炒蒜台的家常做法大全(炒蒜苔制作方法)

炒蒜苔制作方法

所需材料：蒜苔1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把蒜苔摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。

2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。

3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。

4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。

5.把蒜薹下入油锅内过一下，马上将蒜薹捞出，沥净油待用。

6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。

7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。

8.下入炸好的蒜苔和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀地裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。

炒蒜苔怎样做好吃

素炒蒜苔，这样做更好吃。

家常炒蒜苔不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道炒蒜苔在养生学上具有滋阴润燥、滋肝阴和润肌肤的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。

原料：蒜苔、胡萝卜、油、盐、酱油、十三香、鸡精。

做法步骤：

1。蒜苔切段，洗净。胡萝卜切粗丝。

2。油锅加热，放入十三香，加入洗净的蒜苔翻炒。

3。倒入少量酱油，继续翻炒。

4。加入胡萝卜，适量的盐。

5。翻炒1分钟，加入适量的鸡精，炒匀，即可。

炒蒜苔如何做

所需材料：蒜苔半斤、猪肉150克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.把蒜苔摘去两端，洗净，再把蒜苔切成段。

2.把猪肉切成肉丝。如果喜欢吃肉丝嫩滑一些的，可以把肉丝里加入少许料酒和淀粉抓匀，腌制一下，这样肉丝口感更嫩滑。

3.锅内加入油烧热，小火翻炒肉丝，把肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入姜丝爆香，再下入蒜台翻炒，用中火翻炒至蒜苔稍变软，表面起皱皮。

5.下入肉丝，一起翻炒均匀。

6.加入盐，生抽调味，少许红烧酱油调色，再加入料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道蒜薹苔炒肉就做好了。

炒蒜苔的家庭做法

猪肚焯水备用，锅中放油，油热放猪肚再放入蒜苗炒香，浇入少许水，熟了出锅即可。

炒蒜苔制作方法视频

蒜苗洗干净斜着放，尽量切大片，切片之后再慢慢切成丝，但是蒜苗偏细，想切长丝很难，慢工出细活，先看看快手小视频找到方法切的会更好

炒蒜苔怎么做法

烹饪步骤

1

葱切葱花，姜切成小片，红椒切条，蒜苗切斜刀，腊肉切成约3mm的薄片。

2

热锅冷油，放入腊肉小火煸炒，避免炒糊，待白色油脂部分炒成透明状态后盛出备用。

3

用炒腊肉出的油，大火煸香葱姜，加盐半勺增加底口，放入蒜苗炒至变色后，再加料酒1勺、老抽半勺调味。先放盐再炒蒜苗，可以使蒜苗更入味。炒蒜苗的时温度不能太高，否则容易糊，炒到蒜苗皮发皱，焦而不糊就可以了。

4

倒入之前炒好的腊肉，用盐半勺、糖1勺和味精少许调味，翻炒均匀。

5

出锅前倒入红椒炒匀就可以了。红椒可以生吃，最后加入稍稍翻炒一下就可以了，能够保持爽脆的口感。

炒蒜苔的技巧

1/6 猪瘦肉切丝，用料酒、盐、糖、淀粉腌制30分钟。

2/6 蒜苔掐去头尾，洗净切成均匀的小段，用水焯一下。

3/6 炒锅加热，放适量油，放葱花炒出香味。

4/6 把肉丝放入，滑散，炒至八成熟后放适量生抽炒匀。

5/6 把蒜苔放入，加少许盐和糖炒至均匀入味关火即可。