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生黄花菜的做法大全家常做法大全(生黄花菜煮汤的做法)

2023-04-24 12:30:10家乡菜系1

生黄花菜煮汤的做法

配料：鸡腿1只、鸡爪1只、黑木耳适量、干黄花菜适量、香菇适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、胡椒粉适量、水适量、食盐适量

烹饪步骤：

1.一只鸡腿和一只鸡爪洗干净。原来就很干净了，姐姐把鸡毛褪净后已经给洗过了，所以洗两遍就很干净了

2.焯过水后扔进砂锅里，放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉，填上清水，扣上盖开煮

3.一个多小时后，放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇，再煮一个小时后，加盐调味即可

生黄花菜可以直接煮吗

黄花菜不焯水也可以直接炖

生黄花菜煮汤的做法窍门

材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量

做法：

1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用;

2、山药洗净刮皮.再将山药切成细丝;

3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净;

4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒;

5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可。

二、黄花菜枸杞排骨汤

材料：黄花菜50克、排骨100克、枸杞适量、花生适量、姜适量、盐适量

做法：

1、一小把黄花菜用清水泡半个小时。

2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。

3、将沙煲洗干净加入少量水，加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。

4、煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。

5、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖，最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。

三、黄花菜海带牛尾汤

材料：牛尾骨两大块，干黄花菜、海带、木耳、腐竹、葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包

做法：

1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，牛尾骨浸泡后洗净。

2、冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3、将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里。

4、加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时。

四、黄花菜虫草花炖鸡汤

材料：鸡、黄花菜、虫草花、牛肝菌、红枣、姜、葱、盐

做法：

1、牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。

2、牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。

3、虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。

4、处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。大火烧开之后捞出浮沫。

5、放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时，出锅前调入一点盐即可。