芝麻炸豆角的家常做法(油炸芝麻豆角的做法)

油炸芝麻豆角的做法

主料

切面600

豆角350

黄瓜200

辅料

油适量

盐适量

芝麻酱适量

小葱适量

蒜适量

醋适量

香菜适量

步骤一

豆角焯水

步骤二

芝麻酱加盐，清水调好

步骤三

制葱油水，纯净水或白开水，加盐，葱花搅匀

步骤四

炸花椒油，将油倒入葱盐水中

步骤五

蒜泥加醋拌好

步骤六

黄瓜切丝，香菜剁碎

步骤七

豆角炒熟，切面煮熟

步骤八

面在凉白开中过水，加入各种调料即可

油炸芝麻豆角的做法大全窍门

第一步：材料准备

做酥脆小豆角要准备：豆角、芝麻，鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、熟白芝麻、油。

豆角也叫豇豆，要选嫩一点的口感才好，去掉两头清洗干净后切成3-4厘米长的小段，当然切成10厘米长也是可以的，只要自己喜欢就好。

我准备了2个鸡蛋，其实中午这个炸得不多，有一个鸡蛋就足够了。

豆角比较小，比较难挂上浆，所以就一定要用上淀粉，淀粉的黏性较强，才能挂在豆角上面。

第二步：调浆

找一个大一点的碗，把面粉和淀粉倒进碗里，面粉和淀粉可以按1：1的比例来配。

加入一勺盐、少量的鸡精、少量的五香粉、半勺辣椒粉、一勺熟白芝麻。

不喜欢五香粉的可以不加，不吃辣的可以不加辣椒粉。可以根据自己的口感和喜好加入其他调料。

把鸡蛋也打进去。

然后搅拌均匀，可以加少量的水进去，但不要多，调成的浆要偏稠一点，如果太稀了是很难挂上豆角的，可以通过增加面粉和淀粉来调节。

第三步：挂浆

把浆调好后，就可以把切好的豆角倒进去，多搅动，让每一根豆角都能挂上浆。

第四步：炸

起锅热油，油温6成热改小火，然后下裹好了浆的豆角，下豆角的时候不要一起倒进去，这样就不是炸豆角，而是炸豆角饼了。

不要怕麻烦，要一根一根放入油锅。这样才不会粘在一起。

下锅前要在碗里多搅动几下，让豆角多挂上一些浆，这样外表吃起来才酥脆。

全程小火慢炸，一直炸到表面有点金黄就可以起锅了。

第五步：复炸

把锅加热到十成热，然后再复炸一次，豆角下锅后，要多搅动，让每一根豆角都能均匀受热，最多复炸一分钟就可以起锅。

复炸后的豆角，外表非常酥脆，有种入口即化的口感。

如果喜欢味道再复杂一点，可以撒些烧烤粉或者孜然粉上去，那又是另外一番风味了。

麻芝豆角做法窍门

食材：豆角300克，麻酱50克，盐、姜丝、香油、醋、酱油各适量，蒜茸少许

步骤：

第一步：将豆角择洗干净，去筋，切成3.3厘米长的斜刀片。

第二步：将豆角片放入锅中焯熟，捞出投凉，控净水，放入盘内。

第三步：将麻酱加少许精盐，加香油澥开，浇在盘内豆角片上，再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸，调匀即可。

怎样做油炸豆角沾芝麻

答，香油炸不是七豆，绿豆，而是用黄豆炸出来的。众所周知，从土地上长出来的豆类很多，比豇豆，扁豆|七豆丶绿豆，还有红小豆，它们都是含有淀粉的豆类，只能用来煲西粥，而不能用于炸香油。

因为这些豆类不含有油脂成分，而只有黄豆可以用于炸香油，除此外，还有芝麻私花生仁可以榨出香油来。

油炸芝麻豆角的做法窍门

第一步：材料准备

做酥脆小豆角要准备：豆角、芝麻，鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、熟白芝麻、油。

豆角也叫豇豆，要选嫩一点的口感才好，去掉两头清洗干净后切成3-4厘米长的小段，当然切成10厘米长也是可以的，只要自己喜欢就好。

我准备了2个鸡蛋，其实中午这个炸得不多，有一个鸡蛋就足够了。

豆角比较小，比较难挂上浆，所以就一定要用上淀粉，淀粉的黏性较强，才能挂在豆角上面。

第二步：调浆

找一个大一点的碗，把面粉和淀粉倒进碗里，面粉和淀粉可以按1：1的比例来配。

加入一勺盐、少量的鸡精、少量的五香粉、半勺辣椒粉、一勺熟白芝麻。

不喜欢五香粉的可以不加，不吃辣的可以不加辣椒粉。可以根据自己的口感和喜好加入其他调料。

把鸡蛋也打进去。

然后搅拌均匀，可以加少量的水进去，但不要多，调成的浆要偏稠一点，如果太稀了是很难挂上豆角的，可以通过增加面粉和淀粉来调节。

第三步：挂浆

把浆调好后，就可以把切好的豆角倒进去，多搅动，让每一根豆角都能挂上浆。

第四步：炸

起锅热油，油温6成热改小火，然后下裹好了浆的豆角，下豆角的时候不要一起倒进去，这样就不是炸豆角，而是炸豆角饼了。

不要怕麻烦，要一根一根放入油锅。这样才不会粘在一起。

下锅前要在碗里多搅动几下，让豆角多挂上一些浆，这样外表吃起来才酥脆。

全程小火慢炸，一直炸到表面有点金黄就可以起锅了。

第五步：复炸

把锅加热到十成热，然后再复炸一次，豆角下锅后，要多搅动，让每一根豆角都能均匀受热，最多复炸一分钟就可以起锅。

复炸后的豆角，外表非常酥脆，有种入口即化的口感。

如果喜欢味道再复杂一点，可以撒些烧烤粉或者孜然粉上去，那又是另外一番风味了。

麻芝豆角怎么做好吃法

用料 豇豆 400g麻酱 一大勺蒜 一小头生抽醋鸡精香油盐 一点就够麻酱拌豇豆的做法 长豆角切去两端，为了减少营养流失，整条放进锅中，水开后煮五分钟，充分煮熟去除毒素。可以放一点点碱，这样豆角更绿更好看。煮好后切成2-3厘米的小段。麻酱拌豇豆的做法 步骤1切豆角注意要换熟食菜板和刀。放入上述调味料，办好就可以啦！麻酱拌豇豆的做法 步骤2还可以拌好后撒一些蒜碎，和豆角简直绝配。麻酱拌豇豆的做法 步骤3小贴士生豆角有一定毒素、一定多煮会熟透。

怎样做麻芝豆角

麻酱豆角焯水不需要很久，两三分钟就可以了。

其实煮沸后，可以直接捞出，特别是当蔬菜焯完水时，它们特别容易变色和变黑。有一个小技巧，就是焯水时可以在水中加盐，这样蔬菜更绿，更柔软凉爽，之后也不会变黑。

麻酱豆角的做法步骤：

1、买豆子的时候，检查一下，检查是否有虫眼，然后用淡盐水浸泡，仔细的清洗。将豆子洗净，用刀切成碎片。它可能会长一点，或者你可以用手折断也是可以的。

接下来，焯下豆子，将水煮沸，然后加入少许盐，将豆子放入，煮熟，然后加盐，使豆子的颜色变绿。捞起焯好的豆子，放入冷水中浸泡一会儿。用冷水拔下然后捞出来，使豆子的味道清脆。

2、取一小碗，倒入2汤匙醋，1匙酱油，适量盐，调整汁液然后加入两汤匙芝麻酱。调整芝麻酱的酱汁，加入切碎的大蒜搅拌均匀。

3、将准备好的芝麻酱倒在上面，搅拌均匀即可食用。

油炸芝麻豆角的做法视频

食材用料：长豆角、干辣椒、大蒜、花椒粒、食盐、鸡精、白芝麻。

做法步骤：

1，取大蒜瓣四、五个切碎。干辣椒一把，切段备用。

2，长豆角掐头去尾，掰成小段，清水冲洗干净。豆角控干水分，准备过油。

3，锅里添加食用油，油量稍多一些。油温烧至五、六成热，微微冒出青烟时，将豆角下锅油炸一遍。

4，豆角要开大火油炸，这样才能把食材炸软炸透。炸至豆角表皮泛出些许金黄色，盛出，控干油滴。

5，锅里留少量底油，油热后下入一把花椒粒，小火炒至变色后，干辣椒、蒜末也下锅，炒出椒麻味道。

6，接下来豆角入锅，开始调味。加少许食盐、鸡精，再撒一些白芝麻。转成中火，将食材、配料、调味翻炒均匀即可出锅盛盘。

脆豆角芝麻

主料4人份

豆角500克

面粉200克 鸡蛋2个 芝麻50克

辅料

盐适量

鸡精适量 青菜两棵 香油适量

步骤1

豆角切成段清洗干净！

步骤2

取200克左右面粉！

步骤3

鸡蛋两个

步骤4

芝麻50克

步骤5

鸡蛋 面粉 豆角 芝麻 搅拌均匀

步骤6

热锅加入适量大豆油 下搅拌均匀的豆角

步骤7

煎至金黄色即可

步骤8

加入清水大火煮沸 小火慢炖五分钟

步骤9

出锅前加入青菜两颗

步骤10

出锅入碗滴点香油就可以开动啦

成品图

烹饪技巧

特别注意：豆角煎至金黄即可！无需加太多调味品，吃出豆角的本味即可！