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豆腐pao的家常做法大全(豆腐炮怎么做好)

2023-04-24 15:00:12家乡菜系1

豆腐炮怎么做好

做豆腐泡的时候,要将豆腐泡里面要留有空隙,然后才能做出豆腐泡来

豆腐炮怎么做好吃又简单

怎么做酿豆腐泡,步骤如下:一、原料主料:豆腐300克、猪绞肉50克、香菇1朵辅料:酱油、植物油、花椒粉、葱花、姜末、淀粉二、做法和步骤:

1、豆腐切成2、5厘米见方的块,控净水分,在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用。

2、将猪绞肉放入碗中,放入香菇末,少许葱花和酱油,少许植物油,盐调好味。

3、将豆腐泡其中的一面,先用一根筷子在中间扎破(注意不要将底下弄破),再用筷子在豆腐泡里左右扩一下,这样里面的空间会大一些,不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破。

4、将肉馅用筷子酿入豆腐泡中,很好做的,做一个以后就会掌握窍门,尽量的多酿点进去,这样好吃。

5、酿好的豆腐泡都摆入锅中(酿肉馅的那一面朝上)。

6、放入适量酱油和半碗高汤或清水(汤的量要几乎没过豆腐泡),一点点盐,肉馅里已经有盐了,所以一定要少放。

7、大火烧开,小火焖5分钟后关火,将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中,锅里剩下的汤汁备用。

8、将少许干淀粉用水搅开成水淀粉,倒入锅里的汤汁里,放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火,再淋上一点植物油。

9、将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可。

豆腐泡怎么炒好吃又简单窍门

食材:

豆腐1块、食盐2勺、食用油适量。

做法:

第一步、豆腐有老豆腐、嫩豆腐之分,炸豆腐泡就要用老豆腐,老豆腐的水分少,更容易炸起泡,而且口感更酥脆。

第二步、老豆腐洗干净,切成2厘米见方的豆腐块,放入大碗中加入适量清水,再加入一勺食盐,搅拌均匀后浸泡半小时。用淡盐水浸泡,能去除豆腐的豆腥味,而且增加了蛋白质的筋性,炸好的豆腐泡比较光滑,不容易裂开。

第三步、把豆腐块捞出,沥干水分,炸之前一定要沥干水分,不然容易炸锅。

第四步、锅里倒入适量油,大火烧至五成热,就是把木筷子插入油中会冒泡就可以了,塑料筷子或金属筷子不行。

第五步、将豆腐块直接倒入油锅里,用小火炸,下锅后不要动,把表面炸焦后再用铲子翻动,豆腐受热后内部的水分会快速蒸发,豆腐块就会膨胀变大,变成空心的泡状,漂在油面上。当颜色金黄后,继续炸2分钟,让豆腐里面的水分全部蒸发。

第六步、当豆腐泡不再变大,就可以关火了,将豆腐泡捞出沥油,放凉后冷冻起来就行了。

豆腐泡怎么炒好吃家常做法

豆腐泡备好待用。

2

上煮锅,用开水过一下,以去掉多余的油份和异味。捞出控水。

3

备好生抽、老抽、八角、花椒、鸡精、白糖、冰糖、料酒待用。

4

另起锅,放入适量清水。倒入豆腐泡,再倒入备好的汤料。

5

放入冰糖。开始大火煮,煮开后转小火煮。

6

煮至水快干时,再改大火收汁。

7

出锅。

豆腐炮怎么做好吃窍门

用料:

  豆腐两块。

  做法:

  尽量选择老一点的豆腐,用清水冲洗一下豆腐的表面,用刀切成小方块。

  将切好的豆腐先放在厨房纸上面,吸掉表面的水分,放入凉油锅中。

  等豆腐全部放入油锅中后,开小火慢炸豆腐。

  豆腐先放入锅内的时候,不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。

  一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬,就可以出锅了,撕开一块油豆腐,可以看到里面有好看的蜂窝状。

豆腐泡咋做好吃

尽量选择老一点的豆腐,用清水冲洗一下豆腐的表面,用刀切成小方块。

原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆

原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆

  将切好的豆腐先放在厨房纸上面,吸掉表面的水分,放入凉油锅中。

原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆

原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆

  等豆腐全部放入油锅中后,开小火慢炸豆腐。原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆

  豆腐先放入锅内的时候,不要乱动。等豆腐炸到漂浮以后再不断地推动它。

原来豆腐泡的做法这么简单,2块老豆腐就能搞定,外皮金黄不发脆

  一直把豆腐炸到表面发黄但是不发硬,就可以出锅了,撕开一块油豆腐,可以看到里面有好看的蜂窝状。

豆腐炮怎么做好吃

原料:空心豆腐 泡(18个 ),糯米 (250克),荔浦芋 (100克 ),猪肉馅 (80克),黑木耳 5朵,料酒 10毫升,食盐 2克,生抽 10毫升,植物油 15毫升,五香粉 少许

做法

1/糯米淘洗干净,用清水浸泡4个小时,将泡好的糯米洗净,控水备用。

2/黑木耳用冷水泡发,洗净后切成碎末;芋头去皮洗净,切成小型丁状。

3/将糯米放入大碗中,放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐。混合均匀制成香芋糯米馅。

4/将豆腐泡用手抠开一个小口子。

5/将糯米馅填入豆腐泡内,塞得紧实一点,让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子。

6/将酿好的豆腐泡码入盘中,入锅蒸30分钟至馅料熟透就做成功了。

7.美味又好吃的空心豆腐泡的制作和配方完成开吃了。

豆腐炮怎么做好吃视频

原料

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豆腐 泡(一块)

红辣椒 (2个)

蒜 (3个)

葱花 (适量)

香菜 (适量)

1/老豆腐沥一下水分,切大块,厚度大概1厘米。

2/锅里放的油,烧到6成热,把豆腐块放到油锅里开中小火慢慢炸到发黄。

3/豆腐捞出来沥一下油,在开中火复炸,这样做豆腐口感更香酥一些。

4/辣椒切成小段,蒜米切成小颗粒,葱花洗净切成小段,香菜也切成小段。

5/取一个小碗,放入生抽、香醋、盐、白砂糖和水调成酱备用。

6/把酱汁和炸好的豆腐块放到大碗里,加入辣椒、蒜末和香菜混合一下,用大碗更方便翻拌。

7/豆腐块混合后,淋上芝麻油,撒上适量的葱花和白芝麻。

8.美味又好吃的凉拌豆腐泡完成开吃了。

豆腐泡的做法大全家常怎么炸

1、宜用卤水老豆腐,忌用石膏豆腐,味道不好!

2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块!

3、锅烧热,必须锅很热了以后再放油,推荐豆油或色拉油!

4、6-7成热时(如果不会看油温,告诉你一个简单的办法,下豆腐块,一次3、4块,切忌下太多!下油以后见豆腐块马上上浮,油温就较为恰当),以家庭用锅为例,一次不要下太多,15、6块足矣!边下边轻轻搅拌,一定要做到推油不推料(也就是用手勺推锅里的油,而不是直接推豆腐,靠油的转动把豆腐带动起来,从而达到受热均匀,不沾不堆的目的)豆腐全部上浮结壳以后,捞出,控净油!

5、捞出油内豆腐残渣,如果不捞出,新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上,形成黑色胡点!影响色泽和健康!

6、豆腐的好坏(也就是制作豆腐的原料),可以通过炸豆腐观察出来,原料考究的豆腐炸起来不脏油,油不会炸几次就会发黑。而相反的,原材料不好的豆腐,很容易脏油,炸不了多少油就会色泽加深,直接导致豆腐色泽变深,影响美观!

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