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土豆块茄子的做法大全家常(土豆茄子如何做)

2023-04-24 23:50:07家乡菜系1

土豆茄子如何做

准备原料:紫皮茄子280克,土豆200克,五花肉90克,葱适量,香菜2根,绿辣椒一个,生抽5克,料酒4克,鸡精2克,盐3克,食用油适量。先把五花肉切片,土豆切块,茄子掰块,葱和香菜切段,辣椒切小块。锅烧热加油,倒入肉片,炒断生,加生抽、料酒,放入土豆和茄子,大火炒至茄子变软,加水和菜齐平,大火烧开转中火,炖至汤汁快收干,收好汤汁,加鸡精和盐,加入葱、辣椒、香菜,翻炒均匀即可。

土豆茄子怎么做菜

用料

长茄子 2个

小土豆 5个

小香葱 4颗

蒜 3瓣

五花肉 100克

盐 3克

酱油 5克

蚝油 5克

鸡精味精 适量

做法步骤

1、茄子清洗干净,土豆去皮备用

2、洗好的茄子,土豆切成块,五花肉切成片,葱蒜切片备用

3、起锅烧油,五花肉放入锅中,炒至变色

4、五花肉炒至变色之后,加入葱蒜片,酱油,蚝油翻炒出香味

5、翻炒出香味之后,再把茄子,土豆放入锅中继续翻炒。

6、茄子土豆炒好之后,锅中加入冷水,水量没过食材即可,此时加入盐,鸡精,盖上盖子大火烧开,小火慢炖。

7、炖好之后撒点味精,盛出装在盘中,撒上切好的葱花即可食用了。

小贴士

五花肉在炒至的过程中,尽量把猪油炒出来,不但会减少五花肉的油腻感觉,还会让茄子土豆更有味道。

土豆茄子如何做才好吃

和豆角炖窝瓜一样美味

用料

茄子 1个

土豆 1个

南瓜 半个

蒜末葱末姜末 适量

盐 适量

老抽 适量

植物油 适量

水 适量

茄子炖南瓜土豆的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜,土豆切滚刀块 茄子去皮,切条

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切末

步骤 3

锅里倒油,爆香葱姜蒜,倒入土豆南瓜茄子翻炒,倒入水炖,放入盐和老抽,盖上锅盖

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等锅里只剩下一点汁的时候关火,乘盘即可

土豆茄子咋做

1.新鲜的一根长茄子,洗净并去除茄蒂,再改刀切成滚刀块儿。装入碗中,敲入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。

2.接下来,我们来削土豆,用削皮刀削去土豆的表皮,注意如果土豆生芽了或者只漏出一点点的小芽点,也千万不要食用了,因为其所产生的毒素对身体非常有害,我们一定要爱惜我们自己的身体,不要不舍得。削好皮的土豆,也同样切成滚刀块儿,备用。

3.准备配料,大蒜剥皮,几瓣即可,剁成大蒜沫。一根红辣椒,从中间剖开,切上几刀。再洗一根青辣椒,同样从中间剖开,切上几刀,切成辣椒段,装盘备用。有红有绿,搭配菜品从视觉上就会让人很有食欲。

4.起锅倒入清水,把土豆放下去焯下水,土豆要煮熟,煮熟后用漏勺将土豆打出,再控干水分,装盘备用,土豆软糯可口,适合搭配各种蔬菜。

5.把锅中的水倒掉,将锅烧干,倒入植物油,要多倒一些,我们要开始炸茄子了。先把茄子里撒点生粉拌匀,这样的茄子不会粘连在一起,不吸油,而且更加干爽。油温烧至六、七成热时,把茄子裹了生粉的茄子一个一个放入油锅中炸。

6.小火慢炸,并用筷子勤翻动茄子。虽然小佳知道多吃油炸食物不好,但是小佳就是特别喜欢吃油炸的食物,而且每次炸东西时,看到油锅中泛起的油花,小佳都会莫名的开心,跟着油花一起开心地冒泡泡。

7.将茄子炸至金黄色时,即可捞出,用漏勺捞出,并沥干。再把煮熟的土豆也放入油锅中,炸一下,煮过的土豆不会吸太多的油,土豆炸的时间太长也不好,高温会破坏土豆的营养成分。再把青辣椒和红辣椒段也放入油锅中,稍微过下油即可,过油的辣椒颜色会特别油亮,搭配蔬菜非常好看,而且更香。

8.锅中留少许油,放入大蒜末炒香,放入一勺黄豆酱,把茄子、土豆、青红辣椒一起放下去翻炒,掂起锅,让蔬菜上下翻动,再放点生抽增鲜,加少许食盐翻炒至入味。放入切好的葱段,快速翻炒两下,就可以出锅了。

土豆茄子简单做法

【土豆炖茄子】

食材:土豆一个,茄子一根,黄豆酱,大葱 ,食盐,食用油,

做法:

1、一根长茄子清洗干净,切成滚刀块,撒一勺食盐抓匀腌10分钟,杀出水分,这样比较省油。

2、一个土豆刮皮,洗干净,同样的切成滚刀块,大小和茄子差不多就可以,装盘待用。

3、热锅下油,先倒入土豆翻炒,炒至土豆表面变软即可,不需要炒太长的时间,后面还要加水煮的。

4、把腌好的茄子拽干水分。倒入锅中和土豆一起翻炒。翻炒至茄子也变软即可。

5、放两勺辣味黄豆酱翻炒均匀,加入没过食材的水,盖上锅盖大火煮开,再改中火煮10分钟。

6、最后多留一些汤汁用来拌饭,超级美味,撒入一大把葱花点缀即可出锅,有条件的话撒入一把香菜更香,在东北有一句话叫做:土豆炖茄子撑死老爷子。这可以妥妥的下饭菜呀。

【小厨的秘诀】

1、茄子切好之后,放一勺食盐抓匀腌制杀出水分再下锅,不吸油更省油。

2、家里有香菜的,建议来一把香菜更美味。

3、不能吃辣的建议用原味的酱。小厨用的是带点辣味的酱。特别好吃。

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