点的江鳗可以稍微缩短时间，但最少也要保证有10分钟的蒸制时间，否则江鳗无法蒸熟。

鳗鱼清蒸怎么做需要热水上锅吗

主料：鳗鱼330克

辅料：姜片10克，盐适量，料酒3汤勺，味精少许

做法步骤：

1.将已清洗好的鳗鱼中，加入适量盐

2.抹匀腌制3个小时以上

3.接着，搁入姜片

4.加3汤勺料酒

5.加少许味精

6.然后，放入蒸锅里盖上盖，上锅蒸至7—8分钟，即成

鳗鱼清蒸怎么做好吃窍门

原料：鳗鱼、豆豉、生姜、大蒜、葱、盐、生抽、蚝油、食用油。

做法步骤：

第1步、将鳗鱼洗净切段，不要切断开，撒一点点盐、姜丝，放一旁备用。

第2步、大蒜切末，锅中放油，油热放入豆豉 大蒜爆香，放入蚝油，生抽。

第3步、把爆香的豆豉淋在鳗鱼上面，锅中水烧开，上锅蒸7分钟左右，在焖2分钟。

第4步、撒上葱花，出锅。

鳗鱼清蒸做法

主料：白鳝1条（重1斤，约600克），咸菜4两（约160克），生油2茶匙，绍酒适量。

2、配料：调味料：盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许。

3、豉汁料：豆豉1汤匙，干葱头、蒜各1粒，盐、糖、绍酒各1/4茶匙，清水1/4杯，生粉、生抽、老抽各1/4茶匙，红辣椒少许。

4、白鳝用热水（不能用沸水）淋后再加入冻水，刮去滑潺（当刂）开肚，取出肠脏后洗干净，再切件。

5、咸菜用清水略浸约五分钟，切条状后飞水，煮沸豉汁。

6、起镬，落油二茶匙，洒入酒，倒入咸菜，加调味料略炒二分钟，铲起垫于碟底。

7、将白鳝放于咸菜上面，淋上煮好的豉汁，待镬内水滚之后，放入镬内，用猛火隔水蒸约十分钟即成。

鳗鱼清蒸做法做法鳗鱼清蒸做法

原料

黑河鳗 (500克)

猪油 80克

香菇（鲜） 50克

金华火腿 50克

盐 3克

味精 2克

姜汁 3克

醋10克 10克,

香油 2克

料酒 10克

胡椒粉 5克

步骤1、将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净；提示：去除鳗鱼肚子里面的黑膜，可减少腥味哦。

步骤2、鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断；将鱼用盐,料酒,姜汁腌制入味。

步骤3、水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片；

步骤4、将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，淋上猪油。

步骤5、将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁淋在鳗鱼肉上，还有将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，上热锅中大火蒸10分钟即可。

步骤6/完成。美味可好的清蒸黑鳗鱼做好了。